Kokosmjölk är känt för att vara en klassisk bas för recept, men en ersättning kan enkelt göras och användas i dina recept. Det ger en tjock konsistens till maten, även om smaken aldrig är densamma.
Kokosmjölk är den krämiga, vita mjölken, extraherad från det tjocka, vita köttet som finns runt den inre väggen av en mogen kokosnöt. Ofta misstas kokosmjölk att vara saften inuti en kokosnöt. Detta är dock inte sant. Kokosmjölk görs genom att pressa riven kokosnöt genom en ostduk.Den finns även i burk- eller buteljerad version. Kokosmjölk används som bas för att laga många matrecept. Det används ofta i syd- och sydostasiatiska kök, särskilt i autentiska thailändska matrecept. Det används också populärt i Västafrika, Hawaii och i köken i Västindien.
Om du letar efter kokosmjölksersättning har du antingen hittat ett recept som kräver det, och inte har det, eller har du en stark motvilja eller allergi mot kokosnötter. För dem som har en motvilja, låt oss förstå kokosmjölk som tillsätts i curryrätter och andra rätter, lägg bara till djupet av rätten och övermanna den inte. Så du kanske vill prova! Å andra sidan, om du inte har kokosmjölk och fortfarande vill förbereda rätten, låt oss förstå, ersättningarna kommer faktiskt inte att ersätta smaken väl. Det finns inget som verkligen kan ersätta konsistensen och smaken av kokosmjölk. Låt oss ändå titta på några alternativ du kan använda.
Kokosnötsbaserade ersättningar för kokosmjölk
Kokosnötsbaserade ersättningar är de ersättningar som involverar någon form av kokosnöt, såsom kokosgrädde, essens, extrakt, etc. Beroende på vad du har i handen, fortsätt och ersätt.
Coconut Cream
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: 3 msk. konserverad kokosgrädde + 1 kopp varmt vatten/1 kopp lättmjölk
Procedur: Ta lite mindre än en kopp varmt vatten/mjölk med låg fetth alt och tillsätt 3 msk. av konserverad grädde av kokos till det.
Tänk på: Bra kokosmjölksersättning och kan användas till piГ±a coladas, curryrätter, etc.
Instant kokosmjölkspulver
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: 1 kopp snabbkokosmjölkspulver + ½ kopp varmt vatten
Procedur: Vispa noggrant eller blanda i en mixer/matberedare.
Tänk på: Perfekt för alla de tillfällen då kokosmjölken är slut. Kan förvaras länge i köksskåpet.
Kokosjuice/kokosvatten
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: 1 kopp kokosvatten
Procedur: Istället för kokosmjölk, tillsätt kokosvatten eller juice till receptet.
Tänk på: Kokosvatten ger bara en liten kokossmak, utan den krämiga konsistensen av kokosmjölk. Du kan lägga till tjock grädde till receptet för krämighet.
Coconut Essence
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: 1 kopp indunstad mjölk + några droppar kokosnötsessens
Procedur: Tillsätt några droppar kokosnötsessens till 1 kopp avdunstad mjölk och rör om väl. Istället för evaporerad mjölk kan du även använda vanlig eller lättmjölk.
Tänk på: De flesta människor ogillar den smak som kokosessensen ger till rätter som kräver kokosmjölk.
Kokosnötsextrakt
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: 8 oz. keso + 3 msk. mjölkpulver + 1 tsk. kokosextrakt + ½ kopp varmt vatten
Procedur: Mixa keso tillsammans med mjölkpulver och kokosextrakt i en mixer. Tillsätt sedan det varma vattnet och blanda.
Kom ihåg: Du kan också lägga till 1 tsk. socker om du vill, speciellt om du använder det i ett dessertrecept.
eller
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: 1 dl mjölk + ½ tsk. kokosextrakt eller 1 kopp yoghurt + ½ tsk. kokosextrakt
Procedur: Lägg till ½ tsk. kokosextrakt till en kopp mjölk/yoghurt.
Keep in Mind: Är bra för curryrätter.
eller
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: 1 kopp indunstad mjölk + ½ tsk. kokosextrakt
Procedur: Lägg till ½ tsk. kokosextrakt till en kopp indunstad mjölk och rör om.
Kom ihåg: Kokosextrakt är inte detsamma som kokosnötsessens.
eller
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: в…“ kopp mjölk + ½ tsk. kokosextrakt + 1 tsk. majsstärkelse
Procedur: Värm mjölk i en kastrull och tillsätt majsstärkelse. Rör om ordentligt tills blandningen tjocknar. Stäng av värmen och tillsätt kokosextraktet.
Kom ihåg: Om den blir för tjock, tillsätt bara lite mer mjölk och fortsätt röra.
Osötade kokosflingor
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: ½ kopp varmt vatten + ½ kopp osötade kokosflingor
Procedur: Koka ½ kopp vatten och tillsätt ½ kopp osötade kokosflingor i det kokande vattnet. Låt det koka i 5 minuter. Häll sedan blandningen i mixern och mixa. Sila vid behov.
Tänk på: Om du behöver ersättaren för en curry behöver du inte sila. Du kan också använda varm mjölk istället för kokhett vatten.
Icke-kokosnötsersättningar
För er som inte har någon av de kokosbaserade ersättningarna eller är allergiska mot kokosnötter, här är några andra icke-kokosnötsersättningar.
Heavy Cream
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: 1 dl gräddmjölk/helmjölk
Procedur: Istället för kokosmjölk, tillsätt tjock grädde i receptet.
Tänk på: Grädde ger en härlig krämig konsistens, som dock efterliknar den krämiga konsistensen hos kokosmjölk, eftersom grädde är smaklös , kan du prova att lägga till ½ kopp kokosvatten till receptet. Men tung grädde betyder fler kalorier.
Gräddost med låg fetth alt
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: ½ dl grädde med låg fetth alt + ½ dl skummjölk
Procedur: Blanda grädden och skummjölken med låg fetth alt i en mixer.
Tänk på: Grädde och mjölk ger bara en krämig konsistens, utan kokossmak.
Cashewkräm/mandelmassa
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: 1 kopp os altade cashewnötter/mandel + varmt vatten/mjölk
Procedur: Blötlägg en kopp cashewnötter eller mandel över natten och blanda dem med lite varmt vatten eller mjölk i en mixer.
Tänk på: Ta mer cashewnötter eller mandel för tjockare mjölk. Perfekt för att göra curryrätter.
Grekisk yoghurt
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: 1 kopp grekisk yoghurt
Procedur: Tillsätt helt enkelt yoghurten istället för kokosmjölken. Du kan också blanda yoghurten först.
Tänk på: Bra kokosmjölksersättning för curryrätter, särskilt en bra kaloriersättning.
Kondenserad mjölk
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: 1 kopp indunstad mjölk
Procedur: Tillsätt den indunstade mjölken istället för kokosmjölken.
Tänk på: Du får även kokossmaksatt mjölk.
Kondenserad mjölk
Mängd kokosmjölk som krävs: 1 kopp
Ska ersättas med: ½ kopp kondenserad mjölk
Procedur: Tillsätt den kondenserade mjölken istället för kokosmjölken.
Tänk på: Kondenserad mjölk är väldigt söt, så justera därefter. Kan användas för piГ±a colada.
Återigen, du måste komma ihåg att ingen kokosmjölksersättning kan efterlikna den verkliga krämiga konsistensen och kokossmaken hos kokosmjölk. Ändå, om du verkligen måste ersätta den, välj därefter.
