Tanken med att äta kål är inte riktigt tilltalande för vissa människor, men det finns sätt att säkerställa att man inte går miste om den näring som denna grönsak ger. Ett sådant sätt är att förbereda läckra kålrullar. Ta en titt på det här enkla receptet för detsamma.
En kålrulle är en maträtt som görs genom att fylla en mängd olika fyllningar som örter, kött och grönsaker i kokta, ångade eller råa kålblad. Dessa rullar med fyllningen kan ångas, kokas, bakas eller stekas.Traditionella fyllningar inkluderar ris och en liten del kött, men fyllningarna kan helt bero på en individs val. Den åtföljs ofta av en tomatbaserad sås, vanlig gräddfil, lite yoghurt eller vinägrett med citron och olivolja.
Recept för kålrulle
Ingredienser :
- Nötfärs, 1 lb
- Fläskmalet, 1 lb
- Ångat vitt ris, 1½ koppar
- Ägg, 1
- Tomatpuré, 2 msk.
- Lök (hackad), 1
- Vitlök (hackad), 2 kryddnejlika
- Olivolja, 1½ koppar
- Persilja (hackad), 2 msk.
- S alt och peppar efter smak
- Grönkålshuvuden, 2
Värm en kopp olivoljan i en stekpanna.Tillsätt löken och vitlöken och fräs dem tills de blir mjuka. Tillsätt tomatpuré och persilja, rör om i en minut och ta kastrullen från värmen. Blanda nötfärs och fläsk tillsammans med ägg, ris och stekt lök och vitlök i en stor skål. Krydda blandningen med s alt och peppar och blanda den väl.
Koka upp vatten med lite s alt i en stor kastrull. Skala av de första kålbladen från huvudet, skär ut kärnorna och separera de hela bladen försiktigt. Blanchera endast de hela, stora kålbladen, och när en liten färgförändring inträffar, rinn av vattnet och skölj omedelbart bladen under kallt rinnande vatten.
Lägg bladen på en platt bräda och skär dem från mitten beroende på storleken på rullen du vill ha. Skeda kött- och risfyllningen i mitten av bladen och rulla genom att vika sidorna. Om du behöver, säkra rullarna med hjälp av en sytråd.Ta de överblivna bladen (reservera några) och lägg dem på en ugnsform. Lägg rullarna med falsen sida ned, sida vid sida i ugnsformen. Täck rullarna med de reserverade kålbladen och grädda i en 350 °F förvärmd ugn i en timme.
Sötsur tomatsås till rullarna
Ingredienser :
- Röda tomater, 1 kopp
- Vitlöksklyftor (krossade), 2
- Olivolja, 2 msk.
- Vinvinäger, 2 msk.
- socker, ½ msk.
Värm oljan i en kastrull, tillsätt vitlöken och fräs tills den blir mjuk. Tillsätt tomaterna i pannan, rör om och koka tills de mjuknat. Tillsätt vinäger och socker, rör om och låt sjuda tills såsen tjocknar till önskad konsistens. Ta kastrullen från värmen och smaka av med s alt och peppar.
När du gör kålrullarna, se till att du använder färska gröna blad som inte har några missfärgningar eller fläckar. Prova att göra dessa rullar med många andra varianter och metoder som ångkokning, ytfritering eller kokning och njut av dem med den syrliga, sötsyrliga tomatsåsen.
