Många kockar har gjort en exemplarisk insats inom köksområdet. Några av dem har blivit rena legender.
Visste du?
Le Cordon Bleu är världens största skola för kulinarisk konst som grundades 1895 i Paris av den franska journalisten Marthe Distel. Några kända alumner från skolan inkluderar Mario Batali, Julia Child och Ming Tsai.
“En bra kock är gudarnas speciella gåva. Han måste vara en perfekt varelse från hjärnan till gommen, från gommen till fingrets ände”. Den engelske författaren W alter Savage Landor har kort och så passande citerat innebörden av en perfekt kock.En kock är en term som används för att beskriva en person vars yrke är att laga mat åt andra, vare sig det är i deras hem eller på restauranger.
Allmänt sett är kockar väl bevandrade med alla typer av kulinariska konster, från traditionella till samtida och från inhemska till internationella. Förvånansvärt nog har det inhemska, det som övervägande är kvinnornas domän, övermannats av en manlig majoritet i professionella kök. Och några av dem har bidragit så mycket till köket att de har blivit hyllade över hela världen och har blivit kulinariska legender. Det har funnits så många kockar hittills, som har lyckats ta sig till Hall of Fame. Låt oss börja med att lista de fem bästa kockarna i dag när det gäller deras inkomster.
Världens fem rikaste kockar
Gordon Ramsay
Denne skotske bad boy-kändiskock, som började sin karriär som kock på restaurangen "Aubergine" i London 1993 och lyckades få två mycket prestigefyllda Michelin-stjärnor, fortsatte 1998 att startade sin egen restaurang som heter Restaurant Gordon Ramsay.Den här restaurangen fick snabbt tre Michelin-stjärnor, som den har haft sedan dess, vilket gör den till Londons enda restaurang som har fått priset under så lång tid, och även kocken Gordon Ramsay blev en av endast fyra kockar i Storbritannien för att behålla den. Han är också ankare för kända tv-program som Hell's Kitchen, Kitchen Nightmares och MasterChef. Tidningen Forbes har listat honom som den rikaste kocken i världen, 2012, med en total inkomst på cirka 38 miljoner dollar.
Rachael Ray
Den här amerikanska kändiskocken och författaren är också ankare i några kända serier på "Food Network" som Rachael Rays Tasty Travels och $40 a Day och andra, som har vunnit Daytime Emmy Awards . Hon har också skrivit flera kokböcker baserade på konceptet med 30 minuters måltider, vilket är hennes fort. 2005 lanserade Reader's Digest Association en tidning som heter Every Day with Rachael Ray, vars läsekrets ökade i en enorm takt mellan 2006 och 2007.Tidningen Forbes rankade henne som den näst rikaste kocken med totala intäkter på cirka 25 miljoner dollar 2012.
Wolfgang Puck
Han är en kändiskock och krögare av österrikiskt ursprung, som i tidig ålder hämtade matlagning från sin mamma, som själv är konditor. Efter att ha arbetat som lärling hos kända franska kockar i Paris och Monaco, återvände han till USA och blev delägare i en Los Angeles-restaurang inom bara två år. 1981 publicerade han sin första kokbok, Modern French Cooking for the American Kitchen, som blev mycket hyllad. 2004 startade han en grupp företag som heter Wolfgang Puck Companies som hanterar tjugo fina restauranger, förutom cateringtjänster och matvaror. Hans första restaurang, Hiroshima, serverade asiatisk mat. Efter det såg han aldrig tillbaka och fortsatte med att öppna en kedja med cirka 25 restauranger över hela USA. Enligt tidningen Forbes är han den tredje rikaste kocken med en total inkomst på cirka 20 miljoner dollar 2012.
Paula Deen
Paula Deen är en amerikansk kändiskock, författare, krögare och skådespelerska. Hon verkar från Savannah, Georgia, där hon bor och äger en restaurang som heter The Lady & Sons, som hon driver med sina två söner. Hon äger också en restaurang i Tunica, Mississippi, som heter The Paula Deen Buffet och är specialiserad på det sydländska köket. Hon har skrivit så många som fjorton kokböcker. 2005 lanserade hon sin egen livsstilstidning varannan månad, Cooking with Paula Deen, som är ganska populär bland kvinnliga läsare. Hon förankrade också ett antal matlagningsprogram på "Food Network", inklusive Paula's Home Cooking, Paula's Party och Paula's Best Dishes. Förutom detta var hon även kändisdomare i Top Chef och MasterChef. Tidningen Forbes bedömer henne som den fjärde rikaste kocken med totala intäkter 2012, till cirka 17 miljoner dollar.
Mario Batali
Denna italiensk-amerikanske kock, författare och krögare är också en välkänd mathistoriker, specialiserad på det italienska kökets historia och kultur.Han är delägare i ett flertal restauranger i New York, Los Angeles, Las Vegas, Westport och även i Hong Kong och Singapore. Hans liv är det perfekta exemplet på historien om trasor till rikedomar. Under college arbetade han som diskare i New Jersey, varefter han fortsatte med att bli pizzatillverkare. Hans nästa jobb var som köksassistent, följt av det som souschef i Santa Barbara, där han blev den bäst betalda unga kocken vid 27 års ålder. Han var värd för ett antal shower på "Food Network", inklusive Molto Mario, Mario äter Italien och Ciao America med Mario Batali. År 1999 tilldelades Batali utmärkelsen Årets man i kategorin Gentleman's Quarterly's (GQ) kock. 2008 hedrade James Beard Foundation honom med priset Outstanding Restaurateur. Han tar plats som den femte rikaste kocken och, enligt Forbes, har han en total inkomst på cirka 13 miljoner dollar 2012.
