Vi anstränger oss så mycket för att tillaga kött, fågel, fisk etc., och inte konstigt att de smakar så gott. Men varför är vi så avslappnade när det kommer till vegetariska rätter. Låt oss ta en titt på några intressanta vegetariska rätter som din familj säkerligen välkomnar helhjärtat...
Föräldrar kämpar ofta för att få sina barn att äta upp sina grönsaker. Tvångsmatning kan vara frustrerande för både föräldern och barnet.Men vad är lösningen? Tja, vad sägs om att testa några nya rätter, som inte bara är tilltalande för gommen, utan också förser kroppen med alla viktiga näringsämnen. Så förbered dig för att omfamna fridfulla, trevliga måltider med din familj! Låt oss ta en titt på de olika recepten du kan förbereda.
Rainbow Fajitas
Barn älskar lite dramatik och färg. Så låt oss ge dem vad de vill ha till middagen ikväll. Rainbow fajita är en tortillarulle fylld med olika sorters färgglada grönsaker.
Ingredienser
- 8 mjöltortillas (8 tum)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 rödlök, tunt skivad
- 1 grön paprika, kärnad och skuren i strimlor
- 1 röd paprika, kärnad och skivad i strimlor
- 1 tsk finhackad vitlök
- 1 gul squash, halverad och skivad i strimlor
- ВЅ kopp salsa
- 1 tesked mald spiskummin
- ВЅ tesked s alt
- 1 dl riven ost
- ½ kopp hackad färsk koriander
Förberedelse
- Vind in tortillorna i en aluminiumfolie och sätt in dem i ugnen. Vänd värmen till 350 grader F (175 grader C). Grädda i 15 minuter.
- Värm olja på medelhög till hög värme i en 10-tums stekpanna. Tillsätt vitlök, lök, röd och grön paprika och rör hela tiden. Täck över, sänk värmen till medel och koka i 5 minuter. Rör ner grönsakerna i oljan och pressa dem. Rör ner salsa, spiskummin och s alt. Täck över och koka i 5 minuter till.
- Tillsätt grönsaksblandningen jämnt i mitten av den varma tortillan och strö över lite ost och koriander. Rulla ihop tortillorna och servera.
Tips : Servera med het salsasås eller tillsätt jalapenopeppar om du gillar din fajitas kryddig het! Men när det gäller barn är det bättre att dra ner på kryddan.
Grönsaksratatouille
Den här stuvade grönsaksrätten kan serveras på egen hand eller tillsammans med lite ångat ris eller nudlar.
Ingredienser
- 2 lökar, skivade i tunna ringar
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 1 medelstor aubergine, tärnad
- 2 zucchini, i tärningar
- 2 medelgul squash, i tärningar
- 2 gröna paprikor, kärnade och tärnade
- 1 gul paprika, tärnad
- 1 hackad röd paprika
- 4 plommontomater, hackade
- ½ kopp olivolja
- 1 lagerblad
- 2 msk hackad färsk persilja
- 4 kvistar färsk timjan
- S alt och peppar efter smak
Förberedelse
- Värm 1½ matskedar av oljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och koka tills de är mjuka.
- Värm 1½ matskedar olivolja i en stor stekpanna och fräs zucchinin i omgångar tills de fått lite färg på alla sidor. Ta bort zucchinin och lägg i den stora grytan med lök och vitlök.
- Fräs alla återstående grönsaker i omgångar, tillsätt 1½ matskedar olivolja i stekpannan varje gång du lägger till en ny sats grönsaker. När grönsakerna är frästa lägger du dem i den stora grytan.
- Smaksätt med s alt och peppar. Tillsätt lagerblad och timjan och koka på medelhög värme i 15 till 20 minuter. Täck krukan.
- Tillsätt hackade tomater och persilja i den stora grytan. Koka i ytterligare 10-15 minuter och rör om då och då.
- Ta bort lagerbladet och justera kryddningen efter smak.
Tips : Servera med crepes och blandad grönsallad. Du kan frysa in den extra ratatouillen för att ätas senare. Du kan också förbereda en gryta med resterna.
