Många gånger vill vi göra en godbit med chokladsmak, men har tyvärr inget kakaopulver hemma! Vad ska man göra i en sådan situation? Tja, även om ingenting kommer i närheten av att använda den äkta varan, finns det några substitut du kan använda i nödsituationer. Scrolla ner för att veta mer om dessa snabblösningsersättningar.
Kakaopulver framställs genom att bearbeta kakaoträdets böna och finns i pulverform. Det erhålls som en restprodukt efter att kakaosmör har extraherats från den torkade och rostade kakaobönan. Den är brunaktig till färgen och är huvudkomponenten som används för att göra choklad. När det säljs utan vidare bearbetning kallas det naturligt osötat kakaopulver; men om det genomgår en alkaliseringsprocess ger det en färdig produkt som kallas holländskt bearbetat kakaopulver, som har en djupare, rikare och mindre bitter smak än obearbetat pulver. I alkaliseringsprocessen behandlas kakaopulver med ett alkaliskt medel för att neutralisera dess pH.De flesta av de välkända chokladproducenterna använder denna bearbetade kakao för att ge sina choklad ett rikt djup av smak.
Om något recept innehåller användning av bakpulver och andra sådana ingredienser, är det bättre att använda bearbetad kakao för att undvika reaktioner mellan ingredienserna. Men om du vill ha en bitter och djup chokladsmak till dina bakade desserter, måste du välja naturligt osötat kakaopulver. Det är bäst att användas i brownies, kakor och chokladkakor. Eftersom naturlig kakao är sur när den används med bakpulver, gör det att smeten jäser under gräddningen.
Substituting Between Cacao Powders Kakaopulver ger en rik chokladsmak och mörk färg till recepten. Den kan också användas med annan choklad för mer intensiv smak. Men du kan också använda en ersättning när du bakar någon av desserterna, som har kakao som en primär ingrediens. De bearbetade och obearbetade kakaopulvret kan bytas ut mot varandra, men man måste komma ihåg att anpassa sockret och fettet i receptet, efter smak.
- Om du vill ha en ersättning för holländskt bearbetat kakaopulver, behöver du 3 matskedar, vilket är cirka 20 gram naturligt osötat kakaopulver och … tesked bakpulver. Om du letar efter ersättning med kakaopulver behöver du 1 uns osötad choklad och tillsätt …› tesked bakpulver, men se till att du minskar fettet i receptet med 1 matsked.
- Om situationen är den omvända och du har holländskt bearbetat kakaopulver hemma, men vill ha naturligt osötat kakaopulver,allt du vill behöver göra är att ta 3 matskedar holländskt bearbetat kakaopulver och lägga till … tesked grädde av tartar, och antingen citronsaft eller vit vinäger. Det andra alternativet du har är att använda 1 uns osötad choklad och minska fettet i receptet med 1 matsked.
- Om du vill konvertera ett kakrecept, som använder osötad choklad till den som använder kakao, måste du byta ut 3 matskedar kakao och tillsätt 1 matsked os altat smör för varje uns osötad choklad. Du måste lösa kakaon i minst 2 matskedar vätska i receptet, så att full smak av kakao erhålls.
- Om du letar efter en ersättning för bakchoklad, oroa dig inte. Allt du behöver göra är att smälta en matsked os altat smör eller vegetabilisk olja och tillsätta tre matskedar naturlig kakao för varje uns bakchoklad som krävs för att baka.
- Om du vill veta en ersättning för chokladchips,måste du blanda nio teskedar osötat kakaopulver med sju matskedar socker och tre teskedar matfett för sex uns halvsöta chokladchips.
Ersättningar för kakaopulverbakchokladEtt uns osötad bakchoklad motsvarar 3 matskedar naturligt osötat kakaopulver, och om det används , måste fettkomponenten i receptet minskas med en matsked.
Carob PowderDet är medelhavsmotsvarigheten till kakao och användes som sådan innan kakaobönan introducerades i den regionen. Den är gjord av rostade baljor av johannesbrödträdet. Det rekommenderas att minska den nödvändiga mängden när du använder johannesbröd, eftersom den är starkare i smaken. Dessutom, eftersom det är sötare än kakao, bör sockret i receptet också reduceras, annars kommer det att smaka för sött.
Mörk chokladEtt uns pulveriserad mörk choklad motsvarar 3 matskedar kakaopulver. Som i fallet med bakchoklad måste du även här minska fettet i receptet med 1 matsked. Beroende på chokladkakans sötma kan sockret reduceras proportionellt.
Chocolate ChipsEn halv kopp halvsöta chokladchips kan pudras och användas i stället för 3 matskedar kakaopulver. Även här måste du minska fettet med 1 matsked, och även minska sockret i receptet.
De här ersättningarna hjälper dig att göra dekadenta chokladgodis även i frånvaro av kakaopulver. Men kom ihåg att anpassa fett och socker efter det, och smaka dig igenom receptets olika steg. Ett unikt tips för att skapa fantastiska chokladläckerheter är att lägga till en nypa s alt i receptet. Trots tillsatsens udda karaktär, framhäver och förstärker sältan sötman och chokladsmaken!
