Turkiet är en av de mest eftertraktade delikatesserna på alla menyer, speciellt för speciella tillfällen. Om du är uttråkad av de konventionella sätten att tillaga detta härliga kött, läs då följande artikel eftersom den ger dig mycket information om hur man lagar kalkon i en varmluftsugn.
Kalkonkött är en populär fjäderfäprodukt som används för daglig näring och är en integrerad del av kulturellt viktiga evenemang.I USA och Kanada, är kalkoner traditionellt hade som huvudrätt av Thanksgiving. Fylld kalkon är en populär delikatess under julen i resten av världen. De är vanligtvis rostade eller bakade i ugn, och man kan välja att laga antingen en färsk eller en fryst kalkon. Detta kött är känt för att vara extremt proteinh altigt jämfört med annat kött.
Fördelar med en varmluftsugn
- Den minskar förberedelsetiden med så mycket som 1/3rd, eftersom den använder en fläkt placerad baktill. Denna fläkt återcirkulerar med jämna mellanrum den uppvärmda luften runt det som tillagas, vilket påskyndar tillagningsprocessen.
- Den lagar även mat vid lägre temperatur vilket förbättrar energieffektiviteten.
- Konvektionsprocessen hjälper också till att förbättra smaken och smaken.
Inblandade steg
- Först och främst måste du bestämma storleken på fågeln, vilket beror på antalet personer som festar. Helst borde ett pund per huvud vara mer än tillräckligt. Så en enstaka fågel i intervallet 12 – 15 pund bör vara den idealiska storleken.
- Tining är nästa viktiga steg för ett bra resultat. Detta tar cirka 3–4 timmar per pund vilket är cirka 2 dagar för en fågel på 15 pund.
- Närnäst måste du rengöra den tinade kalkonen noggrant och kassera halsen, magen och levern. Du kan välja att inte kassera dessa delar genom att inkorporera dem i såsen.
- Förvärm varmluftsugnen på "roast"-läge vid 350°F i 10 minuter innan du placerar köttet i den.
- Smaksätt kalkonen ut och in med s alt och peppar och massera in lite olivolja i huden. För att förhindra snabb brunfärgning, täck fågelns ben och vingar med en folie.
- Lägg sedan den på en tjock långpanna följt av att placera den i ugnsgallret. Håll ihop fågelns ben genom att knyta en tråd runt den. Du kan välja att steka kalkonen antingen med bröstsidan uppåt eller med bröstsidan nedåt.
- I fall av fyllning rekommenderas det att förbereda den separat istället för att fylla den under stekning. Genom att göra detta kan man spara mycket tid. Detta säkerställer också att fyllningen blir helt tillagad, eftersom den stora storleken på fågelns kropp kan hindra värmepenetration.
- Man kan förvänta sig fantastiska resultat om köttet grillas vid cirka 150°F initi alt, gradvis öka upp till 350°F under en kort period, och sedan behålla det vid 250°F. Fortsätt steka vid 250°F tills köttet är rätt tillagat och blir gyllenbrunt till färgen.
- Ta sedan ut kalkonen från ugnen och fyll dess bukhåla med fyllningen. Se under tiden till att ugnen förblir uppvärmd. Placera nu detta fyllda kött i ugnen, inställd på cirka 200°F, under en kort period tills juicen blir jämnt blandad.
- Ta sedan ut kalkonen från ugnen och låt den vila i minst 20 minuter. Detta kommer att underlätta omfördelningen av juice genom hela köttet, vilket gör det mjukt, mört och saftigt.
- Din kalkon är nu redo att läggas under kniven, överförd till faten och redo att serveras.
Tabellen nedan ger viktig information om variabel tillagningstid beroende på ugnstemperatur och fågelns vikt.
| Hela Turkiet | Ugnstemperatur | Tillagningstid (timmar) |
| 8 – 12 pund | 250-325°F | 3 – 4 timmar |
| 12 – 16 pund | 250 – 325°F | 4 – 5 timmar |
| 16 – 20 pund | 250 – 325°F | 5 – 6 timmar |
| 20 – 24 pund | 250 – 325°F | 6 – 7 timmar |
Nu, om du har följt stegen ovan ordentligt, kommer du definitivt att skära till den mest utsökta, saftigaste kalkon du någonsin har haft!
