Sommar betyder semester för barnen och en möjlighet att njuta av den härliga naturen. Så planera och bege dig för en picknick och ta med dessa läckra godsaker för att ha en underbar tid.
Några av de bästa minnen vi har från svunna somrar är de picknickar vi haft med familj och vänner. Du kan picknicka på stranden, bege dig till bergen, ängen eller till och med bakgården. Poängen är att njuta av den uppiggande friska luften och bra väder och njuta av din måltid under den klarblå himlen.Här är några sommarpicknickrecept som alla kommer att uppskatta, särskilt eftersom maten smakar bättre utomhus.
Potatis- och äggsallad
Ingredienser
- 3 pund potatis (kokt tills precis mjuk, tärnad, kyld)
- Вј-ВЅ kopp rödlök (hackad)
- 5-6 ägg (hårdkokta, kylda, grovhackade)
- Вј-ВЅ kopp selleri (hackad)
Klä på sig:
- 1-2 matskedar beredd senap
- Вѕ kopp majonnäs
- S alt och peppar efter smak
FörberedelseBlanda ihop potatis, ägg, lök och selleri. Vispa i majonnäs, senap, s alt och peppar efter smak. Det är dock lämpligt att tillsätta små kvaliteter majonnäs och senap till blandningen och fortsätta att smaka på den.Sluta när du uppnått den smak du gillar. Du kan toppa salladen med tunt skivade tomater och gurka.
Friterad kyckling
Ingredienser
- 3 pund kyckling (skuren i bitar)
- 2 teskedar koshers alt
- 3 koppar kärnmjölk
- Olja för stekning
- 1½ tsk cayennepeppar
- 3 koppar mjöl
- 3 tsk nymalen svartpeppar
- 1 matsked plus 1½ tsk paprika
- ½ kopp socker
- 1 tsk korianderfrön
- 4 koppar vatten
- ½ kopp s alt
- 1 tsk svartpepparkorn
- 1 lagerblad
FörberedelseFör att förbereda s altlaken, koka upp vattnet i en kastrull. Ta av grytan från värmen och blanda i socker, s alt, lagerblad, pepparkorn och korianderfrön. Låt den svalna.
Lägg kycklingen i en ugnsform i glas och häll den förberedda s altlaken över den. Täck den med plastfolie och ställ den i kylen i 12-24 timmar. Innan du lagar mat, ta kycklingen ur s altlaken och ta bort eventuella pepparkorn som har fastnat på skalet. Låt kycklingen torka genom att lägga den på ett galler.
I en stor skål, blanda 1 tesked av koshers altet med kärnmjölken. I en annan skål, rör det återstående s altet med mjölet och muddra kycklingbitarna i det. Lägg dem sedan i kärnmjölken och täck dem jämnt. Överför försiktigt tillbaka bitarna till mjölet för att inte tappa någon smet i processen. Lägg till sist bitarna på ett galler för att torka i 30 minuter.
I en 5-liters gryta, tillsätt tillräckligt med olja för att steka cirka 4 kycklingbitar åt gången och värm den till 350 °F. Låt det vita och mörka köttet tillagas separat på medelvärme. Låt dem koka i 5 minuter på ena sidan och vänd dem sedan.Det vita köttet kommer att behöva koka ytterligare 10 minuter, medan det mörka köttet behöver 12 minuter. Om köttet börjar bli för mörkt, sänk värmen. Låt bitarna rinna av och packa dem.
Grillad skinka och Goudasmörgås
Ingredienser
- 4 skivor vitt lantbröd eller surdegsbröd
- 1 msk extra virgin olivolja
- 3 uns Goudaost (tunt skivad, delad)
- 1 stor lök, (tunt skivad)
- 4 uns rökt skinka (tunt skivad, delad)
- Os altat smör, rumstemperatur
FörberedelseHämta oljan på medelhög låga i en stor stekpanna. Fräs löken i den i 5 minuter. Lägg i skinkan och låt den koka i ca 25 minuter; fortsätt röra. Strö över blandningen med s alt och peppar och låt den svalna.Bred ut smöret på brödskivorna och lägg lök- och skinkblandningen och osten mellan dem.
Värm en annan större nonstick-panna på medelvärme. Smöra lätt utsidan av smörgåsarna. Lägg dem i stekpannan och tryck försiktigt ner dem med en spatel. Låt brödskivorna bli gyllene. Skär smörgåsarna i trianglar och packa dem.
Se till att packa mycket vätska när du packar för en picknick. Du kan ta med dig lemonad, iste eller någon annan dryck som du kan frysa in föregående natt. Bär en färgglad och bekväm filt, ett gäng handdukar och ställ upp din picknick i skuggan. Det bästa och säkraste sättet att bära maten på är i en kylare packad med is.
