Vitlöksgräddsås är en favorit till en rad rätter. Eftersom den är enkel att göra har den blivit en favorit bland människor över hela världen.
Olika typer av såser används till olika rätter. Vitlöksgräddsås kan dock användas med en mängd olika rätter som sallader, kött, fisk, räkor, svamp, chips, etc. Den kan också användas med pasta eller med bakade grönsaker. Du är nu nyfiken på att veta hur man gör denna mångsidiga sås.
Recept för vitlöksgräddsås
Enkelt recept
Det här såsreceptet använder färsk persilja. Men om färsk persilja inte är tillgänglig kan du också använda torkad persilja också.
Ingredienser
- Vitlök (hackad) 2 matskedar
- Vitlökspulver 1 tesked
- Tung grädde 2 koppar
- Färsk persilja (hackad) 1 matsked
- Majsstärkelse 2 matskedar
- Vatten ½ kopp
- S alt och peppar efter smak
Metod
- Häll ½ dl vatten i en kastrull och låt vattnet koka upp.
- Tillsätt hackad vitlök och vitlökspulver i det kokande vattnet och fortsätt att koka vattnet tills vattnet nästan har avdunstat.
- Tillsätt nu tjock grädde, färsk hackad persilja, s alt och peppar till vitlöksblandningen.
- I en liten skål, blanda majsstärkelse och ½ dl vatten och all blandning till kastrullen.
- Fortsätt koka såsen tills såsen har tjocknat till önskad konsistens.
… med mjölk
Om du är dietmedveten behöver du inte använda grädde. Istället för grädden kan du även använda mjölk.
Ingredienser
- Mjölk 1 kopp
- Margarin (mjuk) ½ kopp
- Vispgrädde ½ kopp
- Olivolja 1 matsked
- Vetemjöl 2 matskedar
- Parmesanost 2 matskedar
- Vitlökspulver 1 tesked
- S alt att smaka
Metod
- I en kastrull, smält margarin och tillsätt olivolja.
- När olivoljan och margarinet är tillräckligt uppvärmda, tillsätt olivolja och mjölk.
- När mjölken börjar bubbla, tillsätt vetemjöl till mjölken 1 tsk i taget och rör om tills allt vetemjöl är väl införlivat i mjölken.
- Tillsätt sedan grädde, vispad ost, parmesanost, s alt och vitlökspulver till mjölken och rör om väl.
- Låt såsen sjuda på svag värme.
- När såsen tjocknar till önskad konsistens, stäng av värmen och såsen är klar att användas.
… för Pasta
Detta är ett bra såsrecept, inte bara för pasta, utan kan också kombineras med skaldjur.
Ingredienser
- Vitlöksklyfta 1 stor
- Kycklingfond 1 kopp
- Vitvin 2 matskedar
- Smör 1 ½ pinne
- Mjöl 1 matsked
- Grädde ½ kopp
- Torr senap ½ tesked
- Persilja (hackad) 1 matsked
Metod
- I en kastrull, smält smör och tillsätt pressad vitlök när smöret värms upp.
- När vitlöken börjar bli brun, tillsätt mjöl i kastrullen och blanda väl tills mjöl, vitlök och smör har blandats väl och ta bort från värmen.
- Tillsätt gradvis kycklingfond, grädde och vin till mjölet och blanda väl tills alla ingredienser är väl kombinerade.
- Tillbaka värmen och rör om tills såsen tjocknar till önskad konsistens.
- Tillsätt till sist senap och s alt i såsen. Du kan även lägga till peppar om du vill.
- Koka upp såsen och din sås är redo att avnjutas.
Det finns några recept som kombinerar svamp med receptet. Ofta kan mjölk eller grädde inte tillsättas i sådana recept. Istället används vatten, som svampen utsöndrar när de kokas, för att göra gräddsåsen. När du använder såsen rekommenderas det att du använder vetemjöl istället för universalmjölet.
Är du förtjust i tomater kan de även läggas till såsen, färgen på såsen förblir dock inte vit. Om du inte har vitlöksklyftor hemma kan vitlökspulver också användas för att göra såsen.
