Mesquite rökt kyckling skulle bli en hälsosam hel måltid om den serverades med en sallad och bröd. Här är ett par recept på kyckling tillagad över mesquiteflis.
Kyckling tillagas på olika sätt över hela världen och är en populär måltid. Den här rätten görs genom att röka kycklingen med mesquite-flis. Mesquite chips kan användas för att grilla inte bara kyckling utan också för att grilla alla slags kött och fisk. Men om du planerar att använda mesquitechips för att röka kyckling, blötlägg det i varmt vatten i 10 till 20 minuter. Om du planerar att göra rökt kyckling på en spishäll, skulle det vara klokt att använda en spishäll i metall.
Mesquite rökt kyckling med örter
Ingredienser
» 3 lb kycklingbröst halverat» ½ kopp mesquite rökchips» ½ kopp citronsaft» 2 msk. honung» 2 msk. honung» 1 msk. timjan» 1 msk. vit vinäger» 1 msk. olivolja» 1 tsk. s alt» ½ tsk. vitlökspulver eller pressad vitlök» ½ tsk. lökpulver eller krossad lök» ½ tsk. pepparpulver
Förberedelse
I en skål, vispa ihop citronsaft, honung, vinäger, olivolja, timjan, vitlök, lök, peppar och s alt. Vispa väl så att alla ingredienser blandas. Denna blandning används som marinad.
På en platt tallrik, lägg de rengjorda kycklingbrösten och gnugga marinaden på båda sidorna av bitarna. Lägg kycklingen i en Ziploc-påse och kyl. Kasta kycklingen en gång i två timmar så att alla sidor blir väl belagda och därmed väl marinerade.Kycklingen ska marineras i minst 8 till 10 timmar.
Ta ut kycklingen ur frysen ett par timmar innan du röker den.
Placera rökaren på spishällen och skikta den med mesquitechips. Lägg dropppannan över chipsen. Spraya vegetabilisk olja på gallret och lägg den på dropppannan.
Lägg den marinerade kycklingen på grillgallret i rökaren. Du kan strö över s alt och peppar om det behövs.
Stäng inte locket till rökaren och värm inte för högt. När du ser rökbitar komma ut ur öppningen, minska lågan till medel och stäng locket på rökaren.
Tillagningstiden är 45 minuter till 1 timme beroende på tjockleken på kycklingbröstet.
Denna rätt kan serveras varm tillsammans med sallader eller dips. Annars kan du kyla den för att servera som en del av en kall måltid eller använda den i kycklingsallader.
Mesquite Sherry Rökt Kyckling
Ingredienser
» 3 lb kyckling» 5 vitlöksklyftor (hackad)» 1 hackad lök» 2 dl torr sherry» 1 kopp farinsocker» 1/2 kopp Mesquite träflis, blötlagd» 1,5 dl vit vinstockar ½ kopp teriyakisås
Förberedelse
I en stor, ytlig skål, vispa vinäger, sherry, vitlök, lök, farinsocker och teriyakisås. Marinera kycklingen med denna pasta och ställ den i kyl över natten, släng kycklingen då och då.
I en rökare, ordna veden, mesquitespån och kolet. Placera den oljade trådgrillen på rökaren och arrangera kycklingen på grillen.
Ställ rökaren på spisen över hög värme. När rökaren börjar avge rök, minska lågan och koka i en timme vid 180ºF.
När kycklingen är klar kan du servera den varm med valfri kryddig dipp.
