Vi har alla ätit en svartaskogstårta på födelsedagsfester och bröllop och älskade det. Men har du någonsin undrat över dess historia? Läs vidare för att veta mer om detsamma.
Tyskland är ett land av innovation. Det har gett oss tryckpress, bilar, aspirin och MP3-teknik. Kanske har den fantastiska svartaskogstårtan varit den mest läckra av sina uppfinningar.En tårta i lager med choklad, vispgrädde och körsbär och sedan toppad med mer vispgrädde och chokladspån … Låter oemotståndligt, eller hur? Har du någonsin undrat var denna delikatess har sitt ursprung? Det är ganska uppenbart: det kommer från regionen Schwarzwald i Tyskland. Låt oss läsa vidare för att veta mer om svartaskogstårtans historia.
Inspirerad av Schwarzwald
Långt innan Ben och Jerry-smaken Cherry Garcia, gjord av körsbärsglass, körsbär och chokladchips, gjordes, hade tyska bagare uppfunnit en tysk efterrätt känd som Schwarzwälder Kirschtorte, mer allmänt känd som Black Forest cake. Schwarzwälder eller Black Forest, är ett populärt turistmål i Tyskland, med täta skogar och vackra högland. Denna region är känd för sina rikliga och vackra körsbärsträd (som tidigare var det en sed för nygifta att plantera ett körsbärsträd). Detta sades vara en inspiration för skaparna av kakan.
Schwarzskogens tårthistoria har många versioner. Den mest populära är dock att konditorn Josef Keller uppfann svartskogskörsbäret, som han kallade det, 1915 i sitt café Agner i Bad Godesberg. Det är dock ett känt faktum att receptet inte kom i tryck förrän 1930.
Versions av receptet
Förutom att det finns olika versioner av dess historia, finns det också vissa skillnader i kakreceptet. Den typiska svarta skogstårtan innehåller flera lager av chokladkaka, med massor av vispgrädde och körsbär i varje lager, ytterligare dekorerad med ytterligare vispgrädde, chokladspån och körsbär. I traditionella versioner tillsätts Kirschwasser eller kirsch, som är en klar, färglös fruktbrännvin gjord av dubbeldestillation av Morellos (sura körsbär). Men idag används även andra typer av sprit. Många gör detta utan alkohol också.
I de tidiga tryckta versionerna av receptet användes sura körsbär mellan lagren av chokladkaka, och lagren skulle blötläggas i kirsch. Endast det översta lagret dekorerades med vispad grädde och rakad choklad. De icke-traditionella versionerna tenderar att utelämna kirsch så att kakan blir lite ljusare, eftersom den tillsatta spriten tenderar att göra den ganska tung. Vi vet alla att vispgrädde, körsbär och chokladkaka inte precis är ett dietmellanmål. En annan anmärkningsvärd skillnad i versionerna kan ses med avseende på antalet lager och typer av körsbär som används. Vissa hävdar att den traditionella svartaskogstårtan bara har två lager, medan andra hävdar att man måste baka två lager, och sedan skära varje lager så att man har tre lager med körsbärsfyllning. På samma sätt hävdar vissa att det är bäst att använda körsbärspajfyllning, medan andra hävdar att maraschinokörsbär är bättre.
Oavsett originalreceptet kan vara, efter att ha läst artikeln ovan måste du säkert vara sugen på det. Så fortsätt och njut helt enkelt!