Listan över fantastiska kockar kan dock inte vara komplett utan att nämna de få utvalda, som, även om de inte längre är med oss, fortsätter att inspirera generationer av nya aktörer inom området.
The Torchbearers
Alexis Soyer (1810 – 1858)
Kocken, uppfinnaren, mannen som lagade exklusiva och extravaganta middagar för elitklassen. Mannen som också lagade mat åt bönder, Soyer verkar ha varit en oerhört fyndig personlighet. Han är känd för att ha designat ett modernt kök i Londons Reform Club, som innehöll ugnar med justerbara temperaturer och kylskåp som kyldes av vatten. Under Krimkriget matade han de sårade soldaterna och hjälpte dem att återhämta sig. Han uppfann också en fältkamin för armén och döpte den till Soyer-kaminen. Han är också känd för att ha uppfunnit soppköket under den stora irländska hungersnöden 1847. Hans berömda skrifter inkluderar bland annat Soyer's Charitable Cookery och Soyer's Culinary Campaign.
Auguste Escoffier (1846 – 1935)
Den franska regeringen upphöjde Escoffier som Chevalier of the Legion d'honneur 1920 och som officer 1928.Den tyske kejsaren Kaiser Wilhelm II kallade honom "kockarnas kejsare". Escoffier skrev många böcker av vilka Le Guide Culinaire, Le Livre des Menus och Ma Cuisine blev mest populära. Det var han som lade grunden till ett modernt professionellt kök och utvecklade den första Г la carte-menyn någonsin.
Fernand Point (1897 – 1955)
Han anses vara fadern till det moderna franska köket. Point är utan tvekan en av de största kockarna någonsin. När han bara var 26 etablerade han Restaurant de la Pyramide i Vienne, Frankrike, som ett internationellt gastronomiskt mecka. Hans kulinariska mentorskap resulterade i skapandet av några av världens kända kockar, inklusive François Bise, Alain Chapel, Louis Outhier, Paul Bocuse, Jean och Pierre Troisgros.
James Beard (1903 – 1985)
Han anses vara den amerikanska gastronomins fader. 1955 etablerade han "The James Beard Cooking School", där han undervisade män och kvinnor i matlagning i cirka 30 år.Han skrev flera böcker om matlagning, som fortsatte att bli klassiker. Några av dessa inkluderar The James Beard Cookbook, James Beards Treasury of Outdoor Cooking, Delights and Prejudices och James Beards American Cookery. När han dog 1985 lämnade han ett arv av kulinarisk förträfflighet till kommande generationer av professionella kockar.
Julia Child (1912 – 2004)
Hon var medlem i International Association of Culinary Professionals och en av grundarna av American Institute of Wine and Food. 1963 blev TV-matlagningsprogrammet Den franska kocken, förankrad av henne, en stor framgång. Hon skrev flera kokböcker, varav Mastering the Art of French Cooking som publicerades 1961 var omåttligt populär. Child startade L’Ecole des Trois Gourmandes, en matlagningsskola, 1951 tillsammans med Simone Beck och Louisette Bertholle.
Listan över stora kockar kan inte heller vara komplett utan att nämna dem, som, även om de inte finns på listan över världens tio bästa kockar, definitivt är kända nog på grund av deras exceptionella bidrag och innovation inom detta område .
Eliterna
Ferran AdriГ
Han är fadern till det moderna spanska köket. Beundrare kommer från olika hörn av världen till elBulli, hans restaurang i Roses, Spanien. Han använder nya tekniker och matlagningsapparater, och är underbart kreativ. I sina experiment snedställer han ingredienser till oväntade konsistenser och serverar dem vid okonventionella temperaturer.
Todd Grey
Han ändrar definitionen av amerikansk mat. Han försöker bevisa att det amerikanska köket inte är begränsat till intetsägande, massmarknadsmat och färdigförpackad mat. En av Washington D.C.:s främsta restauranger, Watershed, är hans skapelse.
John Ash
Han är en internationellt erkänd nordkalifornisk kock som specialiserar sig på vinlandskök. Han har skrivit böcker som American Game Cooking: A Contemporary Guide to preparing Farm-Raised Game Birds and Meats och From the Earth to the Table: John Ash’s Wine Country Cuisine.Gräddmandelfärska ostron och chokladtryffeltrav är några av hans läckerheter som åtnjuter internationellt erkännande.
Jamie Oliver
Han är en brittisk kock och krögare som har förankrat många matcentrerade tv-program, inklusive The Naked Chef, Oliver's Twist, Jamie's Great Italian Escape och What's cooking? med Jamie Oliver. Oliver har också skrivit flera kokböcker och hans senaste kampanj mot användningen av bearbetad mat i nationella skolor har fått mycket uppmärksamhet.
Vikas Khanna
Hänvisad till, som den hetaste kocken i världen av tidningen People, är han en indisk kock, krögare och en matskribent, känd för att blanda andlighet och matkultur. Han förankrade också den andra säsongen av tv-dokusåpan MasterChef India. Några av böckerna författade av honom inkluderar The Cuisine of Gandhi, The Spice Story of India och Flavors First: An Indian Chef's Culinary Journey, förutom andra.Hans New York-baserade restaurang Junoon har belönats med en Michelin-stjärna för 2012 och 2013.
Varje kock är fantastisk på sitt sätt och förtjänar ett omnämnande på listan. Det är dock en omöjlig uppgift. Området för kulinarisk konst är så stort att varje dag en ny stjärna läggs till det. Och detta kommer att fortsätta för evigt, så länge vi människor kommer att fortsätta att längta efter nyare och godare kök.
