Visste du att du också kan använda fryst dragon i stället för färsk dragon? Förvara bara färska hela dragonkvistar i lufttäta påsar i kylen i upp till 3 – 5 månader. Dessa påsar kommer att se till att smaken låser sig. Du behöver inte ens tina upp de frysta kvistarna innan du använder dem i en maträtt. Gör underverk.
Innan du börjar leta efter möjliga dragonersättningar måste du veta hur dragon är och hur det ökar användningen i matlagning.I grund och botten, en doftande ört med en bittersöt smak, dragon är en flerårig ört med gröna långsträckta blad som har ett bredare mittparti. Tillsammans med bladen används ofta växtens mjuka stjälk för att smaksätta olika delikatesser. Eftersom den torkade versionen av dragon har en ganska dämpad smak att erbjuda, föredrar de flesta livsmedelsexperter runt om i världen att hacka upp det färska bladverket från denna växt för sina olika kulinariska ändamål.
Om du skär upp ½½ ett uns färsk dragon får du en…“ kopp av denna gröna smaksättning.
Så, vad liknar dragon? Tillhör växtfamiljen Asteraceae, smaken av dragon är ganska lik de respektive smakerna av anis och fänkål och även lakrits till en viss grad.
I stort sett är det den tyska varianten av dragon som kallas estragon som används över hela världen för matlagningsändamål, som att ingjuta olika typer av vinäger, vilket gör ett franskt botande te med sötsmak effektivt för att behandla sömnlöshet, och naturligtvis för att smaksätta soppor, sallader, kött, buljonger och pickles.Till skillnad från den söta aromen av den tyska dragonen är den ryska dragonen bitter i smaken och knappast doftande alls! Så vad gör du när du har tagit slut och bara inte har tid att springa till mataffären och hämta den? Tja, i sådana kulinariska krav, välj dessa dragon alternativ som fungerar lika bra.
Persilja + Kanelpulver
Denna ersättning till dragon kan användas i fransk sås, bearnaiseMängd dragon som krävs: 1 matsked
Ska ersättas med: ½½ en tesked persilja + ½ tesked kanelpulver + ½ kopp vatten
Procedur: Värm vattnet. Lägg kryddorna i det varma vattnet. När en stadig sjudning har kommit, ta kastrullen från värmekällan. Kom ihåg, låt inte vattnet koka, bara en lätt sjud är bra.
Tänk på: Använd den till salladsdressingar, soppor eller den berömda franska såsen bГ©arnaise
Tagetes (mexikansk dragon)
Mängd dragon som krävs: 1 tesked
Ska ersättas med: 1 tesked tagetes ( dubbad mexikansk dragon)
Tänk på: Tagetes, även kallad mexikansk myntblomma, påminner mycket om tysk dragon, om än en smula sötare. Den är allmänt tillgänglig i södra delarna av USA, där det varma, fuktiga klimatet begränsar tillväxten av den ursprungliga dragonen.
Angelica
inte bara för att smaksätta, men Angelica används för att göra traditionella musikinstrument i Lappland.Mängd dragon som krävs: 1 tesked
Ska ersättas med: 1 tesked angelica
Tänk på: Denna persiljafamiljemedlem som främst används för att smaksätta likörer, göra godis, desserter och för tårtdГ© cor, är ett stort substitut för dragon.
Torkad dragon
I många delar av Indien äts rostade fänkålsfrön som matsmältnings- och munfräschare efter måltid.Ingrediens efterfrågad: Torkad dragon
Mängd dragon som krävs: 1 tesked
Ska ersättas med: En skvätt m alt fänkålsfrö
Tänk på: Öka mängden om du vill ha en starkare och sötare effekt.
Färsk dragon
Fänkålsfröolja används för att lindra hosta, bronkit och som massageolja för att bota ledvärk.Ingrediens efterfrågad: Färsk dragon
Mängd dragon som krävs: 1 matsked
Ska ersättas med: En skvätt m alt fänkålsfrö
Tänk på: Öka mängden om du vill ha en starkare och sötare effekt.
