Tysk potatissallad är en smakrik och aptitretande tillbehör. Den serveras i både varma och svala former. För att njuta mer, prova det som tillbehör med Sauerbraten, korv och en kyld mugg pilsneröl.
Tysk potatissallad är en modifierad version av den ursprungliga "Kartoffelsalaten".Den framställs på olika sätt i olika regioner i Tyskland. Till exempel, i södra Tyskland, serveras den lätt varm och görs med finhackad lök och serveras med en bayersk vinägrettdressing.
Traditionellt recept
Ingredienser
- Potatis, (skalad och tärnad) 3 koppar
- Lök, (tärnad) 1
- Bacon, 4 skivor
- Vatten, 2 msk.
- Socker, 3 msk.
- vinäger, ½ kopp
- S alt, efter smak
- malen svartpeppar, efter smak
- Färsk persilja (hackad) (för garnering)
VägbeskrivningTäck potatisen i en kastrull med vatten. Koka tills de blivit mjuka. Häll ur allt vatten och ställ åt sidan för att svalna. Stek baconet i en stor stekpanna på medelhög låga tills det är knaprigt.Håll det åt sidan. Blanda hackad lök till baconet, smörj och stek den tills den får färg. Tillsätt vatten, socker, vinäger, s alt och peppar till det. Låt denna blandning koka upp och tillsätt sedan den kokta potatisen och hackad persilja till den. Smula baconet på mitten samtidigt som det värms upp ordentligt. Överför denna blandning i ett serveringsfat och smula resten av baconet ovanpå. Servera den varm med demi-glace sås.
Berlin Kartoffelsalat
Ingredienser
- Potatis, 2 lb.
- Lök, 1
- Baby Dill Pickles, 6
- Apple, 1
- pickeljuice, 6 msk.
- Majonnäs, 16 oz.
- Peppar, ½ tsk.
- S alt, efter smak
- Socker, 1 msk.
VägbeskrivningHacka löken, pickles och äpplena i lika stora bitar.Koka potatisen i ca 20-30 minuter, tills den är mjuk. Låt det svalna. Skala innan de svalnar helt och tärna i önskad storlek. Kombinera tärnad lök, s altgurka, äpple, s altgurka, majonnäs, socker, s alt och peppar i en medelstor skål och blanda väl. Ta den tärnade potatisen i en stor skål, lägg ovanstående blandning på den och rör om väl, se till att den inte går sönder. Täck skålen med en tallrik och ställ den i kylen i mer än två timmar, gärna över natten.
Bakad skinksallad
Ingredienser
- Kokt potatis, (tärnad) 3 koppar
- Lök, (hackad) ½ kopp
- Selleri, (finhackad) ½ kopp
- Vatten, в…” kopp
- Persiljaflingor, (torkade) 2 tsk.
- Socker, 1 msk.
- Äppelcidervinäger, ½ kopp
- Senap, (beredd) ½ tsk.
- Mjöl, 1 msk.
- Skinka, (tärnad) 1 kopp
- Avrunnen bayersk surkål, 1 burk
- Schweizisk ost, 4 skivor
- Smör
VägbeskrivningFörvärm ugnen till 350° F. Förbered en 8×8 tums matlagningsform med en matlagningsspray med smörsmak. Blanda potatis, persiljeflingor och selleri i en stor serveringsskål. Tillsätt smör i en stekpanna och fräs löken tills den blir mjuk. Blanda vatten, socker, vinäger och mjöl till en täckt burk och skaka väl. Tillsätt denna blandning till den stekta löken. Fortsätt att röra tills blandningen tjocknar tillräckligt. Häll denna sås och surkål på blandningen. Rör om väl och tillsätt skinkkotletter. Lägg denna slutliga blandning i den förberedda ugnsformen. Täck den med schweizerost. Grädda tills osten smält (cirka 20 minuter). Låt rätten vila i 5 minuter och servera den sedan.
Festlig lila potatissallad med koriander
Ingredienser
- Lila potatis, (skalad och tärnad) 2 lb.
- Selleri (färsk och tärnad) ½ kopp
- Lila lök, (tärnad) 1
- malen svartpeppar, (färsk) в…› tsk.
- Färsk koriander, (hackad) ½ kopp
- Vitlöksklyftor, (finhackad), 3
- S alt uppdelat i 1 tsk. och ½ tsk
- Persilja, (färsk) (hackad) 2 msk.
- Limejuice, 1 msk.
- Majonnäs, 1 kopp
VägbeskrivningTa en medelstor kastrull och lägg till den tärnade potatisen. Täck den med vatten och tillsätt 1 tsk. s alt. Koka upp och täck pannan med ett lock. Sänk värmen till medel och koka potatisen tills den blivit mjuk.Häll av allt vatten från pannan och låt dem svalna. Under tiden förbereder du dressingen. Ta en stor skål och lägg lök, selleri och vitlök i den. Skär den kokta potatisen i cirka 1 tums bitar och släng dem med blandningen. Tillsätt de återstående ½ tsk. s alt och peppar till det. Tillsätt koriander och persilja. Kasta igen, lätt. Tillsätt majonnäs och limejuice och rör om försiktigt. Förvara denna sallad i kylen i minst 4 till 6 timmar innan servering.
Salader är extremt nyttiga och fiberrika. Så om du planerar att uppfinna ditt eget recept i köket, varsågod. Du kan göra vissa varianter av recepten som nämns ovan och skapa en ny rätt.
