Bubbelgum är en favorit bland barn såväl som vuxna. Den här artikeln förklarar hur, när och varför detta gjordes.
Bubble tuggummi har en historia som går långt tillbaka till 1900. Frank Fleer, ägare till ett godisföretag, tänkte göra ett tuggummi som bubblor kunde blåsas ur. Trots det stora antalet prövningar han tog, fick han nöja sig med ett klibbigt tuggummi som inte gav mycket vinst.Det var 1928 när W alter Diemer, som arbetade för Fleer, snubblade över ett recept som var mycket mer töjbart och mindre klibbigt. Han tog den till en livsmedelsbutik, där den såldes mycket lätt. Det fick namnet "Dubbelt tuggummi". Diemer hade trevligt med att lära sina kollegor och små barn att blåsa bubblor ur tandköttet. "Dubbelt tuggummi" styrde marknaden endast fram till inträdet av "Bazooka tuggummi".
Grundreceptet för bubbelgum som används av olika tillverkare är nästan detsamma. Små variationer i färg eller smak görs för att rankas högre på den konkurrensutsatta marknaden.
Ingredienser
Gummibas
Gummibas är huvudingrediensen i bubbelgum. Den innehåller "chicle" som är en gummiliknande substans som erhålls från sapodillaträd. Chicle fungerar som en elasticeringsmedel som gör att tandköttet sträcker sig lätt utan att gå sönder, och bubblorna spricker inte lätt. Andra gummibaser som används är jelutong, guttaperka och tallkolofonium.Användningen av syntetiska gummibaser som polyeten, polyvinylacetat och butadien-styrengummi ökar nu för tiden.
Sötningsmedel
Omkring 79 % av sockret finns i en enda tuggummi. Naturligt socker eller majssirap används för att ge gummit en söt smak. Det förbättrar också tuggummiets struktur. Konstgjorda sötningsmedel som sackarin och aspartam tjänar också samma syfte.
Smaker
Många tuggummin har en fruktig smak som alla gillar. För detta ändamål används naturliga fruktextrakt eller syntetiska fruktsmakämnen. Det finns andra smaker som pepparmynta, grönmynta och kanel som är ganska starka och håller länge.
Mjukmedel
Mjukgörare tillverkas vanligtvis av vegetabiliska oljor. De blandar tuggummiingredienserna väl och ger även en jämn konsistens till tuggummit. Vissa konserveringsmedel som butylerad hydroxitoluen tillsätts också för att bibehålla gummits fräschhet.
Färger
Rosa är den populäraste färgen på tuggummi. Men nu för tiden finns de i många olika färger.
Processen för att göra Bubble Gum
Steg 1
Gummibasingredienserna blandas ihop i en stor maskin med roterande blad.
Steg 2
Ingredienserna när de blandas väl värms tills de smälter.
Steg 3
Socker, mjukgörare, färgämnen och smakämnen tillsätts långsamt och blandas noggrant. Tandköttet börjar tjockna och ser ut som bröddeg.
Steg 4
Då måste tandköttet plattas till. Den förs genom stora rullar för att få tunna ark av den.
Steg 5
Det tillplattade gummit kan skäras i små bitar eller formas till valfri form. De små tuggummibitarna strös över strösocker och förvaras för kylning i ca 48 timmar, så att det stelnar bra. När den väl har satt sig ordentligt förblir den fräsch under lång tid.
Steg 6
Den slås sedan in med vaxat papper och täcks med plastomslag.
Den storskaliga tillverkningen av bubbelgum görs i rena, hygieniska och luftkonditionerade rum, där temperaturen och luftfuktigheten kan kontrolleras. Kvalitetskontroll spelar en viktig roll i denna process. Alla ingredienser samt de färdiga produkterna kontrolleras för renhet och kvalitet. Allt material som inte passar in i de föreskrivna standarderna avvisas omedelbart.
