Ursprunget till kinesisk mat kan spåras till stenåldern. Den här artikeln ger några intressanta gamla kinesiska recept för barn, som är mycket välsmakande, hälsosamma och har ätits i generationer av folket i Kina.
Österligt ris och läckra nudlar är de bästa representationerna av det kinesiska köket. Forntida kinesisk mat handlade om detta och traditioner som att använda ätpinnar när man äter mat. Denna tradition följs även idag. Maten har klassificerats i 4 skolor sedan forna dagar. Dessa är kända som Lu, Chuan, Yue och Yang. Vissa livsmedel har också en speciell symbolik kopplad till dem.
I norra Kina är dumplings (Jiaozi) en huvudmat som tillagas under semesterperioden. Idag kan matsmaken inte heller vara komplett utan kinesiskt stekt ris! Detta kök är alltså ganska intressant och mycket läcker, även om man idag kan se många varianter av detsamma. Här ska vi titta på några grundläggande antika kinesiska recept för barn, som är gjorda för att göra dem lite lättare att förbereda hemma med sina mammor!
kinesiskt stekt ris
Ingredienser
- Kallkokt långkornigt vitt ris, 4 koppar (separera kornen)
- Skinka, 1/3 pund (2 koppar) (tärnat, kokt, tärnad eller strimlat kött)
- Morötter, 1 kopp (6 ounces)
- Stora ägg, 4 (lätt uppvispade)
- Lök, 1 (tärnad)
- Vitlök, 3 kryddnejlika (finhackad)
- Hel salladslök, 3 (tunt skivad, separera det vita och gröna området)
- Frysta majsärter, ½ kopp
- Vanlig vegetabilisk olja, 1/3 kopp
- Färsk ingefära, 2-tums bit (skalad och finhackad)
- S alt och peppar efter smak
Förberedelse
1. Först måste du värma en stekpanna över hög värme. När den är varm måste du tillsätta cirka 1 matsked olja till den. Lägg nu skinkan i stekpannan och koka den under omrörning då och då.2. Lägg nu löken i denna panna. Tillsätt även lite s alt och peppar för smak.3. Koka denna beredning i minst 2 minuter. När den är kokt, tillsätt ingefära, vitlök och de vita delarna av salladslöken. Stek detta preparat i cirka ½ minut.4. Lägg nu till de frysta grönsakerna till denna beredning. När grönsakerna har tinat upp och blivit lite knapriga måste du överföra ingredienserna till en stor skål.
5. Ställ pannan på värmen igen och denna gång; tillsätt cirka 2 matskedar olja. Tillsätt nu äggen och använd lite s alt och peppar som krydda.6. Fortsätt att röra om detta preparat och när det stelnat, lägg det i en skål. Använd en spatel för att bryta äggberedningen.7. Än en gång, sätt pannan på värmen och tillsätt den återstående oljan. Tillsätt även ris i denna panna. Strö detta med lite s alt och peppar.8. Stek riset och se till att oljan täcker det jämnt.
9. Låt riset stå ostört och koka likadant tills det blir lite knaprigt.10. Rör om igen för att säkerställa att riset kokas jämnt.11. Lägg nu till salladslöken till riset. Överför detta rispreparat till skålen och blanda väl med andra ingredienser.12. Strö över lite s alt och peppar om det behövs. Servera varm!
Kinesisk majssoppa
Ingredienser
- Cream style majs, 1 burk (15 ounce)
- Kycklingbuljong med låg natriumh alt, 1 burk (14,5 ounce)
- Ägg, 1 (vispad)
- Vatten, 2 matskedar
- Majsstärkelse, 1 matsked
Förberedelse
1. Ta en kastrull och tillsätt majskrämen tillsammans med kycklingbuljongen i pannan. Koka ingredienserna över medelhög värme.2. Ta en liten skål och tillsätt majsstärkelse med vattnet. Häll nu detta preparat i den kokande majssoppan.3. Koka beredningen i ca 2 minuter och låt den tjockna.4. Tillsätt nu de vispade äggen medan du rör om soppan. När den är klar, ta bort den från värmen och servera varm!
Vårrulle
Ingredienser
- Olje, 3 koppar (för fritering)
- Grillat fläsk, 1/4 pund
- Vårrullsomslag, 12
- Mung/Mash/Grön sojabönsroddar, 1/2 kopp
- Torkade svarta svampar, 3
- Medelstor morot, 1/2
- Kycklingbuljong, 2 matskedar
- Röd paprika, 2 msk (hackad)
- Olja, 2 matskedar (för stekning)
- Ägg, 1 (lätt uppvispat)
- Mörk sojasås, 2 teskedar
- Ostronsås, 2 teskedar
- Sesamolja (för marinad)
- granulerat socker, 1/2 tesked
Förberedelse
1. Börja med att skära fläsket i tunna strimlor.2. Blötlägg under tiden den torkade svampen i varmt vatten i en halvtimme. Krama ur överflödig mängd vatten och hacka svampen fint.3. Skölj och låt mungbönsroddarna rinna av.4. Skala morötterna och strimla den tills du har en kopp morot.5. Ta under tiden en liten skål och kombinera mörk soja med ostronsås och kycklingbuljong tillsammans med lite socker och sesamoljan. När det har blandat sig väl, ställ det åt sidan.
6. Placera en wok på medelhög till hög värme och tillsätt cirka 2 matskedar olja till detta. Tillsätt det grillade fläsket medan oljan är varm och fräs i en minut.7. Tillsätt nu grönsakerna och fräs ytterligare en minut och tryck försiktigt åt sidan av woken.8. Tillsätt lite sås i mitten. Tillsätt grönsakerna tillsammans med fläsket.9. När du har tillsatt den, ta bort woken från värmen och låt ingredienserna svalna.10. Under tiden måste du förvärma oljan för fritering för beredning av vårrullar. Lägg ett vårrulle-omslag framför dig och förvandla det till en diamantform.
11. Blöt kanterna på omslaget med den uppvispade äggblandningen.12. Placera cirka 2 matskedar av fyllningen mot bottenområdet.13. Rulla över detta och stoppa in sidorna och fortsätt rulla omslaget.14. Fäst toppen med ett hårt veck. Fritera nu vårrullarna i omgångar tills de blir krispiga i minst 3 minuter.15. Töm samma på hushållspapper.
Genom att använda dessa gamla kinesiska recept för barn kan du nu göra dina måltider mer intressanta och få dina barn sugna på mer.
