Ölkännare runt om i världen kan berätta om surhetsnivån, lyckan och härskningen av deras favoritbrygg. Men när det gäller fartygen som de dyrbara lödorna är inrymda i, är orsaken bakom den praktiskt taget allestädes närvarande bruna glasflaskan inte lika tydlig. Som sagt, det är mer än bara estetik att hålla brun den föredragna färgen på bryggerier och bartendrar runt om i världen - att välja en annan färgflaska kan ändra din drickupplevelse helt.
Gör omkopplaren
Medan öl är en av de äldsta drycker som man känner till började tillverkarna tappa sina hantverkbryggar från början av 1800-talet, när de upptäckte att denna metod kunde hålla ölet färskt under en längre tid. I själva verket, enligt Business Insider , innan öl lagrades i bruna flaskor, var det inrymt i klara behållare, som faktiskt skulle börja lukta "skunky" efter ett tag under direkt solljus, eftersom UV-strålarna faktiskt arbetade för att förändra smaken av ölet.
"De flesta amerikaner vet inte att någonting lagrat i klart eller blått glas - eller något som inte är brunt - kan skinka din öl, och om du inte använder speciella humlextrakt som är immun mot att bli lättare, allt du tar upp i de flaskorna kommer att vara av, "tillägger certifierad Cicerone Zach Mack, ägare av Alphabet City Beer Co. i New York.
Så för att bevara smaken på ölet och få det att hålla längre måste bryggerierna hitta ett kreativt svar. Ange: bruna ölflaskor.
Så varför brunt?
I slutet av andra världskriget var glasflaskor det mest populära sättet att transportera detta älskade ämne, och i de flesta fall valde bryggerier bruna flaskor framför tydliga behållare, eftersom denna mörkare färg visade sig hindra UV-strålarna som kunde skada smaken och lukten av ölet inuti. Dessa UV-strålar påverkar alfa-syran negativt i ölens humle, vilket gör att smaken blir surare i naturen, enligt ölsexpert Nate Schweber.
En annan färg kan dock snart dominera marknaden
Medan många bryggerier är snabba att påpeka de många sätt bruna flaskor har förändrat branschen, ser en liten men mäktig minoritet av bryggerna en annan färg i deras framtid: grönt.
"Medan gröna flaskor tillåter risken för lätt slagen / skunky karaktär, känner jag att de lägger till karaktär, även utöver skunkiness. Så många bryggerier har försökt efterlikna den klassiska Saison Dupont-jästprofilen, och jag känner att det som ofta saknas är ljuset karaktär som är integrerad i profilen för det ölet, säger Garrett Crowell, huvudbryggare på Austin, Texas-baserade Jester King.
Och även om smak kan spela en roll i återuppkomsten av grönt glas, är det inte det enda skälet till att denna potentiellt farliga flaskfärg gör comeback. "Det har allt att göra med marknadsföring och att stå ut på hyllan, " säger Mack, som konstaterar att det också finns en viss nostalgi i samband med grönt glas. "Det var faktiskt en av de ursprungliga orsakerna till att de gjorde det." Och när du vill njuta av något som är lite mer smakrikt än din genomsnittliga ale, kan du sätta dig in på The Best Craft Beer i varje amerikansk stat.
