Tillagning av bringa är en långsam och lång procedur, men resultatet blir i slutändan utsökt. Läs mer om tillagningstid för bringa här.
En oxbringa är kött som tillhör musklerna precis ovanför frambenen på en ko. Det är tufft på grund av de höga mängderna kollagen i den. Att bryta ner detta kollagen uppnås genom en långsam och lång process för att tillaga köttet. Resultatet är naturligtvis kött som är mycket mört och rikt på smaker.
Om den tillagas utan fettet förkortas bringan tillagningstiden, men köttet tenderar i så fall att bli torrt.Å andra sidan ökar tiden om den tillagas med fettet. Denna bringa kommer dock att göra köttet mört och kommer säkerligen att smaka mycket bättre. Den genomsnittliga tiden att tillaga bringa är en timme per pund av bringan.
Tid det tar att tillaga brisket i ugnen
Brisket i en ugn tillagas i en täckt långpanna med en liten mängd vatten. Temperaturen som krävs i ugnen är mellan 250°F till 325°F. Tillagningstiden beror på bröstets vikt.
- 4-5 pund: 5-6 timmar
- 7-8 pund: 6-7 timmar
- 10-12 pund: 7-8 timmar
Brysten är klar när den når en innertemperatur på 160ºF. Detta kan kontrolleras med en kötttermometer. Om den lätt går att bryta med en gaffel är bringan klar.
Tid det tar att tillaga brisket på en spis
På en spishäll kokas en bringa genom att först sänka den helt och koka den i vatten och sedan sänka den till en sjud. Tillagningstiden för bringa på låg värme på en spis är:
- 4-5 pund: 2ВЅ-3 timmar
- 7-8 pund: 3-4 timmar
- 10-12 pund: 4ВЅ-5 timmar
Återigen, när innertemperaturen når 160°F, är bringan redo att serveras.
Tid det tar att tillaga brisket på en grill
Brisket tillagas på en grill genom att först lägga den på kraftig aluminiumfolie. Sidorna på folien dras sedan upp för att skapa en kastrull, till vilken 1 dl vatten tillsätts. Resten av bringan slås in med ytterligare en bit aluminiumfolie och får koka. Detta ger indirekt värme till bringan. Tiden som krävs för att tillaga brisket på grillen är:
- 4-5 pund: 3-4 timmar
- 7-8 pund: 5-5½ timmar
- 10-12 pund: 7-9 timmar
- 13-15 pund: 8-10 timmar
I någon form av tillagning, när bringan har uppnått en innertemperatur på 160°F, och när den lätt går sönder med en gaffel, kan du vara säker på att den är redo att ätas.
Med den här informationen kan du förbereda dig i förväg för att göra och avnjuta en saftig, mör och läcker brisketmåltid tillsammans med dina vänner och familj.