Anisfrö
"Anis har en anetolliknande lukt och söt lakritsliknande>"Mängd dragon som krävs: 1 tesked
Ska ersättas med: ½ ½ tesked anisfrö
Tänk på: Detta fungerar bra som ersättning eftersom dragon är mycket anisliknande till sin natur. Använd först ½ mängd anis och tillsätt sedan mer om du vill ha en mer accentuerad smak.
Körvel
På grund av sin delikata smak ingår körvel vanligtvis i soppor och sallader.Ingrediens efterfrågad: Färsk dragon
Mängd dragon som krävs: 1 tesked
Ska ersättas med: ½½ en tesked körvel
Tänk på: Prova samma trick med körvel. Börja med halva mängden och tillsätt sedan mer om du vill ha en accentuerad smak.
Mejram
Mejram används även i hudkräm, kroppslotioner, rakgel och badtvål.Ingrediens efterfrågad: Torkad dragon
Mängd dragon som krävs: 1 tesked
Ska ersättas med: 1 tesked mejram
Tänk på: Mejram gör ett fantastiskt jobb som dragonfyllning med tanke på dess naturliga lakritssmak. Men om du använder det för milda äggberedningar, kyckling, lax, kalkon eller osträtter, börja med ½ tesked mejram och använd sedan mer om det behövs.
Det finns förslag på att använda lika mycket timjan, dill , eller rosmarin istället för dragon, men personligen känner jag att de skulle ändra smaken på rätten, även om det inte betyder att de kommer att förstöra den. Om du använder oregano istället för torkad dragon och basilika för att få färsk dragon får rätten en smak som kommer att vara mycket starkare än dragon, så att använda den beror på ditt omdöme.
Dragon råkar också vara en av de fyra icke-hartsh altiga beståndsdelarna i de franska fina örterna, de andra tre är körvel, gräslök och persilja.Så, man har alla skäl att använda denna ört för att lägga till den franska touchen till fisk-, kött- och salladsrecept, särskilt nu när ett forskarlag från Europeiska unionen har bevisat att det är ett faktum att den naturliga föreningen "estragol" finns i dragon är cancerframkallande endast för råttor och inte för människor, även när det konsumeras tusen gånger mer än norm alt. När allt kommer omkring kan du inte göra såser béarnaise, béchamel, hollandaise eller tartar och inte använda dragon. Så här är något annat du kan göra. Frys färsk dragon när du kan lägga händerna på den. På så sätt kommer du att kunna få ut det mesta av den även när den inte är tillgänglig lok alt. Så här kan du göra det.
Frysande färsk dragon
в› Börja med att samla ihop tillräckligt med färska dragonkvistar för att fylla upp en stor Ziploc-påse.в› Bry dig inte om att skilja bladen från stjälkarna. De kommer att falla av av sig själva.в› Tvätta sedan kvistarna noggrant i en salladssnurra och låt dem centrifugera. När all fukt har förångats stoppar du in kvistarna i Ziploc-påsen.в› Håll Ziploc-påsen öppen och låt den stå ostört på köksbänken i minst 5 timmar. Efter det kommer du att måste pressa ut all luft från påsen, försluta den och placera den i frysen.в› Efter exakt 4 dagar tar du ut den ur frysen och häller påsens innehåll i en skål. kommer att se att bladen har separerat från stjälkarna. Plocka bara de få som inte har ramlat av.в› Du kan förvara bladen i en ren glasburk med tätt lock.в› Förvara burken i frysen och använd örten vid behov.
Dragon i sig har en mycket fin arom som ofta påminner mig om den typiska lukten av en pipa som nyligen använts för rökning. Den har en ganska unik doft av sig själv. Men du kan försöka att framgångsrikt replikera aromen i stor utsträckning med dragonersättningarna som nämns ovan. Jag skulle också uppskatta alla som kan dela med sig av några andra dragon alternativ som de kan ha snubblat över.När allt kommer omkring är matlagning en vetenskap där uppfinningar är en daglig angelägenhet!
