Gröna tekakor har en ljus nyans och den behagliga doften av färskt te. De är lite fuktiga och inte överdrivet söta.
Matcha är en speciell typ av grönt te, tillgängligt i finpulverform. Det blev först populärt i den japanska teceremonin. Nu är det ganska vanligt som en ingrediens i olika sorters sötsaker och desserter. Forskning tyder på att det minskar risken att utveckla hjärtsjukdomar och även för vissa typer av cancer. På grund av dessa fördelar med denna dryck är dess popularitet inte längre begränsad till Japan och har spridit sig till olika västländer, inklusive Nordamerika.Här ska vi diskutera två populära recept gjorda med hjälp av den.
Choklad och Matcha grönt tekakor
Ingredienser:
- Mjöl, (siktat) 1½ koppar
- Ägg, 3
- Smör, (smält) 8 msk.
- Fine Blond Socker, ½ kopp
- Matcha Tea, 1½ tsk.
- Bakpulver, 1 tsk.
- Siftad osötad kakao, 1½ tsk.
- Kall helmjölk, 2 msk.
- Choklad, (70 % kakao, smält) 3 oz.
- En nypa s alt
Tillvägagångssätt :Visp äggen väl för att få en vit skumaktig färg. Smält smöret, häll det på äggen och rör om väl. Blanda bakpulver och s alt till det siktade mjölet. Tillsätt denna blandning till äggen och förbered smeten. Dela nu smeten i två halvor.Tillsätt den smälta chokladen och kakaon som spätts ut i kall mjölk i ena halvan av smeten. Blanda Matcha-teet med den andra halvan. Ta 6 små formar och smörj dem ordentligt. Strö lite mjöl på den feta ytan. Nu, i var och en av dessa formar, häll först lite chokladsmet följt av lite Matcha-te-smet. Sätt in formarna i en förvärmd ugn och grädda vid 356°F i 30 minuter. Kontrollera konsistensen och konsistensen genom att sticka in en tandpetare i mitten av kakan. Om den kommer ut ren är din kaka klar.
Operakaka med grönt te
Det här är den traditionella metoden för att göra denna tårta. Det unika med denna tårta är att den har fyra olika komponenter. Dessa är: kaka, sirap, smörkräm och glasyr. Du måste förbereda var och en av dessa komponenter och sedan ordna dem för att bilda denna kaka.
Ingredienser:
- Äggvita, 6
- Mjöl för alla ändamål, ½ kopp
- granulerat socker, 2 msk.
- Os altat smör, 3 msk.
- Mald blancherade mandlar, 2 koppar
- florsocker, (siktat) 2 koppar
- Ägg, 6
- Matcha-te, 1 tsk.
Tillvägagångssätt: Förbered först marängen. För detta, ta en mixerskål med vispfäste. Häll äggvitan i den och vispa den ordentligt tills de mjuka topparna syns. Tillsätt sedan strösockret i det uppvispade ägget och fortsätt att vispa upp blandningen för att göra topparna stela. Ta en annan mixerskål med en skoveltillbehör och bryt ner alla sex ägg i den. Tillsätt sedan den malda blancherade mandeln, två koppar florsocker och den viktigaste ingrediensen, Matcha. Vispa blandningen på medelhastighet i cirka 3 minuter för att få en blandning som är voluminös och lätt.Tillsätt nu mjölet för alla ändamål i blandningen och vispa igen på låg hastighet. Se till att det inte blir överblandat.
Nästa steg är att vika ner marängen gradvis i blandningen och sedan tillsätta det smälta smöret. För att baka operakakan måste du dela din ugn i tre segment genom att placera ett galler i den övre och nedre delen av din ugn. Värm ugnen till en temperatur på 428°F. Ta två gelérullformar och klä dem med bakplåtspapper. Applicera lite smält smör på den. Häll smeten i dessa formar. Ha en av dem i mitten av ugnen och den andra längst ner. Grädda tills lager av kakan fått en gyllenbrun färg. Det kan ta cirka 5 till 10 minuter. Ta ut formarna ur ugnen och täck med vaxpapper. Vänd sedan på formarna och ta bort bakplåtspappret. Låt den svalna.
Beredning av smörkräm Ta ett stort ägg och en äggula.Vispa dem i en mixerskål med visptillbehör vid hög hastighet för att få dem att skumma. Ta en kopp vatten, en kopp strösocker och en tesked Matcha-tepulver i en kastrull och värm det till medeltemperatur så att sockret löses upp. Fortsätt värma sirapen tills den når 225°F. Du kan kontrollera temperaturen med hjälp av en direktavläst termometer. Ta sedan av värmen och häll den i mixerskålen som innehåller de vispade äggen. Se till att mixern är på låg hastighet medan du häller. Kör mixern på hög hastighet tills äggen får en tjock konsistens. Nu, mosa 7 oz. av mjukt os altat smör i en skål och tillsätt det i mixern. Blanda det väl för att få en blank smörkräm. Låt detta svalna så att det blir fast.
Beredning av sirap Ta ½ kopp vatten, ½ kopp strösocker och en eller två matskedar vanilj i en kastrull . Koka upp blandningen. Efter kokning, ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna.
Förberedelse av glasyr Ta ½ kopp tung grädde och 4 oz. av grovhackad vit choklad och smält båda. Vispa blandningen tills den blir slät och låt den svalna i 8-10 minuter.
Installera Opera Cake Det här är en utmanande uppgift. Utseendet på tårtan beror helt på hur väl du ställer in den. Skär den i fyra lika stora bitar. Ta en plåt som är klädd med bakplåtspapper. Behåll en bit av kakan på bakplåten och häll några droppar av sirapen över dess yta. Bred sedan ut hälften av smörkrämen ordentligt på den. Lägg den andra biten över den första och tillsätt lite sirap och sedan den vita chokladglasyren. Följ samma procedur för de återstående två bitarna som ska placeras på toppen av dessa två bitar. Kyl hela arrangemanget i en halvtimme så att det stelnar ordentligt. Du kan trimma lite på sidorna för att ge den den önskade jämna finishen.
För nybörjare kan proceduren för recept på operakakor verka något långdragen, men jag är säker på att när den är klar kommer du att få en enorm kreativ tillfredsställelse. Färgen, den rika smaken av smörkrämen och glasyren kommer att motivera dig att göra den många gånger och det också ganska ofta.
