En enchilada är en av de mexikanska rätter som inte bara avnjuts av mexikaner utan även av icke-mexikaner. Medan vissa skulle föredra att ha enchiladas som förrätt, skulle andra älska att ha det som en hel måltid. Denna Tastessence-artikel ger oss en kort introduktion av en av Mexikos mest populära rätter, enchilada.
En enchilada är en populär mexikansk rätt. Det är en av de mest populära rätterna som kan köpas från en gatuförsäljare i Mexiko. Därför är det populärt känt som "enkel gatumat". Enchilada uttalas som "ehn-chee-lah-thahs". Termen "enchilada" betyder helt enkelt "doppad i chili". Mexikanska restauranger över hela världen serverar enchiladas med olika typer av fyllning.
Enchiladas historia
Många beskriver det mexikanska köket som kryddigt, färgstarkt, som har en stark och blandad smak. Det mexikanska köket är rikt på vitaminer, proteiner och mineraler. En av de mest populära mexikanska mellanmålen är enchilada.
Ursprungligen gjordes en enchilada av en tortilla doppad i chilisås och fylld med ost och bönor eller kyckling och nötkött, ibland med spenat. Idag finns det olika versioner av enchiladas som serveras på mexikanska restauranger runt om i världen.
År 1949 beskrev en amerikansk tidskrift, American Food and Drink, en enchilada som "en mexikansk maträtt tillagad mer för turister än för lokal konsumtion".
Enchiladorna du äter från en gatuförsäljare i Mexiko är ganska annorlunda än de du måste ha ätit på en mexikansk restaurang utanför Mexiko. Enchiladorna du får utanför Mexiko är tortillas fyllda med valfria fyllningar som simmar i röd sås och smält ost. Dessa enchiladas är slappa och är inte krispiga.
Enchiladas Suizas introducerades först på en restaurang som heter Sanborn's i Mexico City. "Suizas" betyder schweiziska. Detta är så kallat eftersom rätten använder mycket ost och grädde. Det är en hyllning till det schweiziska köket.
Aztec Enchilada Recept
Aztec enchiladas är lätta att göra och är rika på järn och protein. Prova det här receptet för enchilada att göra snabbt.
Ingredienser
2 msk lättmjölk1-kopps majsÒј tsk chilipulver7 ägg2 msk kycklingbuljong4 majstortillas1 söt röd paprika2 persiljekvistar
Visa mjölk och ägg i en skål så att det blir fluffigt. Tillsätt majs och kycklingbuljong i en stekpanna och koka på låg värme i 2 till 3 minuter. Rör ner de vispade äggen och strö över chilipulver och s alt efter smak. Håll lågan låg och rör om då och då, tills äggen är kokta.
Arrangera de fyra tortillorna på en fyrkantig bricka. Lägg en fjärdedel av fyllningarna på varje tortilla och rulla den. Garnera med skivade paprikaringar och persiljekvistar före servering.
Grundläggande metoder för att göra enchilador
Aztekerna använde två metoder för att göra enchiladas. Men enchilador gjorda i båda metoderna är läckra och skulle göra en fantastisk brunch.
- I den första metoden doppas tortilla i en chilisås som är förkokt. Sedan fylls den med valfri fyllning och rullas.
- I den andra metoden doppas tortilla först i en okokt sås, sedan steks den innan den fylls och rullas.
Enchiladas är en populär mexikansk rätt som äts av många icke-mexikaner runt om i världen. Några av de populära fyllningarna för enchilada är mexikanska bönor och ost, älskad av många vegetarianer runt om i världen, kyckling- och ört-enchilada-gryta, räkor och krabba-enchiladas i chipotle-gräddsås och så vidare.
Du kan använda förkokt och konserverad kyckling om du inte har färska. Rostad, färsk eller fryst chili kan användas istället för konserverad chili. Kom ihåg att enchilada är en av de mexikanska rätterna som är erkända internationellt.
