Om du vill göra en gastronomisk resa till antikens grekiska har Tastessence gett dig dessa läckra antika grekiska recept. Ta en titt.
Herregud! Är inte detta spännande matälskare, att du faktiskt får äta vad Alexander den store och Kleopatra måste ha ätit? Förmodligen var den som du skulle laga i ditt hus efter att du läst den här artikeln en av Cleopatras favoritdelikatesser.
Vi vet, det här är svårt att tro, men här skulle vi diskutera några av de antika grekiska recepten så att du också kan njuta av de där delikatesserna, som kan ha stimulerat smaklökarna hos några av de stora grekerna .Låt oss inte slösa fler ord i beskrivningen av det. Här börjar din kulinariska resa till antikens Grekland.
Gammal bönsoppa
Ingredienser
в-Џ Persilja, 1 knippeHonung, 1 matskedKoriander, ½ teskedVita bönor, 2 kopparLök, 3 (finhackad) Џ S alta och peppra efter smakв-Џ Vatten, 2 kopparв-Џ Olivolja, 2 matskedar в-Џ Nötköttsbuljong, 2 kopparв-Џ Späck, 7 oz.в-Џ Vitlöksklyftor, 2
Förberedelse
в-Џ Det första steget är att blötlägga bönorna i vatten dagen innan och låta dem dra över natten. Sedan, nästa morgon, koka dem i vatten i cirka 5 till 7 minuter. Efter denna tidsperiod, ta tryckkokaren från värmen men öppna inte locket och låt det vara så i ungefär en timme. Џ Lägg nu lagerbladet och bönorna i nötbuljongen och låt det koka sakta i cirka 2 timmar. Under tiden fräs löken i isteret och blanda sedan koriander, persilja, s alt och peppar . Lägg sedan till detta till bönorna som redan är kokta. Tillsätt nu honung och låt det koka långsamt igen under en längre tid. Innan servering, lägg till klyftor och vitlök som redan har passerats genom en vitlökspress och blandat med oljan. Du kan garnera med persilja eller koriander. Tada ! Soppan är klar att ätas.
Tzatziki
Tzatziki var den antika grekiska aptitretaren som kan ätas till huvudrätten och anledningen till att detta nämns i listan är för att Tzatziki kan användas som en sås, en dipp, ett pålägg och även en krydda och njutningen minskar aldrig. Dina smaklökar badar i extasen av den krämiga, smältande Tzatziki.
Ingredienser
в-Џ grekisk yoghurt, 16 oz. (silad)Citronsaft, 2 teskedarGurka, ½ kopp (tärnad eller riven)Vitlöksklyftor, 5 – 10 (finhackad)Olivolja, 1 matsked
Förberedelse
в-Џ Yoghurten måste göras eller ta med och riv gurkan innan du börjar förbereda Tzatziki. Blanda olja och citronsaft i en mixerskål. Vänd sedan ner yoghurten långsamt. Se till att yoghurten blandas helt med oljan. Tillsätt nu vitlök, efter smak, och gurka. Var försiktig med vitlöken eftersom smaken beror på mängden vitlök du lägger i. Fortsätt att röra om tills vitlöken och gurkan är jämnt fördelade.
Lamm på spett
Ingredienser
в-Џ Olivolja, 3 msk. Citronsaft Џ Benfritt lammlår, 48 oz. (skuren i 1½ tums tärningar)в-Џ Lök, 1 (liten, riven)в-Џ Vit söt lök, 1 (stor, skuren i åttor)в-Џ Röd paprika, 2 (skuren i 1-½ tums bitar )в-Џ S alt och nymalen peppar efter smak
Förberedelse
в-Џ Blanda ihop olja, citronsaft, peppar, s alt, vitlök, oregano och riven lök och häll det sedan över köttet och marinera det i några timmar i kylskåp. Köttet skulle bättre absorbera marinaden om du låter den stå över natten. Trä köttbitarna alternativt med peppar och lök på spetten. -Џ När köttbitarna blir bruna på alla sidor är det klart att ätas.
