Att ersätta timjan kanske inte är så lätt som det låter, eftersom ingen av de andra örterna matchar den distinkta smaken av timjan. Ändå finns det vissa örter som kan fungera som timjansersättning, som även om de inte efterliknar timjan exakt, ger en fin smak åt rätterna.
Timjan används flitigt i medelhavsköket, det europeiska och franska köket.Små möra blad av timjan används som smaksättning och smakämnen i olika recept. Det finns olika sorters timjan på marknaden, från fransk timjan, engelsk timjan till citrontimjan, etc. Timjan, som tillhör mintfamiljen, gör ett bra jobb genom att balansera smakerna i en maträtt.
Den spelar en viktig roll i fransk fisk och skaldjur och balanserar smakerna väl i grytor, buljonger, såser, marinader etc. Eftersom denna ört tål långa tillagningstider är den idealisk för stek- och bakrecept. Å ena sidan kompletterar den unika, skarpa och mintiga smaken av färsk timjan kyckling- och kötträtter, medan den milda smaken å andra sidan accentuerar de andra smakerna i rätten. Förutom färsk timjan finns också torkad och mald timjan i stormarknader.
Tymjansersättningar Timjan har en egen smak som inte riktigt kan ersättas, som med de flesta örter vi använder idag. Ändå, om du har slut på timjan, finns det några örter som tillsätts istället för timjan.Även om de inte ger samma smak, kommer de att lägga sin egen härliga smak till rätten. När du ersätter timjan i ett recept, är det viktigt att komma ihåg att ersättningen fungerar i recept, där endast en liten mängd timjan behövs. Om receptet kräver mer än 1 tsk. timjan, det är bättre att antingen göra en annan rätt eller få timjan någonstans ifrån. Rätter som citrontimjanris etc. där timjan spelar en central roll fungerar ingen ersättning. Om receptet kräver timjan i små mängder, tillsammans med andra örter, kan du skippa timjan helt.
Salvia
Mängd timjan som behövs: 1 tsk.
Ska ersättas med: ½ tsk. salvia
Bäst lämpad för: Fläsk-, kött- och kycklingrätter, krämiga såser och soppor.
Tänk på: Salvia kompletterar de flesta kött med sin lätta beska och mintasmak. Den har dock en stark smak och måste därför tillsättas sparsamt.
mejram + persilja
Mängd timjan som behövs: 1 tsk.
Ska ersättas med: 1 tsk. mejram + ½ tsk. persilja
Lämpar sig bäst för: Kycklingrätter, soppor, salladsdressingar, etc.
Tänk på: Persilja har en mild smak och kan därför tillsättas säkert; det ger dock en grönaktig nyans till rätten, vilket måste beaktas.
Rosmarin
Mängd timjan som behövs: 1 tsk.
Ska ersättas med: ½ tsk. rosmarin
Bäst lämpad för: Fungerar bäst i fläsk- och lammrecept, soppor, salladsdressingar, etc.
Tänk på: Rosmarin har en dominerande smak och måste därför tillsättas sparsamt.
Dragon
Mängd timjan som behövs: 1 tsk.
Ska ersättas med: 1 tsk. dragon
Bäst lämpad för: Fungerar bäst i kyckling- och fiskrätter.
Tänk på: Dragon har en bittersöt, fänkålsliknande smak. Även om smaken är fantastisk, kan den ändra smaken på din maträtt något.
Basilika Mängd timjan som behövs: 1 tsk.
Ska ersättas med: ½ tsk. basilika
Bäst lämpad för: Tomatbaserade recept som lasagne, spagetti, såser, räksallader, etc.
Tänk på: Basilika har en något starkare smak jämfört med timjan, så ersätt därefter.
Oregano
Mängd timjan som behövs: 1 tsk.
Ska ersättas med: ½ tsk. oregano
Bäst lämpad för: Tomatbaserade recept som lasagne, spagetti, såser, räksallader, etc.
