Nästan alla av oss njuter av de läckra vaniljsåsdesserterna som en del av våra rejäla måltider. Användningen av ersättning för vaniljsåspulver har ökat på senare tid, eftersom vissa människor antingen är allergiska mot konventionella ingredienser, eller så vill de helt enkelt inte konsumera några av ingredienserna som finns i pulvret.
Viljsås är en mycket populär efterrätt som görs med hjälp av en kombination av mjölk, socker och äggula. Den används också som bas för många söta och s alta recept som quiche.
Det åtföljs ofta av flera olika frukt- och glasspålägg. Den är ofta smaksatt med en skvätt vaniljextrakt, choklad eller andra typer av essenser. I många fall används den även som ingrediens i andra desserter.
Custard Pulver
Det finns en vanlig missuppfattning bland människor att vaniljsåspulver bara är en torkad kombination av alla ingredienser i ett vanligt recept. Det är i grunden en uppsättning olika ämnen som har pulveriserats, smaksatts och har ett innehåll av konstgjorda färger.
Vanligt vaniljsåspulver som vi köper i snabbköpet är i grunden en kombination av majsmjöl, riboflavin (ett vitamin), vanligt s alt och vissa mängder smak. Den fick en utbredd användning på grund av att den är lätt att använda och ger en hundraprocentig och kongruent effekt till vilken efterrätt som helst. Det måste noteras att vaniljsåspulver uppfanns av Alfred Bird, eftersom hans fru var intolerant mot vanliga recept på vaniljsås.Originalpulvret är känt som Bird's Custard.
Ersättare
в–є Många använder majsstärkelse (mjöl) som ersättning för vaniljsåspulver, men det är i grunden huvudingrediensen i vaniljsåspulvret.
в–є En mycket framträdande metod innebär användning av vattenkastanj, vattenkastanjmjöl, strösocker och vatten. Vaniljsåsen kan tillagas genom att göra en smet och tillsätta den i kokande vatten. Låt vattnet koka bort och använd den överblivna, mjuka och halvfasta smeten på enkla desserter som glass och kakor. Detta är också känt som vattenkastanjmjöl.
в–є Vissa föredrar också att bara lägga till lite majsmjöl och vaniljessens tillsammans med invertsocker, som återigen är ett utmärkt substitut. Invertsockret skapas i grunden med hjälp av milda syror som grädde av tandsten eller citronsaft, som tillsätts i sockersirapen.
в–є Du kan också använda bakpulver, som är gjord av sockerkristaller.
в–є Ett annat intressant alternativ är en kombination av majsmjöl eller majsstärkelse, vaniljessens eller någon annan smak, annatto och curcumin. Alla ingredienser mals upp och används i det vanliga dessertreceptet. Socker och mjölk tillsätts också.
Många kockar rekommenderar användning av originalrecept av vaniljsås eller användning av lite majsmjöl och vaniljessens. Om du använder pulverersättning går den fantastiska smaken, känslan och känslan av det ursprungliga vaniljsåsreceptet helt förlorat.
