Bland de många nötköttssnitten som uppskattas av människor är revbensstek exceptionellt populär. Och att laga mat hemma är inte alls svårt. Du kan experimentera med olika smaksättningar för att njuta av denna delikatess. Hitta några exempel i artikeln nedan.
Rib eye är i princip den revbensdel som sträcker sig från det 6:e till det 12:e revbenet i nötkött. Det här avsnittet ger en mycket mör och läcker köttbit (som består av Longissimus dorsi-muskeln) en gång tillagad. Rib eye stekar är ganska populära på den amerikanska landsbygden, och kallas "rib eye steaks" där. I Australien och Nya Zeeland är dessa biffar kända som skotska filéer. Den benfria varianten av rib eye kan vara dyr, så folk använder mest en normal variant som har ben. Låt oss ta reda på hur man kryddar och steker denna läckra köttbit på rätt sätt.
Roasting Rib Eye på rätt sätt
Version 1
Det här är det mest grundläggande sättet att rosta en rib eye med mycket grundläggande ingredienser. Nu för en vanlig storlek på 6 portioner tar det cirka 1 timme och 5 minuter att förbereda steken.
Ingredienser:
Revbensstek, 6 lbs.(välputsad)
Canolaolja, 1 msk.
Peppar, efter smak (nymalen)S alt, efter smak
Värm först ugnen till 350° F. Placera sedan rib eye-delen med bensidan nedåt på en grund långpanna och gnid in den med oljan. Att använda lite tryck för att gnugga oljan rekommenderas eftersom oljan skulle komma in i köttet, vilket resulterar i mer effektiv stekning. Belägg köttet jämnt med peppar och s alt.
Prick en ugnssäker kötttermometer i köttet. Undvik benet medan du gör det. Sätt in stekpannan i ugnen och tillaga köttet i enlighet med i vilken grad du vill att det ska vara tillagat. Följande tabell kommer att vara till hjälp i detta avseende.
| Degree ofDoneness | Recommended Temperature | Uppskattad koktid/pund(i minuter) |
| Sällsynt | 140° F | 18 till 20 |
| Medium Rare | 145° F | 20 till 22 |
| Medium | 160° F | 20 till 25 |
| Medium Well | 165° F | 22 till 25 |
| Väl | 170° F | 22 till 25 |
Var mycket vaksam på temperaturen som visas på termometern och börja hålla ett öga på den minst 15 minuter innan köttet förväntas vara klart.
När det har nått önskad tillagningsgrad, låt köttet stå ostört på långpannan i 15 – 30 minuter innan du skär upp det fint (och tunt om du vill).
Version 2
…Ingredienser:
Citron-pepparkrydda, 1½ tsk.
Paprika, 1½ tsk.
Vitlökss alt, ½ tsk.
Cayennepeppar, ½ tsk.
Rosmarin, ½ tsk.(torkad, krossad)
Procedur:
Förvärm bara ugnen till 350°F, krydda köttet, tillaga till önskad grad av stekhet, låt köttet stå i 15 minuter och skär sedan upp det ordentligt.
Version 3
En annan fantastisk variant för en 5,6-pundsstek med ben är följande.
Ingredienser:
Kosher s alt, ½ kopp
Vitlöksklyftor, 6(malda)
Peppar, efter smak
Procedur:
Börja nu med att förvärma ugnen till 500°F. Häll en kopp vatten i en 12″ gjutjärnspanna eller en grund stekpanna och lägg köttet i pannan med fettsidan uppåt. Blanda s alt och mald vitlök väl och täck steken jämnt med den. Blanda peppar på köttet med hjälp av en pepparkvarn och koka sedan köttet i 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 325° F och tillaga köttet i ytterligare 1 timme och 52 minuter (20 minuter/pund). Ditt kött kommer att vara medium-rare till medium. Låt köttet stå i 25 minuter och skiva sedan upp det för servering.
Det är nödvändigt att se till att temperaturen i rib eye-steken når minst 140°F eftersom mikroberna i steken dödas av värmen.Denna temperatur säkerställer också att varje del av köttet är genomstekt, eftersom rått nötkött är mycket, mycket svårt att smälta och kan orsaka bukproblem om köttet lämnas rått i fläckar.
