Paprikaersättning är praktiskt i situationer när du får slut på det eller inte har paprika. För ett sådant scenario kan du alltid använda alternativ eller substitut som kan spara tid för sista minuten-behov.
Kryddor är en integrerad del av matlagning, helt enkelt på grund av att de ger smak och arom. En kombination av kryddor kan förvandla något intetsägande till världens mest läppsmakande delikatesser. Paprika är en sådan krydda som tillför en karakteristisk ljus färg och rik smak till maten. Den görs genom att mala de torkade baljorna av pepparväxter som paprika eller chilipeppar, som tillhör arten Capsicum annuum.Beroende på vilken paprika som används kommer paprikakrydda i olika färger, från ljust orange-rött till djupt rött. Den orange är den hetaste och den röda, den sötaste. Denna tropiska växt är infödd i Sydamerika och växer bra i kallare klimat. Det mesta av den kommersiella paprikan kommer från Spanien, Sydamerika, Kalifornien och Ungern.
Paprika släpper sin färg och smak när den värms upp och används därför främst för att sätta färg på rätter. Det förbättrar det övergripande utseendet på rätten, men gör lite för att ändra smaken. Paprikakrydda används ofta för garnering och strös på ägg, hors d’oeuvre och sallader för färg. Tänk om du, medan du lagar mat, plötsligt inser att du har slut på denna otroliga krydda? Oroa dig inte!
Ersätter paprika
Cayennepeppar är en het röd chilipeppar som används som smakämne i olika kök. Cayennepeppar är starkare och hetare än paprika, därför bör mängden vara minimal eller på den mindre sidan.Det kan åtföljas av ett sötningsmedel som socker eller honung när det används som ett alternativ i ett recept för att behålla den distinkta söta smaken av paprika. Beroende på din kryddtolerans och recept kan du tillsätta s alt, grädde eller kraftig buljong för att minska kryddigheten hos cayennepeppar.
Chilipulver eller chilipulver är pulveriserad het chilipeppar, framställd antingen av röd paprika eller cayennepeppar. Anses vara ett bättre substitut för paprika, chilipulver är ganska smakrikt och är inte särskilt kryddigt som cayennepeppar. Den kan tillsättas i samma mängd som paprika.
Cajun-kryddkrydda som framställs genom att blanda cayenne, svart och vit paprika används ofta i Cajun-recept. Precis som chilipulver är Cajun krydda inte lika het som cayennepeppar och kan därför användas som ett effektivt substitut.
Varm sås, chilisås, pepparsås eller någon annan kryddig sås, beredd av chilipeppar och andra ingredienser som vinäger, olja, vatten och till och med alkohol, kan användas som alternativ till paprika i alla recept .Dessa såser fungerar som ett idealiskt substitut i ett recept där smak är en mer dominerande faktor än färg.
En av de mest lättillgängliga ersättningarna för paprika är tomat. Det skulle vara ett bra substitut för färg och presentation, men smaken kommer att vara annorlunda. En skvätt chilipulver eller någon vanlig varm sås är ett bra komplement för att få en hint av paprikans röksöta smak. Man kan också använda tomatsås eller tomatjuice som ersättning för vatten eller vätska i receptet.
Aleppopeppar är en Mellanösternrödfärgad krydda. Dess kryddighet ligger mellan paprika och cayennepeppar och mängden som ska tillsättas varierar beroende på hur heta och smaken föredrar rätten.
När du behöver en klick krydda i rätten är det bara att lägga till svartpeppar i receptet. Svart eller vitpeppar kan användas som alternativ till paprika när den rödaktiga nyansen av paprika är av underordnad betydelse.
Det är ett rökigt, tegelrött pulver och kommer i tre nivåer av kryddighet som sträcker sig från något sött till bittert varmt. Du kan liva upp lammgrytor, bringa, potatis, yoghurt, kötträtt eller skål med nötter med denna krydda.
Det här är en hemmagjord variant av paprika. Ta bort stjälkarna från välmogna paprika och lägg dem i en dehydrator tills de är spröda. Eller så kan du torka skivad paprika i en ugn vid 120 °F på en plåt. Lägg de torkade paprikorna i en bomullspåse och mal dem genom att gnugga paprikan mot sidorna. Mal dem i en liten kvarn och sikta sedan före användning. Denna hemgjorda paprika är mer doftande, distinkt och smakrik än de flesta färdigköpta varianter.
Hela chipotle chili torkas och mals sedan för att göra chipotlepulver. Det är ett bra alternativ till rökt varm paprika, eftersom den har en het och rökig smak. Chipotlepulver är ett bra substitut för söt paprika för att ge en kryddig smak till rätterna istället för en söt smak.
Rödpepparflingor görs genom att krossa torkad kryddig röd paprika. Rödpepparflingor har en het, kryddig och ibland rökig smak, som paprika. Deras kryddighet varierar från mild till kryddig, beroende på processen för att göra dem och vad de är gjorda. Krossade rödpepparflingor är hetare än paprika och mängden som ska användas bör anpassas därefter.
Vilken ersättning du vill använda beror på receptet. Receptets smak och kryddighet bör hållas i åtanke och välj sedan ett alternativ därefter. Dessa substitut bör dock endast användas i nödfall, eftersom de flesta av recepten vanligtvis är framtagna med ingredienser som stödjer användningen av paprika. Att använda andra ersättningsprodukter i stället kan påverka smaken och konsistensen på receptet.