Indisk Vegetarisk Korma
Den indiska vegetariska kormaen är en rätt som kräver currypulver. Det är alltid bra att testa något nytt och eftersom det innehåller mycket grönsaker är det också nyttigt.
Ingredienser
- 1ВЅ matskedar vegetabilisk olja
- 1 liten lök, tärnad
- 1 tesked finhackad färsk ingefärarot
- 4 vitlöksklyftor, hackad
- 2 potatisar i tärningar
- 4 morötter, i tärningar
- 1 färsk jalapenopeppar, kärnad och skivad
- 3 matskedar cashewpasta
- 1 burk tomatsås
- 2 tsk s alt
- 1ВЅ matskedar currypulver
- 1 kopp frysta gröna ärtor
- ½ dl grön paprika, hackad
- ½ dl röd paprika, hackad
- 1 kopp tung grädde
- 1 gäng färsk koriander till garnering
Förberedelse
- Värm olja i en stekpanna på medelhög låga. Rör ner löken och koka tills den är mjuk. Blanda i ingefära och vitlök och fortsätt koka i 1 minut.
- Blanda potatis, morötter, jalapeno, cashewpasta och tomatsås. Krydda med s alt och curry. Koka i 10 minuter under konstant omrörning eller tills potatisen är mjuk.
- Tillsätt ärtor, grön paprika, röd paprika och grädde i stekpannan. Sänk till låg låga, täck över och låt sjuda i 10 minuter. Garnera med koriander och servera.
Tips: Korma är en typ av sås som bör serveras med ris eller bröd.
Stekt tofu med kokos, mangosallad
Denna färgglada sallad kommer säkerligen inte bara att förgylla måltiden, utan även ansiktena på dem runt middagsbordet. Den utmärkta blandningen av grönsaker, frukt och tofu gör den till en härlig fröjd för hungriga munnar.
Ingredienser
- 1Вј oz. badkar extra fast tofu
- ½ kopp rapsolja
- ВЅ kopp mjöl
- 1 dl rostade macadamianötter
- 1 stick margarin
- 1 msk röd currypasta
- ½ kopp osötad, strimlad kokos, lätt rostad
- 2 mango, tärnad
- 4 koppar spenat
- Saft av 2 limefrukter
Förberedelse
- Töm och tryck till tofun. Värm ugnen för att steka. Häll rapsoljan i en 13″x 7″ ugnsform.
- Värm ugnsformen i mitten av ugnen i 5 minuter.
- Under tiden, kombinera mjöl och macadamianötter i en matberedare, mixa tills de är grovt hackade, med tjocka bitar av nötter.
- Häll mjölblandningen i en grund skål för muddring. I samma matberedare, tillsätt margarin och currypasta och mixa tills det är slätt och jämnt blandat.
- Belägg varje bit tofu med currymargarin, använd cirka 1 tsk på varje sida. Mudre tofun i mjölblandningen. Tryck ner generösa mängder nötter i tofun.
- Ta bort ugnsformen från ugnen och tillsätt försiktigt tofun. Stek tofun på mitten av gallret i 10 minuter. Vänd tofubitarna och stek i ytterligare 10 minuter.
- Förbered under tiden kokosmangosalladen. Rosta kokos på den lättaste inställningen i en brödrost.
- Skala mangon och tärna fruktköttet i ½ tums kuber. Kasta kokos, mango och spenat i en stor salladsskål.
- Kläm limesaft över salladen och släng dem igen. Dela lika i 4 mattallrikar.
- Ta bort tofun från pannan och rinna av överflödig olja på en tallrik klädd med hushållspapper. Lägg 2 bitar tofu ovanpå kokosmangosalladen. Servera omedelbart.
Tips : Avrunnen och pressad tofu har en fast konsistens och smulas därför inte sönder när du steker dem i ugnen.
Sådana vegetariska rätter kommer säkert att öka spänningen runt middagsbordet. Även om varje familj är olika, varierar också deras smakpreferenser. Justera därför recepten därefter och förbered en måltid som din familj kommer att njuta av!
