Granulerad vitlök kan ersättas med vitlökspulver, vitlökss alt eller vitlöksjuice.
Enligt en ny studie är färskpressad vitlök mycket nyttigare än de torkade och bearbetade versionerna. När den krossas eller skärs, producerar färsk vitlök svavelväte, som sägs vara ansvarig för dess hjärtskyddande effekter!
Färsk vitlök sägs vara den bästa, men nuförtiden finns den i olika versioner, som vitlökspulver, flingor, granulat och juice. Medan vissa recept kräver färsk vitlök, finns det andra som kräver bearbetad vitlök. När det kommer till de olika formerna av vitlök är granulerad form väldigt populär.Om granulat inte finns tillgängligt kan du använda dess substitut.
Vad är granulerad vitlök?
Färska vitlöksklyftor skalas och hackas innan de sätts i långsamtorkande ugnar. De torkade bitarna av hackad vitlök säljs som vitlöksflingor, som mals till granulat och fint pulver. Dessa produkter kallas granulerad vitlök respektive vitlökspulver. När den torkade, malda vitlöken blandas med s alt får du vitlökss alt. Alla dessa former av vitlök finns på marknaden. Du kan också förbereda dem hemma, om du har en dehydrator eller ugn.
Är granulerad vitlök detsamma som vitlökspulver? Nej, båda har olika konsistens. Medan granulerad vitlök är grov är vitlökspulver bra. När det kommer till granulerad vitlök vs finhackad vitlök, är den senare hackad färsk vitlök, som torkas och mals för att bilda granulat. Vitlöksgranulat kan förvaras i flera månader på en sval, mörk plats.Fördelen är att den inte härsnar. Det kan vara dyrt än vitlökspulver och är kanske inte lika lättillgängligt som de andra vitlöksprodukterna.
Du kan få vitlöksgranulat i rostade och vanliga versioner. Vanlig granulerad vitlök används i ett brett utbud av rätter, rostad version ger en mjuk, nötaktig smak. Den har en skarp vitlökssmak jämfört med den rostade formen, och det tar cirka 20 minuter för den vanliga versionen att släppa smaken. I vissa recept kan du byta ut färsk vitlök mot granulerad vitlök. Istället för en medelstor vitlöksklyfta, använd …” tesked vitlöksgranulat. Byt ut färsk vitlök mot blötlagda granulat.
Ersättningar för granulerad vitlök
Vitlökspulver
Om du inte har vitlöksgranulat, använd vitlökspulver som ersättning. Eftersom det är finmalet behöver du bara en liten mängd vitlökspulver, om det används som ersättning för den granulerade formen.Om du behöver en matsked granulerad vitlök kan du ersätta den med en halv matsked vitlökspulver. Vitlökspulver kan användas i rubs och shakes, där du behöver en snabbare frisättning av smaken.
Vitlökss alt
I vissa recept kan du ersätta granulerad vitlök mot vitlökss alt. Om ditt recept kräver en tesked vitlöksgranulat, kan du använda en tesked vitlökss alt istället. Undvik i så fall att använda extra s alt. Du kan dock inte använda vitlökss alt i stora mängder, på grund av den höga s alth alten. Vitlökss alt består av en del vitlöksgranulat och tre delar s alt.
Vitlöksflingor
Vitlöksflingor är ett bra alternativ till granulerad vitlök. I det här fallet måste du använda dubbelt så mycket granulat som krävs. Om du behöver en tesked granulerad vitlök, använd två teskedar vitlöksflingor. När de blötläggs i vatten kan dessa flingor användas som ersättning för färsk vitlök.
Vitlöksjuice
Vitlöksjuice finns nu i stormarknader. Det är inget annat än saften utvunnen från färsk vitlök. Om receptet kräver en tesked vitlöksgranulat, ersätt den med ½ tesked vitlöksjuice. Smaken kan dock variera något, eftersom juicen är gjord av färsk vitlök och granulatet är gjord av torkad vitlök. Du kan förbereda vitlöksjuice hemma. Finhacka och pressa några skalade vitlöksklyftor och sikta saften.
Du kan använda något av dessa substitut i stället för granulerad vitlök. Använd den som passar bäst till receptets smak och konsistens.
