Letar du efter något udda och sött, men lågkalori och roligt att göra med barn? Leta inte längre än stengodis och följ dessa enkla recept.
Klippgodis är ett av de enklaste godisarna att göra och spårar sina rötter tillbaka till Iran och kan vara ett intressant vetenskapligt projekt för barnen som lär dem om kristallbildning och struktur. Att göra det ännu mer fantastiskt är det faktum att det är rent socker med knappt några kemikalier om du inte tillsätter dem genom matfärg eller smaker.
Stengodis får sitt utseende tack vare omkristallisering av socker från sirapen med sådd, d.v.s. införande av ett främmande föremål på vilket kristallerna växer.
Vetenskapen bakom sockerkristaller
Socker är mer lösligt i varmt vatten än i kallt. Så när du lägger till flera koppar socker i varmt vatten, gör du i praktiken en övermättad lösning. När vattnet svalnar kommer dess löslighet att minska och socker kommer att "komma ut" ur vattnet. Liksom en pärla, när en kristall väl har bildats, kommer den att fungera som ett frö och andra sockermolekyler kommer att klänga fast vid den, vilket gör den större.
Grundrecept på stengodis på pinne
Det här är ett väldigt grundläggande recept för att göra gammaldags rockgodis på pinne. Förutom att äta direkt från pinnen kan du också använda den för att söta ditt kaffe eller dryck.
Saker du behöver:в-Џ Socker, 4 kopparв-Џ vatten, 2 dlв-Џ spett (eller tandpetare) , 1в-Џ glasburk, 1в-Џ klädnypa, 1в-Џ tratt, 1в-Џ matfärg/smak, efter behov
Procedur:в-Џ Tvätta burken noggrant med varmt vatten och se till att den är helt torr. Fukta spetten och rulla den i strösocker; låt det sedan torka, helst över natten, eftersom det ska vara helt torrt.в-Џ Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp. Tillsätt en kopp socker och rör om tills det löser sig helt. Tillsätt den andra, tredje och fjärde koppen på liknande sätt. Tänk på att det tar längre tid för varje omgång socker att lösas upp helt.в-Џ När allt socker har tillsatts och lösts, ta bort kastrullen från värmen.в-Џ Tillsätt färg eller smak till sirapen och låt den stå i cirka 10 minuter.в-Џ Placera en tratt på burkens mynning och häll den heta vätskan genom tratten.в-Џ Häng upp det sockerbelagda spetten på burken med hjälp av klädnypan. Spetten bör inte vidröra botten eller sidorna av burken, eftersom det kommer att växa ut på sidorna och kan gå sönder när du tar ut burken. Placera burken på en säker plats, borta från direkt solljus och täck den lätt med plast. wrap (för att hålla borta damm, flugor etc.). Låt det sitta i cirka 5 dagar, eller tills det når den storlek du vill ha.● När du har tagit ut den, låt stengodiset torka i några minuter så att du kan njuta av det, eller slå in det i plast för framtida bruk.
Notera – Du kan ersätta spetten med en tråd och hänga upp den i burken, knuten till en penna för att göra ett sockersnöre .
Recept på Chunky Rock Candy
Detta är ett recept utan krusiduller, inget avfall och mycket enklare än receptet för pinne eller snöre.
Saker du behöver:в-Џ Majssirap (Lätt), 1ВЅ cupsв-Џ Socker, 4 cupsв-Џ Vatten , 1 koppв-Џ Färg och smak efter eget valв-Џ Candy Thermometer
Procedur:в-Џ Tillsätt majssirap, socker och vatten i en kastrull och ställ den på medelhög värme.Rör hela tiden tills sockret löser sig och värm tills sirapen börjar koka. Placera godistermometern i pannan och fortsätt värma tills den når 285°F. Överhett inte eftersom detta kommer att ändra färgen på ditt godis.● Ta av den och låt den sitta i cirka 5 minuter; tillsätt sedan färg eller smak efter eget val.в-Џ Ta en bakplåt klädd med aluminiumfolie och spraya lite non-stick matolja.в-Џ Häll sirapen i denna plåt och luta så att du får ett tunt lager.в -Џ Förvara den på en sval, torr plats täckt med plastfolie, så att den stelnar i rumstemperatur. När den har stelnat helt (det kommer att se genomskinlig ut), bryt den med händerna.
