Det är ett välkänt faktum att en vackert presenterad tallrik med mat ser mer aptitretande och tilltalande ut. Matplätering och presentation är inte bara för fina restauranger. Du kan också skapa visuellt tilltalande rätter i ditt eget kök. Genom det här inlägget kommer vi att ta en titt på några idéer om matpresentationer.
Har du någonsin blivit presenterad med en tallrik mat på en restaurang som fick dig att bli "wow" även utan att du smakat på rätten. Detta beror på att tallriken och presentationen av rätten var harmonisk och välbalanserad vilket omedelbart gjorde rätten mer tilltalande och spännande.En välpresenterad tallrik mat förhöjer matupplevelsen. Professionella kockar och fina restauranger kommer att få dig att tro att det kräver år av skicklighet att skapa sådana vackra tallrikar. Men med lite fantasi kan du också presentera snygga rätter. Kreativa idéer för matpresentationer är de där det finns en balans mellan färg, textur och former. Tallriken som rätten presenteras på bör vara proportionell mot rättens storlek. För att göra din maträtt estetiskt tilltalande bör det finnas en kombination av två eller tre färger på tallriken. Pannrostad havsabborre med rostade heirloom-tomater och ruccolasallad ser mycket mer aptitretande ut än pocherad kyckling med potatismos. När du serverar kött och fågel, prova att komplettera det med ångade eller sauterade grönsaker för att lägga till en gnutta färg. Garnering i form av hackad persilja, koriander och gräslök kan också användas för att sätta färg på rätten.
Kreativa idéer för att servera och presentera mat
Om du planerar ett cocktailparty så är det väldigt viktigt att välja rätt mix av drycker och mat för att festen ska bli lyckad. Aptitretare eller amuse bouche är en integrerad del av en meny. Förrätter som är tillräckligt små för att ätas i en enda tugga kan serveras i vackra dekorativa skedar. Alternativt kan du också servera dem på en bädd av sallad eller kålblad.
Cocktails och drycker som är garnerade ser mycket mer uppfriskande och lockande ut. För att garnera dina drinkar kan du använda en del apelsinskal eller citronskal på glasets kant. Lägg till en skiva frukt som en sjöfrukt eller kiwi i cocktailglas för att ge mer färg och intresse.
Om du serverar en fruktsallad kan du använda en ananas för att servera salladen istället för en vanlig glas- eller keramikskål. För detta behöver du en medelstor eller stor ananas. Kassera eventuella bruna eller missfärgade blad från ananasen och putsa toppen.Skär ananasen i två lika delar och skär en tunn remsa av ananasen för att göra basen. Ta bort kärnan av ananasen med en tandad kniv och gröp ur fruktköttet från varje halva. Du kan använda den här ananasskålen för att hålla en fruktsallad eller salsa.
En annan bra idé om matpresentation är att garnera huvudrätter med lockar av grön lök och tomatros. För att göra lockar av grön lök behöver du knaprig färsk vårlök och några isbitar. Putsa vårlöken och skär stjälkarna i 4 tum långa. Med hjälp av en kökssax, klipp vart och ett av vårlökssegmenten i 7 till 8 smala remsor som reserverar slutet av sektionen. Fyll en stor skål med isbitar och tillsätt vårlöken. Ställ i kylen tills vårlöken lockar. För att göra tomatrosen, skala tomaten med en vass kniv och se till att skalet är cirka 1 tum brett och kontinuerligt. Lägg skalet på en plan yta som en skärbräda av trä och rulla försiktigt ihop skalet för att likna en ros.Tillsätt en kvist mynta för att göra bladen. En annan enkel matpresentationsidé är att lägga till en kvist dillblad.
Garnera aptitretare med skivad gurka, Kalamata-oliver eller kapris för att lägga till textur och smak. Du kan också lägga till skivade apelsinsegment för garnering av din maträtt. Strösocker eller florsocker kan också strö över brownies och kakor. Se till att garneringen du använder kompletterar rättens smak.
Servera huvudrätten i orördt vitt porslin och ringla såser i geometriska mönster. Du kan också använda en konditorivaror för att pensla en tjock sås på tallriken. Du kan använda jus gras eller barbecuesås för garnering av biff och chokladsås eller creme anglaise för bakverk och kakor.
Du kan också använda kristallina ätbara blommor för att dekorera tårtor och bakverk och det är bland de bästa matgarneringsidéerna. För att göra kristallina blommor, ta valfria blommor och pensla dem med en vatten- och äggemulsion.Doppa blommorna omedelbart i en skål med strösocker, se till att det är jämnt belagt. Ordna blommorna i ett vaxpapper och låt det torka.
Att skapa en harmoni mellan färg, textur, former och arrangemang utgör grunden för en stilfull matpresentation. Matpresentationsidéerna blir allt mer flamboyanta och konstnärliga. Undvik att övergarnera rätterna och var kreativ och innovativ när du presenterar maten.
