Denna Tastessence-artikel är ett måste för alla fans av mörk eller svart choklad där ute. Lär känna dess nyttiga ingredienser och även för de som sitter hemma, ett enkelt recept för att tillfredsställa suget efter mörk choklad.
Vad har vi, mayafolket och aztekerna gemensamt? Svaret är vår kärlek till choklad! Vissa gillar det sött eller mjölkigt, medan andra gillar bittert eller utan mjölktillsatser. Mörk choklad är en sådan populär choklad som inte innehåller några mjölktillsatser.Idag skulle det vara ganska svårt att hitta någon som inte älskar choklad. Det har alltid toppat listorna över komfortmat eftersom det också är ganska hälsosamt. I den här artikeln ska vi ta dig igenom denna syndigt aptitretande godbit och försöka ta reda på vad mörk choklad egentligen innehåller.
Ingredienser
En god mörk choklad är en med hög kakaoh alt i. Man kan inte prata om denna choklad utan att prata om dess hälsofördelar. Mörk choklad har ingen mjölk i sig; detta ger den en rik brun färg. Innehållet av socker varierar vilket gör det antingen sött, bittert eller halvsött. Vi har ofta sett uttalanden som 30 %, 75 % eller 80 % mörk choklad. Dessa procentsatser anger kakaoh alten i chokladen, vilket tillskriver bitterheten i chokladens smak.Det säger sig självt att själen av alla ingredienser i mörk choklad ligger i kakao.Utan kakao skulle det inte finnas någon choklad. Sedan har vi socker, kakaosmör och vaniljessens som övriga ingredienser. Choklad har ett ämne som kallas lecitin. Lecitin gynnar vårt hjärta genom att bryta ner kolesterolet och därmed förebygga hjärtsjukdomar. Ingredienserna är packade med antioxidanter som kallas flavonoider, som hjälper till att kontrollera blodtrycket och skydda hjärtat. Det är känt som en av de livsmedel som sänker blodtrycket. Förutom kroppen påverkar mörk choklad också serotoninnivåerna i hjärnan. Det är känt att det omedelbart höjer ens humör och framkallar en känsla av välbefinnande och upprymdhet. Detta beror på närvaron av alkaloider som teobromin och fenyletylamin, som frisätter må-bra-hormonet i hjärnan. Bland de många andra fördelarna med choklad är det känt att det har antidiarréegenskaper. En annan god nyhet för alla tjejer där ute, akne är inte på något sätt kopplat till att äta choklad, så mumsa på så många du vill!
Förbereda mörk choklad
Vi är säkra på att du inte vill missa den här möjligheten. Så gå in i köket och vispa din alldeles egna mörka choklad.
Du kommer behöva …
- Kakaopulver, 2 koppar
- Kakaosmör, efter smak
- Socker, efter smak
Förberedelse
- Till att börja med, värm sockret i en kastrull med en kopp vatten.
- Rör om tills sockret smält och tillsätt sedan kakaopulver och rör om för att undvika klumpar.
- Tillsätt så mycket kakaosmör du vill.
- Blandningen ska inte vara vattnig. Om så är fallet kan du lägga till mer kakaopulver. Du kan lägga till en kaka av en kommersiellt tillgänglig mörk choklad också.
- Häll blandningen i formar och kyl för att göra din egen chokladplatta.
- Altfiol! Din mörka choklad är redo att mumsa på!
Chokladen som du får från ovanstående recept kommer att tillfredsställa ditt behov, men vi föreslår att du överlåter chokladtillverkningen till experterna. Om du verkligen vill göra äkta mörk choklad, var beredd på att rosta bönorna och ta bort skalet från kakaobönorna. Mal dem sedan tills chokladvätskan extraherats. Efter cirka 6-8 timmars uppvärmning och blandning av kakaosmör och socker, kommer du förmodligen någonstans i närheten av något som på avstånd ser ut som choklad.
Så, nu när du vet hur fördelaktigt det är för din hälsa, varför inte inkludera det i din dagliga balanserade kost. Se dock till att du har den som innehåller över 60 % kakao. Även om du kan tugga på det utan att ha någon skuld, se till att du har det med måtta eftersom allt överdrivet är dåligt, eller hur?
