Jag är säker på att öl är din favoritdryck och dess brus och arom gör att du vill ha mer av det. Men kollar du någonsin alkoholh alten i öl? Även om de flesta öl har en låg alkoholh alt kan andelen i vissa varianter gå ganska högt. Den här artikeln ger dig detaljerad information om alkoholh alten i olika typer av öl.
Öl uppstod för nästan 6000 år sedan. Den tillverkas genom att brygga och jäsa stärkelse eller spannmål som korn, ris, vete, majs, etc., med m alt, vatten, socker och jäst. Vattenh alten är cirka 90 %. Öl är smaksatt med humle, humlerankornas blomma. Det ger öl dess distinkta bittra smak och det fungerar också som ett konserveringsmedel. Bryggning är en konst. Öl har varit en del av kulturen och traditionen i många länder i tusentals år.
Alkohol i öl
Jäst hjälper jäsningsprocessen eftersom den omvandlar sockret i vörten (flytande i det inledande skedet av beredningen) till alkohol. Typerna av öl bestäms av vilken typ av jäst som används för att jäsa produkten. Den genomsnittliga alkoholh alten i öl varierar från 4 till 6%. Den maximala mängden närvarande kan vara 20%, men sådana typer konsumeras sällan. Nuförtiden får du varianter med 1% alkohol. Detta kan vara miniminivån. Enligt lagen innehåller sorter som innehåller mindre än 0.5% alkohol kallas alkoholfria öl. Att känna till mängden alkohol hjälper en att veta antalet kalorier i drycken. Öl som innehåller mycket alkohol är också högt i kalorier. För att njuta av hälsofördelarna med öl bör du välja lågkalorivarianter.
| Namn/typ av öl | Procentandel av alkoholinnehåll |
| Extra Gold Lager | 4,97 |
| Amstel | 3.9 |
| Amstel Light | 3,5 |
| Amber Ale | 5,5 |
| Alaskan Stout | 5.7 |
| Pilsner | 5.3 |
| Merzen | 5.7 |
| Stone Old Guardian | 9.9 |
| Lageröl | 4.41 |
| Hammarhaj | 5.8 |
| Beck’s Beer | 5 |
Bestämma alkoholh alten i öl
Den specifika vikten hos ett öl mäter ölets densitet i förhållande till vatten. Den specifika vikten av vätskan innan den börjar jäsa jämförs med dess specifika vikt efter att den avslutat jäsningen.Till exempel är vattentätheten 1 kilogram per liter, så om den specifika vikten är 1,04 väger en liter av ölet 1,04 kg. Vörtens specifika vikt är högre än vatten. Eftersom alkohol är mindre tät än vatten (0,79 kg/liter), är den specifika vikten för slutprodukten "öl" mindre än den specifika vikten som noterades i det inledande skedet av beredningen. Främst glukos (C6H12O6 ) omvandlas till alkohol. Jäst, efter att ha initierat många kemiska reaktioner, omvandlar slutligen varje glukosmolekyl till två molekyler etylalkohol (CH3CH2 OH) och två molekyler koldioxid (CO2). Här är formeln för den kemiska reaktionen.
C6H12 O6=2 (CH3CH2 OH) + 2 (CO2)
Molekylvikten för etylalkohol (CH3CH2 OH) är 46.0688 och molekylvikten för koldioxid är 44,0098. Eftersom varje glukosmolekyl delas i 2 koldioxidmolekyler och 2 etylalkoholmolekyler, innebär processen att 'för varje 44,0098 gram CO2 som lämnar kärlet 46,0688 gram etylalkohol bildas” eller ”för varje gram CO2 som bubblar av produceras cirka 1,05 gram etylalkohol”. Anta att vörtens startspecifika vikt är 1,06 och för ölet efter jäsning är 1,02, då subtraktion ger dig mängden CO2 kvar. Det är 0,04 kg/L. Multiplicera det med 1,05 för att få vikten av alkoholen i behållaren. Det är 0,042 kg/L. Att dividera massan av alkoholen med massan av lösningen, dvs 0,042/1,02 ger dig viktprocenten som i det här fallet är 0,041 eller 4,1 procent. Kom ihåg att viktprocenten alkohol är högre än volymprocenten. Om du vill omvandla viktprocenten till volymprocenten ska du dividera viktprocenten med densiteten.Här är det 4,1/0,79 eller 5,2 volymprocent alkohol.
Efter att ha läst så små detaljer om alkoholen i öl förtjänar du verkligen din favoritdryck. Men nu kommer du att ta mer ansvar. Så, bara gå vidare och ta en glad mugg!!
