Nästan vartannat bakrecept kräver vaniljsmak som finns som extrakt, pasta, essens och pulver. Här är en lista över substitut som kan användas för att ersätta vaniljextrakt.
När det kommer till kryddor är vanilj den näst dyraste efter saffran. Detta på grund av den arbetsintensiva odlingen och bearbetningen av fröskidor.
En av de mest populära mataromerna, vanilj har en distinkt söt arom. Den härrör från frökapslarna från orkidéerna som tillhör släktet 'vanilj'.Det används för kulinariska ändamål, för aromaterapi och för att göra parfymer. Som matsmak är vanilj vanligen tillgänglig i olika former, som extrakt, pasta, pulver och essens. Även frökapslarna finns i butik. Tänk om det inte är tillgängligt när du vill laga något recept som kräver vaniljextrakt? I så fall kan du använda något av dessa substitut.
Vad ska man använda istället för vaniljextrakt?
Lönnsirap
Det är en av de bästa ersättningarna för vaniljextrakt. Du kan ersätta vaniljextrakt med lika mycket lönnsirap. När du förbereder receptet, använd lite mindre mängd socker, eftersom lönnsirap är sött. Du kan också använda lönnextrakt istället för sirapen. För en matsked vaniljextrakt, använd en halv matsked lönnextrakt.
Mandelextrakt
Det är ett annat alternativ du kan välja.Den har en stark smak, så använd halva mängden vaniljextrakt som krävs för receptet. Om receptet kräver en matsked vaniljextrakt, använd en halv matsked mandelextrakt. Denna ersättning är idealisk för kakor och kakor, särskilt de med kokos- och chokladsmak.
Vaniljessens
Det kan också användas i stället för vaniljextrakt. Till skillnad från det naturliga extraktet som härrör från frökapslarna från vaniljplantan, är essensen gjord av syntetiska föreningar. Extraktet har en starkare smak än essensen. Om du behöver en matsked extrakt, ersätt den med två matskedar essens.
Vaniljpulver
Vaniljpulver är inget annat än torkade och pudrade vaniljbönor. Du kan använda den som ett alternativ till vaniljextrakt. Om receptet kräver en tesked extrakt, använd en halv tesked vaniljpulver istället. Vaniljbönor finns också i pastaform.Vaniljextrakt kan ersättas med lika mycket vaniljpasta.
Mjölk med vaniljsmak
Detta är ett annat alternativ. Använd en lika stor mängd soja- eller mandelmjölk med vaniljsmak för att ersätta vaniljextrakt. Tänk på att deras smak kanske inte är lika stark som extraktet. En hemmagjord mjölk med vaniljsmak kan vara en utmärkt ersättning för vaniljextrakt. Dela en vaniljstång och ta bort den klibbiga delen. Ta mjölk i en kastrull och tillsätt baljan och den klibbiga delen. Sjud i 15 till 20 minuter. Denna mjölk med vaniljsmak kan användas i recept.
Vaniljsmaksatt likör
Det är ett alternativ till vaniljextrakt, om alkoholh alten inte är ett problem. Byt ut en matsked extrakt mot två matskedar likör. Du kan också välja varianter med mandelsmak.
Fiori di sicilia
Detta är ett extrakt som innehåller citrus-, vanilj- och blomessenser.Den kan användas som en ersättning för vaniljextrakt som inte kommer att ändra smaken på rätten. Om du behöver en tesked vaniljextrakt för att förbereda ett recept, ersätt det med en halv tesked Fiori di sicilia. Den här produkten är dock inte lika lättillgänglig som vaniljextrakt.
Vaniljbönor kan användas direkt när du förbereder receptet. Skär bönan på längden och skrapa fröna. Du kan använda fruktköttet såväl som fröna direkt. I så fall kan en tesked extrakt ersättas med en enda vaniljstång. En annan metod är att dra de inre fröna och fruktköttet tillsammans med baljan och använda den vätskan i stället för vaniljextrakt. Använd i så fall en halv vaniljstång till en tesked vaniljextrakt.
Hemlagad vaniljsirap
Detta är också ett bra substitut. För att förbereda detsamma, dela en vaniljstång och ta bort den klibbiga delen. Gör en sirap av vatten och socker i en kastrull. Tillsätt bönan och den klibbiga delen till denna sirap och låt sjuda i 15 till 20 minuter.Du kan använda denna sirap istället för vaniljextrakt. Se till att du minskar sockerh alten i receptet.
Hemlagat vaniljextrakt kan enkelt göras om du har vaniljstång. Även om vodka är den mest föredragna basen för att göra vaniljextrakt, kan även rom och bourbon användas för detta ändamål. Ta tre mörka och smidiga vaniljbönor. Skär dem vertik alt genom mitten. Placera de slitna bönorna i en steriliserad burk och häll en kopp vodka i den. Bönan måste vara helt nedsänkt i vodkan. Förvara burken på en sval, mörk plats i en månad. Skaka den emellan. När du börjar använda extraktet, ersätt det med en lika stor mängd vodka. Byt ut bönorna efter sex månader.
Dessa substitut kan prövas minst en gång för att välja den bästa bland dem, så att du alltid har ett alternativ i nödfall. Kom ihåg att en ersättning som är bäst för ett visst recept kanske inte fungerar för ett annat. Så välj ersättningen enligt receptet som ska förberedas.
