Letar du efter muskotersättning i dina recept? Följande artikel kommer att täcka allt du behöver veta om muskotnötter och dess ersättning.
Du har alltid använt muskot som en populär smakkrydda för dina recept på äppelpaj, recept på zucchinibröd, soppor etc. Har du någonsin tänkt på vad som är muskot och var produceras den?
Ersättning för mald muskot
Muskotnöt används vanligtvis i dessertrecept, s alta rätter som ostsåser, soppor, kött- och potatisrätter.Det bästa substitutet för mald muskot är mald kanel. Kanel är den vanligaste ersättningen. Du kan till och med använda ingefära, muskotblomma, kryddpeppar eller kryddnejlika som nyriven muskotersättning. Pumpapajkrydda är ett bra substitut om du får slut på muskot när du bakar en äppelpaj.
Historia
Muskotträdet kommer ursprungligen från Banda, den största Molukkan (kryddön) i Indonesien. Den växer på Myristica fragrans, ett vintergrönt träd som nu odlas i Västindien. Muskotträdet producerar inte en utan två kryddor, det vill säga muskotnöt och muskotblomma. Muskotnöt är faktiskt kärnans frö inuti frukten. Aril på kärnan är mace.
De tidiga importörerna av muskotnöt var araberna som var ensamhandlare av denna krydda till Europa. När Vasco de Gama nådde Moluckerna 1512, och gjorde anspråk på ön för Portugal, minskade arabernas monopol. Holländarna gjorde anspråk på rättigheter över trädet och begränsade spridningen av trädet endast till öarna Banda och Amboina.Holländarna gjorde allt de kunde för att förhindra spridningen av muskotträd runt om i världen. Men Pierre Poivre (Peter Piper) en fransman smugglade muskotnöt och kryddnejlika frön till Mauritius, utanför Afrikas östkust. Britterna tog över ön Moluckerna, och de ostindiska öarna började odla kryddan.
Muskot ansågs innehålla många magiska krafter. Folk trodde att bära muskotnöt under den vänstra armhålan skulle hjälpa dem att locka till sig beundrare. Vissa bar till och med amuletter av muskot med tron att det skulle skydda dem från bölder, benbrott och till och med reumatism.
Muskotkrydda framställs av den inkapslade fläckiga gula ätbara frukten. Frukten delar sig på mitten och avslöjar en röd täckning över fröet. Detta röda hölje är aril, som samlas upp och torkas. Den säljs sedan som musblomma. Den mörkt glänsande nötliknande gropen är muskotnöt. Muskotnöten är lätt skrynklig, mörkbrun utsida och ljusbrun inuti. Den har en söt, aromatisk och nötaktig arom och är nötig, varm och lätt söt i smaken.
Muskot används i ett antal puddingrecept, vaniljsås, kakrecept och kryddkakorrecept. Du kan till och med lägga till det i tomatsoppor, ärtsoppor, kycklingsoppor etc. Ägg, kål, spenat, broccoli, bönor, auberginerätter kan också läggas till med lite muskotnöt. Det ingår till och med i många lammrecept från Mellanöstern, italienska mortadellakorvar, glögg och punchar.
Muskot är känt för att hjälpa matsmältningen, hjälpa till att behandla diarré, kräkningar och illamående. Det tros öka aptiten. Smaken och doften av muskot innehåller oljor av myristica som innehåller myristicin som är ett giftigt narkotika. Det kan framkalla hallucinationer, kräkningar, epileptiska symtom, till och med död när det konsumeras i stora doser. Men oroa dig inte, du kommer inte att uppleva några av dessa symtom, även om du lägger till en generös mängd muskotnöt i dina recept.
Detta var bara en kort information om den populära kryddan muskotnöt.Den har inga allergiska reaktioner som liknar andra nötallergier. Det är mycket sällan man hittar någon som är allergisk mot muskotnöt. Om du får slut på muskot i ditt kök, oroa dig inte, du vet nu vilka som är de andra ersättningarna.
