Gräddfil anses vara en viktig ingrediens som förhöjer smaken i många rätter, särskilt de mexikanska. Den här artikeln ger dig olika sätt att göra gräddfil.
Gräddfil görs vanligtvis genom att blanda grädde med en ingrediens som innehåller mjölksyrabakterier. Den bakteriella jäsningen som uppstår när detta är gjort, gör krämen tjock och syrlig i smaken. Gräddfil som är hög i fett (innehåller 12% till 16% smörfett) är lättillgänglig på marknaden eftersom många företag tillverkar den. Men gelatin, guar, konstgjorda syror m.m., tillsätts också för att den kommersiella produkten ska ha längre hållbarhet. Inkluderandet av dessa ingredienser ökar inte bara fetth alten, men är kanske inte heller lämplig för personer som har allergier mot någon av ingredienserna. Därför kommer det bästa alternativet att vara att göra den hemgjorda versionen. Det är inte bara lätt att göra, utan kan också ändras efter dina behov.
Gör gräddfil hemma
Gräddfil från Mjölk
Ingredienser
- Limmjölk, 2 msk.
- Låg fetth alt keso, 8 oz.
- Citronsaft, 2 msk.
Anvisningar I en elektrisk mixer, ta mjölk, keso och citronsaft tillsammans. Blanda alla dessa ingredienser på medelhastighet tills blandningen uppnår en slät konsistens. När detta är klart, överför du till en annan burk och ställ i kylen tills den ska användas.Detta är det snabbaste sättet att göra gräddfil, dvs om du inte har tid att behålla gräddfilen för jäsning.
Gräddfil från kärnmjölk
Ingredienser
- Kärnmjölk, 3 msk.
- Lätt grädde, 2 koppar
- Konservburk
Vägbeskrivning Det första steget för att göra gräddfil med kärnmjölk är att sterilisera konservburken i kokande vatten. När burken är steriliserad, ta grädde i den. Se till att burken är tillräckligt varm. Tillsätt kärnmjölk i grädden och stäng locket ordentligt. När du har stängt locket på burken, skaka det kraftigt för att blanda båda ingredienserna helt. Låt burken stå i rumstemperatur i 24 – 48 timmar eller tills blandningen tjocknar. När den når önskad tjocklek, förvara den i kylen tills serveringen.
Gräddfil från yoghurt
Ingredienser
- Vanlig yoghurt, 16 oz.
- Saft av ½½ citron
Vägbeskrivning Lägg yoghurt på en finmaskig kökssikt och förvara den i en skål. Ta en plastfolie och täck skålen helt. Förvara skålen i kylen och kyl den över natten. På morgonen, packa upp plastfolien så ser du en tjock substans på silen. Lägg över i en ren skål och släng av vätskan som rann ner i skålen. Tillsätt citronsaften i den tjocka yoghurten och vispa kraftigt. Du kan tillsätta lite varmt vatten för att uppnå önskad tjocklek. När blandningen blir tjock, slå in bunken med plastfolie igen och ställ den i kylen i två timmar.
Att göra gräddfilssås
Ingredienser
- Gräddfil, 8 oz.
- Grön chili, ½ kopp (hackad)
- S alt, 1 tsk.
- Svartpeppar, ½ tsk.
- Grönlök, ¼ (hackad)
- Cayennepeppar, ½ tsk.
Vägbeskrivning Ta gräddfil i en liten mixerskål och tillsätt hackad salladslök och chili. Detta bör följas av svartpeppar, cayennepeppar och s alt. Blanda väl och häll såsen i en behållare som har ett tättslutande lock. Kyl burken i några timmar och servera med bakad potatis, tacos eller burritos.
Making Sour Cream Dip
Ingredienser
- Gräddfil, 8 oz.
- Majonnäs, 8 oz.
- Dill ogräs, 3 tsk.
- Lök, hackad, 2 msk.
- Persiljaflingor, 2 msk.
- S alt att smaka
Anvisningar Ta gräddfil i en mixerskål och kombinera den med majonnäs. Rör om tills båda är helt blandade. Tillsätt hackad lök och persilja till denna blandning, följt av dillgräs. Tillsätt s alt och rör om igen. Ställ skålen i kylen i två timmar. Garnera den med persilja och servera.
Gräddfil är lätt att göra och kommer att bidra till att ge lite pepp till dina läckra rätter. Så försök att göra något av dessa recept och njut med dina favoriträtter.
