Det är inte alltid lätt att göra glasyr från konditorisocker, eftersom det inte är lättillgängligt på alla ställen. I sådana fall kan den effektivt ersättas med strösockerfrosting. Det finns olika sätt som du kan göra den här produkten på.
Det viktigaste för att göra sockerglasyr är bara smör, socker och ägg. Det är metoden som avgör vilken typ du ska göra. Till exempel görs italiensk frosting med en enkel sirap som värms upp för att bilda ett mjukt bollsteg, som sedan vispas till ett äggviteskum innan smör tillsätts.Å andra sidan görs fransk frosting genom att vispa en lösning av upphettade äggulor och socker för att bilda ett tjockt skum, senare tillsätts smör till den. Men de flesta av dessa recept innehåller konditorsocker. Ofta har vi inte den här produkten hemma eller har inte tillräckligt med tid att gå till butiken för att hämta den. Men att göra strösockerfrosting sparar dig allt besvär och du kommer att märka att det inte är någon skillnad i smaken heller.
Granulerad smörkrämsockerglasyr
Det här receptet sägs vara ett amerikanskt och skiljer sig lite från de andra vi vanligtvis stöter på. Med detta kommer du att kunna göra tillräckligt med frosting för en tvålagers 9-tums rund tårta eller en trelagers 8-tums rund tårta.
Ingredienser
- Os altat smör, 1 pund
- Ägg, 4 (stora)
- granulerat socker, 1 kopp
- Rent vaniljextrakt, 2 teskedar
- Bordss alt, ½ tesked
Metod1. Knäck äggen i en stor skål och tillsätt socker och vaniljextrakt.2. Vispa ägg och socker tills de är jämnt blandade.3. Hitta en gryta på vilken blandningsskålen kommer att sitta bra och häll ca ½ tum vatten i grytan och låt koka upp.4. Sänk värmen för att sjuda och ställ mixerskålen på grytan. Detta kommer att bilda en dubbelpanna.5. Med detta steg kommer du att se till att äggproteinerna inte drar ihop sig för att bilda äggröra.6. Fortsätt att vispa äggen kontinuerligt tills äggen når en temperatur på 160 grader Fahrenheit.
7. Ta av blandningsskålen från värmen och vispa äggen på medelvärme med en platt visp, i cirka 5 minuter.8. Äggblandningen börjar sakta bli gul och fluffig. Nu kommer blandningen att svalna.9. Rör vid sidan av skålen för att kontrollera temperaturen. Om det fortfarande är varmt får du vänta, annars smälter smöret du tillsätter och smörkrämen kanske inte går ihop.10. När blandningen har svalnat, börja tillsätta en smörbit i taget till blandningen och vispa blandningen i cirka 20 till 25 sekunder per bit.11. Medan du gör detta kommer du att märka att blandningen har blivit klumpig, men detta är inget att oroa sig för. Fortsätt att vispa tills allt smör har inkorporerats.12. Tillsätt s alt och fortsätt att vispa tills blandningen blir slät och silkeslen.13. Den slutliga sockerglaseringen blir lätt att breda ut och har en distinkt söt smak och kommer att vara utan klumpar eller grynighet.
Cream Cheese Frosting
Om du gör frosting med det här receptet kommer alla att fråga efter mer. Om du är vegetarian och inte vill använda ägg, då är det här receptet för dig.Ingredienser
- Gräddost, 1 förpackning med 8 ounce
- Tung vispgrädde, 1½ koppar
- granulerat socker, 1 kopp
- Vaniljextrakt, 1 tesked
Metod
- I en mixerskål, vispa vispgrädde på medellåg hastighet tills styva toppar bildas. Håll grädden åt sidan.
- I en annan skål, vispa färskost, socker och vanilj tills det är slätt och fluffigt.
- Vänd ner vispad grädde i blandningen och din frosting är klar att användas.
För mer information, läs
Det här är grundläggande recept på glasyr på strösocker. I stället för vaniljextrakt kan du även lägga till valfri smak, som choklad, apelsin, ananas, etc. För dekorationer är färsk frukt eller rostade nötter bra alternativ.
