Gelatin är huvudbeståndsdelen i gelé som används allmänt för att göra desserter, konfektyr, skal av kapslar, etc. Om du följer en viss religion eller dietplan, skulle du vilja veta beståndsdelarna i gelatin. Här finns detaljerad information, tillsammans med alternativa alternativ för detsamma.
Visste du?
Grisskinn används i stor skala för framställning av gelatin.
Du kanske har njutit av gelé och dess olika desserter sedan din barndom. Men visste du att den innehåller en konstig och sjuk ingrediens? Gelatin, även känt som gelatin, är ett färglöst vattenlösligt protein och en huvudbeståndsdel i gelé. Jell-OВ® är ett populärt varumärke i USA för att göra gelatinbaserade desserter. I sin naturliga form är den färglös, luktfri och smaklös. Det har förekommit många påståenden, missuppfattningar och föreställningar om ingredienserna i gelatin. Tastessence ger information om gelatin, dess innehåll, och även veganska substitut för det.
Vad exakt innehåller gelatin?
Kollagen är en av huvudingredienserna i gelatin Kollagen är ett skleroprotein som finns i ben, brosk och senor hos djur. När djurben eller vävnader kokas, ger kollagenet i benet gelatin. Vävnader från grisar, nötkreatur och fiskar används framträdande för att få gelatin. Särskilt grisskinn används ofta för att göra gelatin.
Därför är det otvivelaktigt uppenbart att gelatin erhålls från animaliska källor, och därför kan det inte betraktas som en vegetarisk måltid eller produkt. På liknande sätt kan alla produkter som innehåller gelatin, som marshmallows, gummibjörnar, peeps, Jell-O-desserter, etc., inte inkluderas i veganska livsmedelsprodukter.
Gelé innehåller gelatin, socker (eller sötningsmedel), artificiella matsmaker och färgämnen samt vatten. Nuförtiden använder många företag fisk av -produkter för beredning av gelatin som djurkonsumtion undviks av människor av religiösa skäl.
Inte bara det, gelatin används som stabilisator i många produkter som ost och margarin. Många kapselskydd är gjorda av gelatin. Vegetarianer bör specifikt kontrollera etiketten på något läkemedel för att säkerställa att det är vegetariskt. Det är också en av huvudingredienserna i tandkräm, vissa kosmetika, soppor och konserverad skinka. Det är allmänt tillgängligt i form av granulat, ark, flingor och kuber.
Gelatin och religiösa övertygelser
Människor som följer en strikt vegansk kost undviker gelatin och gelé helt och hållet. Vissa tillverkare nämner den animaliska källan till gelatin, medan vissa inte gör det. Därför är det alltid klokt att undvika produkter som innehåller gelatin helt och hållet om du är strängt emot att använda animaliska eller animaliska produkter.
Gelatin är förbjudet i vissa religioner. För t.ex. fläskinnehållande produkter är förbjudna enligt islamiska lagar; medan nötköttsprodukter är förbjudna inom hinduismen.Du kanske också vill kolla med Kosher-lagarna innan du konsumerar gelé. Om du följer någon religion, är det alltid tillrådligt att kontrollera lagarna och ingredienserna i produkter som innehåller gelatin noggrant innan du konsumerar dem.
Veganiska substitut för gelatin
Veganer kan bli besvikna när de upptäcker att gelatin som används i deras favoritdesserter kommer från en animalisk källa och därför inte kan konsumeras. Du kan stöta på produkter som påstår sig innehålla veganskt gelatin. Det finns ingen sådan produkt som vegansk gelatin. Det finns dock olika ämnen som har liknande egenskaper som gelatin och som kan användas som substitut.
Agar, även känd som agar-agar, är en allmänt använd vegansk ersättning för gelatin Agar erhålls från tång eller rödalger och används som ingrediens i många veganska desserter över hela världen. Agar erhålls genom att koka, rena och torka röda alger eller röda alger.Egenskaperna hos agar liknar inte gelatinets egenskaper, eftersom det är slemmigare och mjukare än gelatin. Men inte desto mindre är det ett utmärkt gelningsmedel i veganska marshmallows och geléer.
Några av de andra veganska ersättningarna för gelatin inkluderar Xantan, Biobin, Guar, Carrageen och Carob fruit. Du kan hålla utkik efter recept för att göra vegansk gelatin hemma.
Det är tillrådligt att kontrollera etiketten på varje produkt, speciellt desserter eller konserver. Närvaron av gelatin i det betyder att det har framställts från en animalisk källa som definitivt inte är ett veganskt alternativ.
