Ta en titt på dessa kräm av tandstensersättningar som du kan använda vid behov, om du inte har några i närheten.
Vetenskapligt känd som kaliumvätetartrat, grädde av tandsten är ett surt s alt som främst används i matlagning och bakning. Det erhålls när vinsyra neutraliseras med kaliumhydroxid, vilket resulterar i ett s alt som kan användas för matlagning. I processen att göra vin bildar grädde av tandsten en skorpa i botten av fatet, som sedan avlägsnas och renas för att få sin klara form.
Anledningen till att den är tillgänglig som ett resultat av vinframställningsprocessen är att druvor är en naturlig källa till vinsyra, som sedan lämnar grädde av tandsten som en rest i vinjäsningsprocessen.Lika viktigt som det är i bakningsprocessen, kan man också använda substitut för denna produkt i vilket recept som helst.
Använder
Lite är känt om de många användningsområdena för denna produkt som kallas grädde av tandsten. Så innan vi tar en titt på vad du kan ersätta den med, låt oss ta en titt på dess användningsområden i matlagning och andra områden.
- Lägga till volym till slutprodukten: Grädde av tandsten används främst för att ge volym till den skummande och luftiga konsistensen av äggvita. Kombinationen som används är 1/8-del av en tesked för varje äggvita.
- Ge en jämn konsistens till frosting : För att få en jämn och krämig konsistens för frosting och glasyr är det ett bra alternativ att använda grädde av tandsten eftersom det förhindrar kristallisering av socker.
- Ett substitut för andra livsmedel : Om du behöver en ersättning för bakpulver, kan grädde av tandsten användas tillsammans med bakpulver.
- Rengöring av hushållsartiklar : I huset kan användning av tandstensgrädde med citronsaft hjälpa till att ta bort vissa fläckar från kläderna. Den kan också användas för att rengöra mässing, koppar och andra kastruller och kastruller, när den används med vinäger.
Ersättare
Så vad gör du när du bestämmer dig för att förbereda en utsökt bakad produkt och receptet kräver grädde av tandsten, som du förmodligen inte har i ditt kök? Du använder dess ersättning, eller i vissa fall utelämnar den helt.
Bakpulver : Den bästa produkten att ersätta grädde av tandsten i bakning är bakpulver. Som nämnts ovan är en viktig bakpulverersättning grädde av tandsten om den används i kombination med bakpulver. På samma sätt, i sin frånvaro, kan du använda bakpulver för att uppnå den konsistens du letar efter. Använd 1 tsk bakpulver för varje 1/2 tsk grädde av tandsten och var 1/4 tsk bakpulver.
Citron/vinäger : Ett annat substitut som du kan använda när du vispar äggvita är vit vinäger eller citron. Som är fallet med mängden grädde av tandsten för äggvita, används även vinäger i förhållandet 1/8 tesked vinäger för varje äggvita. Eftersom vit vinäger eller citron har förmågan att ändra smaken på maten du bakar, är det alltid klokare att använda bakpulver som ersättning istället för att använda vinäger. Detta beror på att vissa bagare har märkt att när ättika används i bakning har kakor grövre korn, grova konsistenser och krymper lätt.
Ingen ersättning : I vissa fall är det ett bättre alternativ att helt utelämna grädde av tandsten än att använda en ersättning. Se bara till att äggvitorna är ordentligt vispade för att bilda styva toppar som krävs för flera bakverk som maräng.
Cream of tartar finns lätt att köpa i flera butiker och kan även beställas över internet. Så det är relativt lättillgängligt. Men om du letar efter ett snabbt alternativ kommer ovan nämnda vikarier att vara till hjälp. De kan dock ändra smaken på slutprodukten i viss utsträckning. Så använd ditt gottfinnande och bestäm vilken ersättning som fungerar bra för ett givet recept.
