Havss alt och bordss alt skiljer sig från varandra, från extraktionsmetoden till de fysiska egenskaperna som färg, konsistens, smak och smak. Vi kommer att se skillnaderna mellan havss alt och bordss alt, med avseende på de ovannämnda fysiska egenskaperna, och känna till de hälsoproblem som är förknippade med överdriven konsumtion av s alt.
S alta löner!
S altets historiska betydelse kan mätas av det faktum att romarna betalade sina soldater s alt som lön. Man tror att ordet "lön" härstammar från denna praxis.
Nästan 75 % av vår kropp består av vatten. Däremot löses olika typer av s alter i den. S alter som finns i celler och vävnader underlättar olika kroppsliga processer såsom muskelkontraktion, korrekt ledning av nervimpulser och transport av näringsämnen in i cellerna. Natriumklorid (NaCl), som ofta kallas "vanligt s alt", är den kemiska förening som gör havsvatten s alt. Det finns också i den extracellulära vätskan hos nästan alla flercelliga organismer. NaCl kan antingen erhållas från havsvatten eller brytas från underjordiska fyndigheter.
Bordss alt, havss alt, koshers alt och joderat s alt (som är en form av bordss alt med jod tillsatt) är de fyra huvudtyperna av s alter som är tillgängliga för oss.Även om det finns andra sorters s alt, skulle vi i den här artikeln bara diskutera skillnaderna mellan havss alt och bordss alt.
Havss alt
Bordss alt
Extraktionskälla
Havss alt
Som namnet antyder utvinns denna typ av s alt från haven och oceanerna.
Bordss alt
Det kan utvinnas ur bergs altet (halit), som bildas på mineralbäddarna på grund av uttorkning av vattenförekomster.
Bearbetar
Havss alt
Denna s altsort kan erhållas med minimal bearbetning.
Det utvinns bara genom att förånga vatten från havet eller havet. Denna metod kallas "Solar Evaporation". För att göra det lättare kanaliseras havsvatten till konstgjorda pooler längs skyddade stränder och lämnas sedan under solen tills allt vatten har avdunstat.S altkristaller lämnas kvar i bassängerna efter avdunstning.
Ibland produceras det genom konstgjord uppvärmning, vilket ger bort större s altflingor.
Denna process för s altproduktion är ganska dyr jämfört med gruvdrift. Men med tanke på det rika mineralinnehållet som behålls efter bearbetning är kostnaden värd det.
Bordss alt
Det kan extraheras med två metoder- Mining och Solution Mining.
Mining involverar bergs altbrytning, som ytterligare är uppdelad i två metoder: 'Cut and Blast Mining' och 'Continuous Mining'.
Vid lösningsbrytning injiceras vatten, med en enorm kraft, i borrhålen som borrats in i de underjordiska s altlagren. S altet löser sig i vatten och omvandlar det till s altlake. Denna s altlösning extraheras sedan och pumpas in i reningsanläggningen, där magnesium, kalcium, kalium och andra spårmineraler (som betraktas som föroreningar) avlägsnas.Den skickas sedan för indunstning. Ånga används för att värma upp s altlaken. Detta leder till bildandet av små s altkristaller.
Kemiska egenskaper
Havss alt
Natriumklorid: 97%Kaliumklorid: 2%Spårmineraler: 1%
Bordss alt
Natriumklorid: 97,5 – 99 % Antiklumpningsmedel: 1 – 2,5 %
Textur
Havss alt
Det finns mycket grovhet i konsistensen, vilket ger bevis för att den är oförfinad. Men när det löses eller kokas förlorar det alla sina mineraler och blir likvärdigt med bordss alt.
Bordss alt
Den har en fin konsistens, vilket gör den lättare att blanda. Klumpförebyggande medel tillsätts för att undvika klumpar och göra det fritt flytande. Dessa tillsatser kan dock ha negativa effekter på hälsan.
Smak/Smak
Havss alt
Det ger en stark smak och en mindre s alt smak. När du lägger en liten mängd av detta naturliga s alt på tungan ger det en sötare och behaglig smak efter ett tag. Alla dessa egenskaper har gjort det till ett populärt val för kockar. Det används mycket ofta i franska och thailändska kök.
Bordss alt
Den har en stark s altsmak på grund av tillsatserna som finns i den. Det har också en bitande effekt när du lägger en liten mängd av det på tungan.
Färg
Havss alt
Färgen beror på mineralinnehåll och alger. Färgen skulle därför variera beroende på dess utvinningsplats. S altet som är vitt till färgen erhålls från ytan av koncentrerad s altlake. Grå färg indikerar att den har en högre mineral- och lerh alt och utvinns från botten av s altdammarna.
Bordss alt
Den vita färgen beror på blekning och övergripande bearbetning. Den rosa eller gråaktiga nyansen går förlorad från s altet på grund av avlägsnande av mineraler och spårämnen.
Effekter på hälsan
Havss alt
Det är viktigt att notera att båda dessa s alter innehåller nästan samma mängd natriumklorid, och hälsoproblemen beror på överdrivet intag av natriumklorid. Därför är det viktigt att konsumera detta s alt i måttliga mängder för att undvika hälsoproblem.
Förutom att det är en smak- och smakförstärkare är detta s alt fördelaktigt för att stödja ett starkt immunförsvar, korrekt hjärnfunktion, friska muskler, etc.
En annan bra sak är dess naturliga form som saknar kemiska tillsatser, som är bidragande faktorer i olika hälsoproblem.
Det bästa sättet att utnyttja fördelarna med detta s alt maxim alt, utan att tömma dess mineraler, är genom att strö s altkristallerna på den färdiglagade maten. Detta ger inte bara god smak, smak och arom till maten, utan hjälper också till att behålla viktiga näringsämnen.
Bordss alt
Överdrivet intag av s alt är giftigt för kroppen. Det vanligaste hälsoproblemet som orsakas av detta s alt är högt blodtryck.
Ökat intag av s alt minskar dina njurars förmåga att ta bort vatten, och den extra vätskan belastar blodkärlen och ökar därmed blodtrycket.
Andra problem som kan bero på högt intag av raffinerat s alt är artrit, gikt, röda ögon, vätskeretention, etc.
S alt drar vatten från blodomloppet, vilket stör den normala vattenabsorptionsprocessen. Detta kan leda till överdriven törst och förstoppning hos en person.
Det kan med säkerhet dras slutsatsen att det inte finns någon signifikant skillnad mellan de kemiska egenskaperna hos havss alt jämfört med bordss alt. De har olika konsistens, smak, smak och bearbetning. Vissa återförsäljare kan sälja havss alter som är finkorniga och vita till färgen.Om du vill njuta av fördelarna med havss alt, var säker på att det är det oraffinerade och innehåller de mineraler som ger det en kant över bordss alt. Och kom ihåg, oavsett vilken typ av s alt du äter, måste du konsumera en mycket liten mängd s alt för att behålla din hälsa. Bearbetade livsmedel bör uteslutas från din kost eftersom de kommer med höga mängder s alt. Dagligt intag av natrium bör vara mindre än 2 300 milligram. Personer över 51 år och de som har högt blodtryck, diabetes eller kroniska njurproblem bör konsumera mindre än 1 500 milligram s alt per dag.
