Stekning är den mest föredragna metoden för tillagning av hummer. Här är några tips för att göra en perfekt stekt hummersvans.
Hummer är bland de populäraste skaldjuren och kan tillagas på olika sätt. Hela hummer kokas i kokande vatten och serveras som sådan. I sådana fall måste matgästerna spricka upp skalet och klorna för att ta ut köttet, som vanligtvis konsumeras med smält smör och andra kryddor. En annan metod är att koka hummer i ånga.Hummerstjärtar kan också bakas eller grillas. Grillning är dock att föredra för att laga hummer. Förutom snabb tillagning bryner stekning hummerköttet.
- Du kan antingen använda färska hummerstjärtar eller frysta. Om du har frysta, tina dem i kylen över natten (eller i 8 till 10 timmar).
- Förvärm ugnen till medelhög stekhet (500°F) och rengör den upptinade hummern. Lägg hummersvansen på en skärbräda eller bakplåt.
- Ta en köksmaskin och skär skalet över hummerns ovansida. Se till att inte skära hummerköttet. Ta bort skirorna precis innan du når svansen.
- Spred upp det delade skalet så att köttet exponeras. Tvätta hummersvansen en gång till och håll den åt sidan. Börja förbereda marinaden.
- Vanligtvis tillagas hummermarinad med klarat smör, citronsaft, vitpeppar eller paprika, s alt och vitlökspulver.I det här fallet måste du kombinera en halv stav smör, en tesked citronsaft och en halv tesked vardera av vitpeppar/paprika, s alt och vitlökspulver.
- Applicera marinaden över det exponerade köttet. Lägg hummersvansen på broilerpannan och sätt in den i ugnen.
- Tillagningstiden är den viktigaste faktorn när det gäller stekande hummerstjärtar. I allmänhet rekommenderas att om ugnen är i stekläge, så kan tillagningstiden beräknas som en minut per uns hummer.
- Om hummersvansen väger cirka fem uns, så skulle tillagningstiden vara cirka fem till sex minuter. Om det är överstekt blir köttet hårt och gummiaktigt.
- När hummern är klar blir den vit; och utvecklar en söt, köttig konsistens. Om innertemperaturen på köttet är 145°F betyder det att hummern är färdig.
- Du får behålla hummern några minuter till, om du vill ha den där gyllene eller brunaktiga färgen för det kokta hummerköttet.
Så, steka hummer är verkligen lätt, om du kan rätt teknik. Genom att följa de rätta metoderna kan du bemästra konsten att steka hummer. Du kan servera stekt hummer med smält smör, sallad, bröd och andra smaktillsatser som du väljer.
