Det marockanska köket anses vara ett av de mest exotiska köket över hela världen. Här är några intressanta recept för att mätta dina smaklökar.
Marockanskt kök är mycket populärt på grund av olika kulturers olika influenser på det. Detta kök visar ett stort inflytande från det inhemska berberköket. Grönt te med mynta är en av de mest populära dryckerna i denna kultur.
Förutom grönt te kan man se en mängd olika icke-vegetariska föremål och läckra desserter som utgör en integrerad del av detta kök. Tja, om du letar efter några autentiska marockanska rätter, kommer du säkert att hitta recepten som nämns nedan mycket intressanta.
Couscous med apelsinjuice
Detta är en av de äldsta rätterna som hör till detta kök. Ta en titt på detta intressanta recept.
Ingredienser
- Vatten, 2 koppar
- Olivolja, 1 msk.
- Färsk apelsinjuice, 6 msk. (dividerat)
- Apelsinskal, 1 tsk. (finriven)
- Plain Couscous, 1½ koppar
- S alt och peppar, efter smak
Förberedelse Ta en medelstor kastrull och blanda vatten, 3 msk. apelsinjuice och apelsinskalet. Koka upp alla dessa ingredienser. Tillsätt sedan couscousen och täck kastrullen en stund. Ta av från värmen och låt couscousen absorbera vätskan helt. Tillsätt sedan 3 msk. apelsinjuice och strö över lite s alt och peppar efter din smak.Servera den varm.
kryddig rostad grönsak
Ingredienser
- Olivolja, 4 msk.
- schalottenlök, 2 lbs. (fjärdedelar)
- Grovt s alt, 2 lbs.
- Kummin, 4 tsk. (jord)
- Koriander, 2 tsk. (jord)
- Kanel, 1 tsk. (jord)
- Os altat smör, ½ kopp
- Sötpotatis, 2 lbs. (skalad och skuren i portioner)
- Röd paprika, 4 (skuren i ½” tjocka remsor)
- Butternut Squash, 4 lbs. (skalade, kärnade och skar i ½" portioner)
Förberedelse
Förvärm ugnen till 375° F. Blanda sedan schalottenlöken med 1 msk.olivolja. Rosta den i ugnen i 25 minuter. Blanda paprika, s alt, squash, sötpotatis, koriander och kanel. Tillsätt 3 msk. olivolja tillsammans med spiskummin. Tillsätt den rostade schalottenlöken. Du skulle behöva dela detta mellan 2 stora bakformar.
Tillsätt halva mängden smör. Rosta sedan detta i den övre och nedre delen av ugnen. Du kan behöva stänga av ugnen ibland för att röra om detsamma. Kom också ihåg att byta pannornas läge. När grönsakerna blivit mjuka, garnera den med den återstående mängden smör och servera den varm.
Marockansk fisk
Ingredienser
- Extra Virgin Olivolja, ½ kopp
- Kummin, ½ tsk. (jord)
- Kapris, 1½ msk. (dränerad)
- Cinnamon, ½ tsk.
- Tomater, 15 oz. (stuvad och hackad)
- Hälleflundra, 6 oz. (1″ tjock filé skuren i 4 bitar)
- S alt och peppar, efter smak
Förberedelser Ta en tung stekpanna och värm lite spiskummin i olja på medelvärme. Se till att du fortsätter att röra om då och då. Tillsätt några tomater tillsammans med kapris och kanel. Strö s alt och peppar efter smak. Låt det puttra medan det hålls utan lock. Fortsätt att röra om då och då tills beredningen tjocknar, i cirka 10 minuter. Torka under tiden fisken torr och tillsätt lite s alt och peppar. Täck över detsamma och koka fisken i 10 minuter i en stekpanna. Servera den varm.
