Många av oss kan helt enkelt inte börja dagen utan att dricka en varm kopp kaffe. Den här drycken finns i olika former och vi undrar generellt vilken som är bäst för oss. Att välja kaffebönor är en konst och de flesta lär sig det genom erfarenhet.
Att välja de bästa kaffebönorna har alltid varit en mycket förvirrande uppgift. Med tanke på det faktum att världen producerar cirka 8 miljoner ton kaffe varje år, gör det att välja det bästa ur det, en extremt svår uppgift.Att välja kaffebönor beror på individuella preferenser, eftersom varje person har olika smak för sin kopp tidiga morgonbryggning. Jag är ett stort fan av kaffe med mandelsmak, men det finns människor som gillar deras dryck stark. På samma sätt gillar vissa att dricka en varm kopp kaffe, medan det finns andra som föredrar det kallt och sedan finns det några som föredrar att ha det tillsammans med en kula glass.
Världens bästa kaffebönor
Klimatet där kaffet odlas är den mest inflytelserika faktorn som avgör dess kvalitet. De klimatiska förhållandena ger körsbären en distinkt och aromatisk smak. Följande lista hjälper oss att identifiera några av de platser där kaffe av god kvalitet produceras.
Kaffebönor från Kenya
Kaffebönorna som produceras längs Victoriasjöns strand i Kenya Rift Valley sägs vara de bästa. Detta kaffe är välvårdat av bönderna och är klassat som AA. De säljs på auktioner varje vecka som genomförs av Kenyas Coffee Board.
Arabica Coffee
Om dina preferenser lutar åt gourmetkaffe, skulle Arabica-kaffe vara det bästa för dig. Dessa kaffebönor är kända för att ha den bästa aromen och smaken. I jämförelse med andra är smaken av Arabica överlägsen, aromatisk och rikare. Dessa produceras i Jemen och Etiopien och odlas längs högre höjdområden. Vissa växer på så höga höjder som 3000 fot. Dessa växter kan inte växa eller överleva i områden med låg temperatur eller frost. Därför är det ett noggrant arbete att odla dem, eftersom de kräver mycket uppmärksamhet och omsorg.
Kaffebönor från Medellin
Kaffebönor som kommer från Medellin i Colombia är också bland de bästa i världen. De är lätt sura, rikare och även fylliga. De ger en sirapslik och söt smak till drycken.
Civetkaffe
Civetekaffe produceras på öarna Sumatra, Java och Bali i den indonesiska skärgården, i Filippinerna, Vietnam och Östtimor.Processen att göra detta kaffe är mycket unik. Asian Palm Civet matas med kaffebären. Civetterna äter dessa bär och de passerar genom deras system, osmälta. Det avföringsmaterial som produceras sägs ha den bästa aromen och smaken. Det är mycket efterfrågat i kaffevärlden och är mycket dyrt eftersom Civets endast producerar en begränsad mängd per dag.
Hawaiian Coffee
Väldigt få känner till kaffet som produceras på Hawaiiöarna. Mängden kaffe som odlas på dessa öar är verkligen mindre, men vädret och markförhållandena är utmärkta för att odla det. Öarna har vulkanisk aska jord, tillsammans med en varm temperatur och även täta duschar, vilket gör det till det perfekta klimatet att odla kaffe.
Kvalitetskaffebönor kommer också från Brasilien, Colombia, Uganda, Mexiko, Sumatra, Java, Bali, Indonesien, Syd- och Centralamerika. Bönorna från Indonesien, Syd- och Centralamerika är medelrostade och ger kaffet en nötaktig sötma.Rostning gör att bönorna, som ursprungligen är gröna till färgen, tappar sin fuktighet och expanderar när de rostas vid 200 grader Celsius. Denna process orsakar förändring i färg och den blir också karamelliserad. Ju längre den rostas, desto mer olja kan utvinnas ur den och detta resulterar i produktion av större kaffebönor.
Hur man väljer kaffebönor
Köp från gourmetbutiker
Det första och främsta steget du vill genomföra för att välja det bästa kaffet är att sluta köpa det från den lokala snabbköpet. Det är ofta mycket svårt att hitta färska bönor i dessa stormarknader. Bönorna är vanligtvis förmalda och de börjar tappa sin smak i oljorna som frigörs. Du kanske vill välja en gourmetbutik, där kaffe inte förvaras i öppna papperskorgar, utan i lufttäta behållare. De flesta gourmetbutiker kan mala bönorna åt dig på plats, vilket hjälper till att bevara färskheten så mycket som möjligt.
Köp färska rostade bönor
Det rekommenderas att köpa nyrostade bönor. Om du är osäker kanske du vill ta hjälp av butiksskötarna. Gourmetbutikerna har som policy att rosta färska kaffebönor ofta, för att behålla sin smak under en längre tid.
Köp hela bönor
Ett annat tips du skulle vilja ta del av är att köpa intakta hela bönor. När de splittras förlorar de sin smak och oljor. Hela bönor kan behålla dessa oljor, vilket ger kaffet en bättre smak.
Köp färska och väldoftande bönor
Mycket ofta, efter att ha tittat och luktat på den tillagade rätten, kan vi bedöma om rätten verkligen har blivit god. Samma regel gäller när det gäller att välja bönor. Om de luktar och ser bra ut kan du vara säker på att de kommer att smaka gott.
Lite information om kafferostning
Vanligtvis kommer kaffe i tre rostningar: ljus, medium och mörk. Beroende på din smak kan du välja vilken som helst av dem.
- Lättrostat kaffe, även känt som kanelrostat, är ljusbrunt och har en skarp syrlig smak.
- Mellanrost har å andra sidan en bittersöt smak och bönorna är bruna i färgen.
- Mörkstek, även känd som kontinental eller wienerstek, har mörkbrun eller nästan svart färg och rik smak.
För att välja kaffebönor måste du göra ditt grundarbete väl. Du kan också behöva spendera lite extra tid när du väljer dem. Det finns också en möjlighet där du kan behöva experimentera genom att köpa den från ett par gourmetbutiker innan du kan hitta den bästa. När du väl har hittat det kan du njuta av ditt favoritkaffe.