Tänk på: Smaken av oregano är starkare än timjan, vilket måste beaktas. En blandning av rosmarin och oregano i lika stora mängder kommer att smaka bra i potatisrecept.
Dill
Mängd timjan som behövs: 1 tsk.
Ska ersättas med: ½ tsk. dill
Lämpar sig bäst för: Fläskrätter, räksallader med krämig sås, potatisrätter, soppor, etc.
Tänk på: Smaken av dill är ingenting som timjan; dock är dess egen smak ganska intressant och kommer att ge en härlig smak till rätten. Smaka av och se om du föredrar smaken av dill.
Italiensk krydda
Italiensk krydda är en blandning av örter som basilika, timjan, oregano, rosmarin, salvia, salvia och mejram.
Mängd timjan som behövs: 1 tsk.
Ska ersättas med: 1 tsk. Italiensk smaksättning
Lämpar sig bäst för: Lasagne, spagetti, köttbullar, pasta, pizzor, nöt-/lamm-/fläskrätter
Tänk på: Italiensk smaksättning ger rätter en härlig medelhavssmak.
Herbes de Provence Detta är en kombination av olika örter som rosmarin, basilika, timjan, mejram, s alta, lagerblad och lavendel blommor.
Mängd timjan som behövs: 1 tsk.
Ska ersättas med: 1 tsk. Herbes de Provence
Lämpar sig bäst för: Kyckling/fläsk/nötkött/grönsaksrätter
Tänk på: Om andra örter som basilika, rosmarin, etc. också finns med i receptet, kan du utelämna dem, eftersom de redan finns i Herbes de Provence.
Fjäderfäkrydda
Denna smaksättning är en blandning av timjan, rosmarin, svartpeppar, salvia, oregano, mejram, muskotnöt och s alta.
Mängd timjan som behövs: 1 tsk.
Ska ersättas med: 1 tsk. fågelkrydda
Lämpar sig bäst för: Kyckling-, fläsk- eller fiskrätter
Tänk på: Eftersom timjan är en del av fågelkrydda kan den användas som ett substitut; men den innehåller också en blandning av andra örter, vilket kan ändra smakerna på din maträtt.
Mellanöstern kryddblandning 'Zahtar' Detta är en blandning av rostade sesamfrön, syrisk sumak, s alt och timjan.
Mängd timjan som behövs: 1 tsk.
Ska ersättas med: ½ tsk. Zahtar
Lämpar sig bäst för: Kyckling-/fiskrätter, grillade grönsaker, pizza, potatis, etc.
Tänk på: Eftersom den innehåller sesamfrön kommer maträtten att ha en smak av sesamfrön. Dessutom ger sumakinnehållet en citronsmak till rätten. Tillsätt lite och kolla om du gillar smaken. Justera mängden efter behov.
Torkad timjan Mängd timjan som behövs: 1 msk.
Ska ersättas med: ½ tsk. torkad timjan
Lämpar sig bäst för: Kyckling-/fiskrätter, grillade grönsaker, pizza, potatis, etc.
Tänk på: Torkade örter smakar annorlunda än de färska, men är ändå bra alternativ. Dessutom ger torkad timjan inte den färg som färsk timjan ger.
Saker att komma ihåg! вћ¤ Ersättning av örter är en konst och involverar mycket experimenterande. Tillsätt små mängder av örten åt gången och smaka av för att kontrollera smaken. Lägg till tills gommen tillåter.
вћ¤ När du använder torra örter, se till att de inte är för gamla. Gamla örter tappar sin smak.
вћ¤ Torkade örter har en starkare smak jämfört med färska örter. Detta måste beaktas vid ersättning.
вћ¤ Om du använder torkade örter, krossa örterna i handflatan (efter mätning), för att frigöra oljor och doft.
Ersättning av örter handlar om försök och misstag. Att förstå deras individuella smaker hjälper till att ersätta bättre. Mängden substitution beror mest på ens smakpreferens, så återigen är det en fråga om personligt val!
