Korianderfrön ger en lätt söt men ändå saftig smak till rätterna. De är ganska populära i den indiska subkontinenten och Mellanöstern men är inte allmänt tillgängliga över hela världen. Däremot kan en något liknande smak fås till livsmedel genom att använda ersättningar till korianderfrön.
Koriander är det sfäriska fröet av en liten växt som heter Eryngium foetidum . De färska bladen av samma växt kallas koriander. Både korianderfrön och koriander används för kulinariska och medicinska ändamål. Omogna korianderfrön har en osmaklig lukt, medan deras mogna form har en distinkt doft. De ger en varm, mild och sötaktig smak till skarpa rätter från Indien, Mellanöstern och Mexiko.
Dess popularitet som ingrediens i många rätter ökar dag för dag. Men dess otillgänglighet i många delar av världen begränsar dess användning.Detta är anledningen till att många efterfrågar korianderfröersättningar som kan förhöja smaken av vissa rätter på samma sätt som dessa frön gör. Artikeln har försökt lista några sådana substitut som kan ge smaken som kanske inte är exakt samma som korianderfrön, men ganska lik dem. Men för att få en bättre förståelse för användningen av dessa frön och deras fördelar, ta en titt på följande konto.
Användning av korianderfrön
- Korianderfrön kan användas i olika typer av recept. De är en viktig beståndsdel i currypulver i Indien.
- Den krispiga formen av korianderfrön används i grytor, soppor och olika mexikanska rätter.
- Eftersom korianderfrön passar bra med rökt kött är de en viktig ingrediens i många engelska och italienska recept.
- De är en viktig beståndsdel i garam masala, pudding och inläggningskryddor.
- Pulverade korianderfrön läggs till kakor, bröd och annan bakad mat för att förstärka deras smak.
Fördelar
- Korianderfrön hjälper till att avlägsna tungmetaller från blodomloppet eftersom de kan bilda kelater med dem.
- De har antiinflammatoriska egenskaper. Därför används de för att lindra symptomen på sjukdomar som artrit.
- Regelbundet intag av korianderfrön och blad hjälper till att lindra många problem med matsmältningssystemet.
- Dessa frön är en rik källa till mineraler som järn och magnesium.
- De har ett högt innehåll av kostfiber.
- Korianderfrön, när de tas regelbundet, sänker koncentrationen av lågdensitetslipoproteiner (även kallat dåligt kolesterol) och höjer nivåerna av högdensitetslipoproteiner (även kallat bra kolesterol).
- De förebygger illamående och behandlar tarmgaser.
- Korianderfrön är ett aromatiskt stimulerande och ökar aptiten. De stärker matsmältningssystemet och lindrar problemet med gasbildning.
- Dessa frön är kända för sina antibakteriella och svampdödande egenskaper.
Ersättare
- Du kan ersätta en matsked strimlade korianderblad med en tesked vardera hackad färsk persilja, dragon och dill. De kommer att ge en nästan liknande smak till rätterna.
- Du kan ersätta en matsked korianderfrön med en tesked vardera kummin-, fänkåls- och spiskummin.
- Du kan använda koriander som ersättning för korianderfrö eftersom det ger nästan liknande smak till maten. I många recept som dukkah kan kokospasta, gurka raita och kardemumma ersätta korianderfrön.
Även om det finns några substitut för korianderfrön, kan de ändå inte ge den smak som dessa frön ger till rätter. Smaken som tillsätts av korianderfrön är odefinierbar och är verkligen behaglig och utan någon match. Försök därför att behålla dessa frön som en del av din kryddsamling i ditt kök eftersom praktiskt taget ingenting kan ersätta det.
