Kaprisen är en buske som odlar en läcker kombination av bär och blommor som används i många kök, vilket du kommer att ta reda på i dessa kapris matfakta som kommer att följa.
Vi får ofta smaka kapris i form av en tillsats eller en smaksättning över många italienska och franska rätter. Många livsnjutare är helt enkelt galna i smaken som kapris ger, det är därför de är den vanligaste ingrediensen i medelhavsköket.Kaprisbär är faktiskt olivgröna till färgen och är ungefär lika stora som en majs. Vanligtvis tillgänglig i inlagd form, kapris är en viktig kommersiell växt eftersom nästan alla delar av kaprisväxten som blommor, knoppar och blad används för medicinska och kulinariska ändamål.
Kapers matfakta och information
Taxonomi
Kaprisen är en perenn taggig buske som har köttiga, alternativa rundade blad och vitrosa blommor. Det finns mer än 150 arter av kaprisväxten, varav några av dem är mycket populära kryddor i olika kök.
Kingdom: Plantae Division: Angiosperm Klass: Magnoliopsida Underklass: Dilleniidae Order: Capparidales Familj: Capparidaceae Genus: CapparisArt: Spinosa
Historia
Kaprisväxten har använts för medicinska ändamål sedan romarna och grekerna fanns i närheten. De brukade förbereda örtte för att behandla medicinska tillstånd som fibromyalgi eller reumatism, genom att använda kaprisväxtens rötter och stjälkar. En intressant matfakta för kapris är att växten är s altresistent och gör att den klarar sig genom extrem torka. Detta är förmodligen anledningen till att kapris trivdes i de varma och torra Medelhavsregionerna i Algeriet, Cypern, Iran och Grekland, många av de sydeuropeiska länderna som Spanien, Italien, Frankrike och vissa delar av Amerika som Florida och Kalifornien.
Ontogenesis
Kaprisplantan har ett extremt djupt rotsystem som kan anpassa sig till de torraste områdena och jordtyperna. Om de inte skördas ordentligt lösgörs kaprisbären och då sker groningsprocessen under mer gynnsamma miljöförhållanden. Miljöförhållanden som gynnar kapris är stenig jord som har en årlig nederbörd på 350 mm och god jorddränering.Växten kräver också rikliga mängder solljus, kapris tål temperaturer över 400C. Kapris påverkas inte särskilt mycket av vanliga sjukdomar och skadedjur. Ett intressant matfakta för kapris är att de bästa kaprisbären produceras när plantering utförs i extremt mager jord. Därför bör detta ge dig en möjlighet att överväga att odla kaprisplantan i din egen trädgård eftersom den kommer att kräva väldigt lite skötsel!
Medicinell användning
Kapris är en av de populäraste ingredienserna i örtteer. Barken, löven och blomknopparna används för att behandla olika medicinska tillstånd som inkluderar ögoninfektioner, irritabel tarm, magsmärtor, urinvägsstörningar, njursjukdomar, flatulens, menstruation och gastrointestinala problem. Kapris sägs vara till stor hjälp för kroppens avgiftning.
Kulinarisk användning
Färgen samt den pikanta och syrliga smaken på kapris liknar något som gröna oliver. Mindre kaprisbär är mer aromatiska än större. Kapris har en antydan av syra tillsammans med en kryddig och syrlig smak, därför är de mycket populära i kök som använder s alt och vinäger som rökt lax, salsa, sallader och pickles.
En användbar matfakta för kapris att notera är att termen kapris syftar på både frukten och blomman på kaprisväxten, så nästa gång du är ute och köper dem, vet vad man ska be om. Kaprisblommor skördas för hand och sylts sedan med s alt och vinäger. Kaprisblommor är dyrare på grund av hur mycket ansträngning det tar att förbereda. Kaprisens bär är mindre i storlek och kallas nonpareil; de är favoriter bland matälskare och kockar på grund av sin uttalade smak och delikata konsistens.Dessa inlagda kaprisbär används i massor för garnering och smaksättning av olika matrecept.
Caper Food Näringsfakta
Nu när du vet vad som är kapris, kommer följande diagram att beskriva bärens näringsvärde per 100 g eller 3,5 oz.
| Innehåll | Belopp |
| Kolhydrater | 5 g |
| Energi | 20 kcal |
| Fett | 0,9 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Socker | 0,4 g |
| Järn | 1,7 mg |
| Natrium | 2960 mg |
| Protein | 2 g |
| C-vitamin | 4 mg |
Detta avslutar vår information om vad som är kapris. Jag är säker på att du kommer att vilja prova dessa små bär snart.
