Om du letar efter information om vaniljstångsersättning, försök sedan använda vaniljextrakt, vaniljpulver eller vaniljsocker.
Vanilj är en krydda för smaksättning, uppkallad efter orkidéväxten Vanilj som den utvinns ur. Frukterna som bärs på frökapslarna av denna speciella växt är kända som vaniljbönor. Den blommiga vaniljen är den näst ledande dyra kryddan efter saffran. Detta höga pris beror främst på det omfattande arbete som används för att pollinera vaniljblommorna (inom 12 timmar efter öppnandet), utan vilket det inte finns någon fruktbildning.Att skörda vaniljstången är lika mödosamt som att pollinera blommorna. De handplockas individuellt under ett specifikt skede, innan frukterna blir helt mogna. Bönornas kommersiella värde bestäms av deras mognad och kapsellängd, där bönor längre än 15 cm är överlägsna produkter och de som mäter mellan 10-15 cm är andra kvalitetsprodukter. Efter 6 månaders behandling förpackas bönorna och säljs kommersiellt.
De härdade vaniljstängerna används i en mängd olika recept, allt från såser till söta godis, kakor och glass. Att lägga till dem ger inte bara en unik arom, utan de ger också ett visuellt inslag till rätterna. För att tillsätta vaniljbönor i kaffemalning eller såstillverkning måste du dela bönorna på längden och ta bort fröna med en kniv.
Ersättare för vaniljböna
Att lägga till vaniljbönor i kakor och andra recept tar längre tid att förbereda, men de ger en vacker smak. Dessutom, med bönor, är rätterna fria från alkohol, som finns i fallet med vaniljextrakt.
Vanilj extrakt
Vaniljextrakt används ofta för hembakning. Det är en mörkfärgad och mycket aromatisk vätska, som framställs genom att bönorna blötläggs i en lösning av vatten och alkohol. Det är förmodligen det bästa substitut för vaniljbönor. Du kan använda 1 tesked (5 ml) av ett vaniljextrakt av överlägsen kvalitet i stället för en vaniljstång. Vid behov kan du tillsätta några droppar vaniljextrakt för att få önskad smak.
Vaniljpulver
Vaniljpulver saknar alkohol, vilket gör dem till ett substitut för att göra vaniljsås och dessertrecept. De mals efter torkning och pulverisering av vaniljbönor. Vissa tillverkare marknadsför sötat vaniljpulver. Se därför till att du kontrollerar etiketten när du köper pulverformen av vanilj. Byt ut 2 teskedar vaniljpulver istället för att tillsätta en vaniljstång.
Vaniljsocker
Ett annat alternativ är vaniljsocker, som finns i granulerad form, liknande vanligt socker. Det är inget annat än vitt socker kommersiellt förmedlat med vaniljsmak. Du kan märka fina, mörka korn av vaniljstång i sockret. Att använda 1-2 teskedar vaniljsocker ger samma smak som en vaniljstång i söta desserter. Minska därför mängden socker som du kommer att tillsätta i receptet.
Vanillinsocker
Vanillinsocker är vitt socker, tillverkat med syntetiskt vanillin. Till skillnad från vaniljsocker är det något beskt i smaken. Här borta är det extraherat från andra växter och eteriska oljor som innehåller vaniljsmak. Till exempel används lignin i stor utsträckning för produktion av syntetiskt vanillin. Du kan använda 1-2 teskedar vanillinsocker i en sats deg eller smet.
Prova de ovan nämnda vaniljstångsersättningarna och gör det bästa av din matlagning. I jämförelse med hela vaniljbönor är extraktformen billigare och lättare att använda. Du kan också förbereda hemlagat vaniljextrakt på egen hand och använda det hela året.