Fun Fact – Methkristallerna som används i Breaking Bad är faktiskt blue rock candy.
Recept på Rock Sugar Smycken
Med massor av olika färger tillgängliga, vad sägs om att göra lite ätbart hemlagat bling till tjejerna?
Saker du behöver:в-Џ Socker, 3 kopparв-Џ vatten, 1 cupв-Џ skål, 1в-Џ Band, 1в-Џ Clothespinв-Џ Livsmedelsfärg (för att göra det vackert) eller smak (för att göra det mumsigt)
Procedur:в-Џ Fukta bandet, doppa det i strösocker och låt det torka helt. Hetta upp vatten i en kastrull och tillsätt socker, en kopp i taget och rör om. När sockret är helt upplöst, ta det från värmen. skålen. Se till att skålen är ren och helt torr. Doppa den del av bandet som du vill att kristallerna ska bildas på i sirapen och fäst ändarna av bandet på sidan av skålen med klädnypor. stå och titta noga. Om sockret kristalliserar någon annanstans (du kan hitta ett ark som bildas på toppen eller botten); Ta försiktigt bort bandet och lägg det i en annan behållare. Värm upp sirapen igen så att sockret löses upp helt och häll det i en ren, torr skål. Säkra bandet igen, med mitten doppad i sirapen . Du kan behöva göra detta dagligen i cirka 1-3 veckor.в-Џ När du är nöjd med storleken på kristallerna, ta ut den och låt den torka i några minuter.
Några tips för att göra det snyggt:вњ¦ Om du lägger till färg, se till att den är mycket mörkare än nyansen du vill. Prova att använda kontrastfärgerblått band med vita kristaller eller svart band med orange kristaller ser bra ut.Fortsätt kontrollera bandet och byt skålarna ofta för att få blanka, jämnstora kristaller.Ha kul!
Mikrovågsrecept
Snabbare, enklare och mindre sannolikt att överhettas, du kanske vill prova detta mikrovågsrecept för den perfekta färgen.
Saker du behöver:в-Џ Socker, 2 kopparв-Џ majssirap (lätt), 1 koppв-Џ mikrovågsugn -säker tung glasskålв-Џ bakplåtв-Џ folieв-Џ plastfolieв-Џ Färg och smak (valfritt)
Procedur:в-Џ Blanda vatten och majssirap i skålen och täck tätt med plastfolie.в-Џ Mikrovågsugn blandningen på hög i cirka tre minuter.в-Џ Ta ut skålen ur mikrovågsugnen, rör om och byt ut plastfolien mot en ny. Mikrovågsugn i ytterligare 3 minuter.в-Џ Upprepa denna process en gång till. Ta ut skålen från mikrovågsugnen och tillsätt färg och smak efter behov. Ta en bakplåt, klä den med folie och spraya med non-stick matolja. Placera formen på en sval plats för att stelna. Bryt godiset i små bitar och förvara i en lufttät behållare.
Några tips och tricks
- Om socker inte kristalliserar för något recept, försök att tillsätta mer socker i sirapen.
- Vill du att ditt rockgodis ska bli klart snabbare? Testa att göra den på vintern när temperaturen är lägre och sockret kristalliserar snabbare.
- Fuktighet påverkar också kristallisationen; i allmänhet betyder mindre luftfuktighet snabbare kristallisering.
- Om ditt stengodis ser gult eller bärnstensfärgat ut utan att lägga till någon färg, värmer du det för mycket. Försök att hålla temperaturen under 185°F.
- Gör en hälsosammare fruktversion, kallad tanghulu i Kina, genom att doppa spettfrukter i en lättare sockerlag och låt dem torka.
Hur enkelt det än låter, det kan ta dig några försök att få rätt förhållande mellan socker och vatten. Men detta pittoreska lilla godis kommer säkerligen att ge glädje vid alla evenemang och till alla åldersgrupper.
