Om du inte kan bestämma dig för vilket ägg du ska välja kan den här jämförelsen bara hjälpa dig att bestämma dig. Läs för att veta om skillnaden mellan ank- och kycklingägg.
Om du besöker snabbköpet och står inför ett dilemma när du står framför äggavdelningen, då är den här artikeln för dig. Jag ger en jämförelse mellan ank- och kycklingägg här, som är två av de mest populära fågeläggen som används i matlagning över hela världen, förutom gås- och vaktelägg. När du har gott om val är beslut svåra att fatta. Den här jämförelsen kan bara hjälpa dig att bestämma vilken du ska välja.
Skillnaden mellan ank- och kycklingägg
Även om kycklingägg är de vanligaste används ankägg fortfarande som effektiva alternativ. Mycket mindre är känt om ankägg, jämfört med kycklingägg. Så att gå igenom den här artikeln kanske bara rensar all mystik om det.
Storlek
Ankägg är ganska stora jämfört med hönsägg, vilket gör dem lätta att urskilja. En annan skillnad är att ankäggets skal är mycket segare än ett vanligt hönsäggsskal. Även om det gör dem mycket svårare att knäcka, är det också tänkt att ge dem en betydligt längre hållbarhet. Med lång menar jag högst sex veckor om du förvarar dem i kylskåp. Ändå rekommenderas det starkt att äta färska ägg.
Ankäggets stora storlek ger det ett större förhållande mellan gula och vit än ett kycklingägg. Så om du vill ha mer äggula, är ankägg vad du bör gå efter. Med den större storleken får du definitivt mer för pengarna jämfört med ett hönsägg.
Näring
Ett 100 g ankägg ger cirka 185 KCal energi, jämfört med 149 KCal energi från ett kycklingägg. Båda typerna av ägg, matchar varandra vad gäller kolhydratinnehåll, medan proteinh alten är något högre i ankäggen jämfört med kycklingägg.
Mineralh alten i ankägg är mycket lika. Båda innehåller selen, mangan, zink, koppar, kalium, natrium, fosfor, kalcium och järn. Ankäggen innehåller något större mängder av alla dessa mineraler.
Samma är fallet med vitamininnehållet i båda. Vitamininnehållet är också liknande, men ankägg har en högre mängd av vart och ett av dem, vilket inkluderar tiamin, niacin, riboflavin, pantotensyra, folat, vitamin B6, vitamin D, vitamin E, vitamin A, vitamin B12 och retinol.
100 g ankägg kommer att ha cirka 3.68 g mättat fett jämfört med 3,1 g i kycklingägg. Den enkelomättade fetth alten är cirka 50 % högre i ankägg, jämfört med kycklingägg. Aminosyrainnehållsprofilen är också liknande för båda äggen, men återigen innehåller ankägg fler av dem. Aminosyrorna som ingår är treonin, isoleucin, trytofan, leucin, metionin, lysin, cystin, tyrosin, fenylalanin, valin, serin, glycin, prolin, asparaginsyra, histidin, alanin och arginin.
Så sammantaget är ankägg ett bra näringsval. Den enda minuspunkten som ankägg har är den betydligt högre kolesterolh alten, jämfört med kycklingägg. 100 g ankägg kommer att innehålla 884 mg kolesterol, jämfört med 425 mg i kycklingägg. Det är därför, personer med en historia av hjärtsjukdomar bör hålla sig borta från att konsumera ankägg eller moderera sitt intag. Människor som letar efter en proteinrik kost kan undvika att äta äggulan, samtidigt som de drar nytta av den proteinh altiga äggvitan.
Taste & Utility
Ankägg ger en smak som är annorlunda och godare än kycklingägg enligt de flesta användare. Individuella smaker kan variera, så det är bäst om du provar en för att avgöra! Allt du gör med ett hönsägg kan göras med ett ankägg. Det inkluderar att blanda ihop dem, pochera och baka. Faktum är att de flesta expertbagare rapporterar att användningen av ankägg gör att deras kakor stiger högre och ger dem utmärkt smak på grund av deras höga fetth alt.
Eftersom vattenh alten i ankägg är mindre än kycklingägg måste du vara försiktig så att du inte kokar dem för mycket, vilket har en tendens att göra dem gummilika. Den större vattenh alten gör också ankäggvitan svårare att vispa, men de är värda mödan. S alta ankor är ett populärt kinesiskt recept som du kanske vill prova. Det finns gott om recept på ankägg som du kan göra.
Sammanfattningsvis är ankägg definitivt värt ett försök som ett kycklingäggsersättning.
