Även om kakmjöl är det bästa alternativet för glutenintoleranta, är det utan tvekan rejält på fickan. Så att hitta några kreativa kakmjölsersättningar som kan kokas av lättillgängliga ingredienser är alltid till hjälp. Ta reda på vad som kan vara möjliga kakmjöls alternativ utan att kompromissa med smaken.
Accepterade att kakmjöl innehåller lägst mängd gluten bland alla typer av mjöl.Men det faktum att den innehåller den lägsta h alten av protein på cirka 6 till 8%, i jämförelse med andra mjölsorter är något att tänka på. Kakmjöl är definitivt dyrare. Men låt oss inse det, även om alla andra faktorer inte är tillräckligt allvarliga för att få oss att leta efter en ersättning för kakmjöl, så kan det faktum att alla ingredienser inte alltid finns tillgängliga i köket. Att springa till bageriet mitt i ett kakrecept är extremt krångligt och de flesta av oss hatar att göra det. Så, här är några livskraftiga kakmjölsersättningsblandningar som du kan prova i händelse av en nödsituation med kakmjöl.
Kårtmjöl är utan tvekan det finaste när det kommer till konsistens, och hjälper till att skapa mjuka och svampiga härliga kakor som smälter i munnen. Så det finns väldigt få alternativ som kan matcha den konsistens som kakmjöl ger till kakor. Men här är några saker som kommer väldigt nära när de blandas och körs i rätt proportioner.
Mjöl och majsstärkelse för alla ändamål: Ta ½ kopp majsstärkelse och 1½ kopp förblekt och siktat allroundmjöl.Lägg majsstärkelsen i botten av skålen och häll sedan universalmjölet i den. Fortsätt sedan helt enkelt med dessertreceptet genom att blanda detta med de andra torra beståndsdelarna i delikatessen. Detta kommer att ersätta två koppar kakmjöl. För en enskild kopp kakmjölsersättning kan du helt enkelt minska måtten genom att tillsätta 15 g (cirka 2 matskedar) majsstärkelse med 85 g (½ kopp) universalmjöl.
En annan metod är att ta bort två matskedar från en jämn kopp kakmjöl. Tillsätt två matskedar maizena till kakmjölet. Sikta mjölet fyra till fem gånger, så att majsstärkelsen blandas med mjölet jämnt. Om du vill ha ½ kopp kakmjöl, ersätt det med en halv kopp universalmjöl blandat med en matsked majsstärkelse. Glöm inte att ta bort en matsked universalmjöl innan du tillsätter majsstärkelsen. Genom att tillsätta majsstärkelse förhindras till viss del bildning av gluten. Förutom det gör det kakan mer svampig och delikat.Om du inte har majsstärkelse, byt ut den mot arrowrot eller potatisstärkelse. Men dessa stärkelser kan göra kakan fuktig. Det har också observerats att sådant mjöl kokar snabbt.
Mjöl för alla ändamål: När det kommer till mjöl för alla ändamål kontra kakmjöl, den största fördelen som det förstnämnda har jämfört med det senare är att mjöl för alla ändamål har en proteinh alt på 10 till 12 %. Så det är utan tvekan ett mer näringsrikt alternativ. Vissa människor som inte kan välja majsstärkelse och letar efter en livskraftig majsstärkelseersättning, använder bara mjöl för alla ändamål som ersättning för kakmjöl. Allt de gör är att, om receptet ber om en kopp kakmjöl, mäter de upp en kopp universalmjöl och minskar sedan den med två matskedar. Blekt och berikat mjöl för alla ändamål har en hög kvot av järn, protein och vitamin B och ett lågt innehåll av mättade fetter och natrium, vilket gör det idealiskt för personer som rekommenderas att äta dieter med låg natriumh alt. Den är också behandlad för att göra den till ett bra bak alternativ med en relativt slätare konsistens, om inte lika fin som kakmjöl.Om du vill att kakan ska vara mör (som änglamatstårta) är det alltid bättre att använda tårtmjöl. Kakor gjorda med allroundmjöl kan vara segare.
Om du vill ersätta självjäsande kakmjöl kan du alltid göra det. Men den självhöjande svampmjölsorten har cirka 8 till 11,5 % proteiner och är därför ett bättre alternativ. Självjäsande mjöl är också en bra bakpulverersättning, eftersom de inte har några biverkningar som orsakas av detta jäsmedel och ändå gör dina kakor fluffiga och svampiga.
Så, där har du några fantastiska tårtmjölsersättningar, som kan användas som baknings alternativ utan större besvär. Dessa substitut påverkar inte heller smaken eller konsistensen av den resulterande kakan drastiskt, om de blandas intelligent och noggrant. Kom ihåg att du aldrig kommer att veta vad som är ett bra, eller i vissa fall bättre substitut för kakmjöl, förrän du experimenterar med det. Du kan också prova någon av de många typerna av glutenfria mjöl på marknaden.
