Serveras vanligtvis som aperitif, sherry tillsätts även till vissa rätter. Det här inlägget tar upp några av dess substitut som kan användas istället för sherry.
Vid bakning kan kaffe eller kaffesirap användas istället för sherry. Denna ersättning fungerar bäst i bakverk med choklad.
Sherry tillverkas i Jerez-regionen i södra Spanien. Den är gjord med vita druvsorter som Palomino, Moscatel och Pedro Ximenez. När druvorna har jäst tillsätts konjak för att göra vinet stabilt. Det finns olika typer av sherry, och de inkluderar Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, etc.
Sherry används också för matlagning, särskilt soppor, grytor och till och med desserter. Det du får som matlagningssherry skiljer sig dock från den vanliga versionen som används för att dricka. Det är alltid bättre att använda vanlig sherry, eftersom matlagningssherry innehåller s alt och andra tillsatser. Till skillnad från den vanliga sherryn är koksherry inte lämplig att dricka. Om du vill förbereda ett recept som kräver sherry, följ måtten strikt, eller använd det med måtta. Om sherry inte är tillgänglig kan du välja dess substitut.
Ersättnings alternativ
Det finns två scenarier när människor söker efter sherryersättning: det ena är när de vill undvika att använda alkohol i maten, och det andra är när sherry inte är tillgänglig. Sherryvinsersättningar kan vara alkoholfria eller alkoholh altiga, men se till att den du väljer hjälper dig att behålla rättens ursprungliga smak. Matlagning av sherry kan ersättas med sherryvin.Att dricka sherry som ersättning är idealiskt om du vill minska s altintaget. Du kan ha vilken torr form av sherry som helst som en perfekt ersättning. Om du inte är medveten om det, innehåller två matskedar matlagningssherry mer än 190 mg natrium, förutom skadliga tillsatser, konserveringsmedel och matfärger. Du kan dricka sherry för att hålla dig borta från de skadliga biverkningarna av dessa ingredienser. Om du letar efter alternativ till att dricka sherry, som ska användas för matlagning, kan du använda något av följande substitut.
Äppelcidervinäger
ÄppelcidervinägerÄppelcidervinäger är ett av de lättillgängliga substitut för sherry. Se dock till att du späder den med lika mycket vatten före användning. Om receptet kräver en kopp sherry kan du ersätta den med en halv kopp äppelcidervinäger utspädd med lika mycket vatten. Tillsätt en matsked socker för en förstärkt smak.Denna ersättning är avsedd för marinader, soppor, grytor och såser, och inte för desserter. Om receptet kräver en liten mängd sherry kan du använda lika mycket äppelcidervinäger.
Övriga viner
PortvinDu kan prova alkoholh altiga substitut, som torrt rött eller vitt vin istället för sherry. Andra sådana substitut inkluderar portvin, Marsala-vin eller Madeira. Du kan använda något av dessa viner istället för sherry. Om du behöver en kopp sherry för att förbereda ett recept, ersätt det med en lika stor mängd av något av dessa viner. En konjak utan smak kan också göra underverk i vissa recept. I allmänhet är torr Vermouth att föredra som sherryersättning, i en mängd olika recept. Dessa substitut är idealiska för krämiga soppor, såser, grytor och fågel.
Vanilj extrakt
Vanilj bönorDetta substitut används främst i söta rätter. Om receptet kräver två matskedar sherry, använd istället två teskedar vaniljextrakt. Du kan använda alkoholh altigt eller alkoholfritt vaniljextrakt för detta ändamål. Om du vill kompensera för den flytande delen, använd lite vatten tillsammans med vaniljextraktet. Om du vill byta ut två matskedar sherry, använd två teskedar vaniljextrakt blandat med fyra teskedar vatten.
Fruktjuicer
AprikosjuiceI vissa recept kan du ersätta söt sherry med fruktjuice. Dessa substitut är idealiska för desserter, särskilt bakverk med frukt. Vanligtvis används en lika stor mängd apelsin-, ananas-, aprikos- eller persikajuice istället för sherry. Om juicen är tjock, späd den med vatten före användning. Det är alltid bättre att använda färsk juice istället för köpta.
Andra alternativ
rödvinsvinägerRödvinsvinäger eller champagnevinäger kan användas istället för sherry, i vissa recept. Du kan späda ut vinägern eller använda den i små mängder. Ett annat alternativ är kycklingbuljong blandad med en liten mängd vinäger. Om du vill ha en kopp sherry, använd två matskedar vinäger blandat i en kopp kycklingbuljong.
Kort sagt, du kan använda något av dessa substitut istället för sherry. Se dock till att ersättningen gelar väl med rättens smak och inte ändrar dess smak. Tänk på att de flesta av de s alta rätterna kräver torr sherry och söt sherry används mest i desserter. Så välj ersättaren därefter.
