Läckra och aptitretande arabiska, indiska och kinesiska rätter kan tillagas med ris. Att laga det här riset är inte en svår uppgift, eftersom allt du behöver tänka på är att få rätt mängd vatten medan du kokar en kopp långkornigt ris.
Ris är en basföda i Asien; därför är det en av de viktigaste matgrödorna som odlas där. Den klassificeras som långkornig, kortkornig och klibbig. Långkornig, som namnet antyder, är lång, smal och mindre stärkelseh altig jämfört med andra rissorter. Dessutom förblir den fluffig och separerad efter tillagning. Det är ett av de mest gynnade riset av många runt om i världen. Det är den typen av ris som passar bra med vilken sås eller tillbehör som helst. Långkornigt ris kan också användas som bädd för örtsåser blandade med grönsaker, kyckling eller kött och kan också serveras som tillbehör. Alla dessa egenskaper gör det till en av de bästa sorterna av ris.
Typer av långkornigt ris
- Amerikanskt ris : Denna sort har en mild smak och inkluderar även Caroline-ris.
- Patna-ris : Denna typ odlas i Indien och anses vara ett milt ris.
- Basmatiris : Basmati har en nötaktig smak, stark arom och används ofta för att göra arabiska och indiska rätter.
- Jasminris : Denna sort är billigare jämfört med Basmati och serveras som tillbehör till thailändska och vietnamesiska rätter.
- Popcorn Rice : Detta är en hybrid av Basmati och amerikanskt ris. Det anses vara milt ris, och det är billigare jämfört med Basmati.
Tillagning av långkornigt ris med absorptionsmetod
I absorptionsmetoden mäts mängden vatten som används för att koka ris. När riset kokas absorberas hela vattnet. För varje kopp ris, använd 1,5 till 2 koppar vatten. Att skölja riset i några byten av kallt vatten innan du börjar koka hjälper till att ta bort lös stärkelse och göra det mindre klibbigt.Du kan välja att förblöta eller fortsätta utan blötläggning. Hur som helst, se till att rinna av ditt ris ordentligt för att undvika att använda överflödigt vatten i matlagningen. Du kan också välja att lägga till en nypa s alt och lite olja i vattnet för att ge riset ett finare utseende och smak.
Använda en tryckkokare
Om du kokar riset i en tryckkokare, vänta tills du hör de två första visslingarna. Följ detta genom att minska lågan och stänga av gasvredet när du hör den tredje visslingen. Efter detta, vänta tills trycket släpps innan du öppnar spislocket.
Använda en gryta
När du använder en gryta, håll den utan lock över hög låga och låt vattnet koka upp. När vattnet har kokat, sänk värmen tillräckligt lågt till att sjuda i kanske tio minuter. Du kan fortfarande välja att hålla ett bra öga på riset periodvis. Stäng av lågan omedelbart, när du ser små ånghål på ytan, som uppstår när mycket vatten har absorberats.Låt grytan stå på brännaren, helt täckt i kanske tio minuter till, vilket gör att riset absorberar resten av vattnet under denna tid. Fluffa upp riset med en gaffel, precis innan servering.
Förutom att använda de två ovanstående metoderna kan du till och med välja att koka långkornigt ris i en mikrovågsugn eller en elektrisk riskokare. Kom alltid ihåg att om du tillsätter mer vatten till riset under tillagningen blir det mjukt och klibbigt. Att tillsätta rätt mängd vatten är nyckeln till att få ett fluffigt och icke-klibbigt ris tillagat till perfektion.
