En tomatsåsersättning är praktisk i situationer när du får slut på tomatsås i ditt kök. Därför, för sådana situationer, finns det många enkla ingredienser som kan spara tid i re altid för sista minuten-behov.
Tomatsås är en av de vanligaste såserna gjorda främst av tomater. Det är en produkt beredd genom att koka färska tomater ner till en medeltjock sås, som silas för att ta bort frön och skal.På grund av sin rika smak, låga vätskeinnehåll, mycket mjuka kött som lätt bryts ner och rätt sammansättning för att tjockna till en sås när den tillagas, fungerar tomat som det bästa alternativet för att tillaga såsen.
Den enklaste tomatsåsen består av hackat tomatkött, tillagat i lite olivolja, puttrat tills det tappar sin råa doft och sedan smaksatt med s alt. Den fungerar som en bas eller ett tillägg till olika såser och sopprecept. Det serveras vanligtvis som en del av en maträtt snarare än som en krydda eller krydda. Även om såsen passar bra till både kött och grönsaker är den mest känd som en sås till italienska pastarätter. Såsen är mindre koncentrerad än tomatpuré och har en tunnare konsistens än tomatpuré. Vatten eller någon annan smaksatt vätska som fond eller vin tillsätts vanligtvis till såsen för att förhindra att den torkar ut för mycket. Medan du kokar tomatsåspuré, svettas eller sauteras ofta lök och vitlök i början innan tomaten tillsätts.Andra kryddor inkluderar basilika, oregano, persilja, kryddig rödpeppar eller svartpeppar och malet eller hackat kött.
Ersättning för tomatsås
Tomatpuré fungerar som det enklaste substitut för tomatsås. För att ersätta en kopp tomatsås med tomatpuré, blanda en kopp tomatpuré med 1 kopp vatten och smaka sedan av med s alt om det behövs.
Man kan ersätta såsen med konserverade tomater genom att blanda 1 kopp konserverade, stuvade tomater med vatten tills den når en slät konsistens.
Tomatjuice är en bra såsersättning. För ½ kopp tomatsås och ½ kopp vatten kan 1 kopp tomatjuice plus en skvätt s alt och socker användas.
En extremt praktisk ersättning för tomatsås är puré. För ½ kopp tomatsås och ½ kopp vatten kan 1 kopp tomatpuré plus en skvätt s alt och socker användas.
En lättillgänglig ersättning är tomatketchup. För ½ kopp tomatsås och 1 kopp vatten kan 2 koppar tomatketchup användas.
Trots att den inte används så ofta, fungerar tomatsoppa som ett bra substitut. Faktum är att 1 burk (10 oz) tomatsoppa kan ersätta 1 kopp tomatsås plus ½ kopp vatten.
När du använder dessa substitut, var försiktig med konsistensen. Detta beror på att ketchup, tomatpuré eller juice och färska tomater har mer vätska än tomatpuré; därför bör man minska vätskan i recepten som kräver tjockare koncentration. Om du till exempel blandar 1 tsk. tomatpuré med 1 kopp vatten får du något som har nästan samma konsistens som tomatsås på burk. Så du bör använda konserverad sås i ditt recept istället för 1 kopp vätska och 1 tsk. av pasta.
De tidigare nämnda ersättningarna är inte bara lätta att förbereda. men de erbjuder samma smak och konsistens till matvaror. Så de dagar när du har slut på tomatsås, förbered eller ta något av dessa substitut, använd dem i dina recept och njut av det med dina nära och kära.
