När du kokar kyckling halverar du inte bara tillagningstiden, utan du får också ut en hälsosam måltid av det. Lär dig vad parboiling är och hur du kan göra läckra kycklingrecept från följande artikel...
Vad betyder Parboil?
Parboiling liknar kokning, men maten är endast delvis tillagad. Vid parboiling separeras vätskan (ofta vatten) som används från maten. I de flesta fall hälls vätskan av och kan senare användas för att göra en annan rätt.En punkt som tydligt skiljer kokning från parboiling är mängden värme som appliceras för att koka maten. Under parboiling får värmen sjuda; å andra sidan, under kokning, är värmen som appliceras ofta full.
Hur kokar man kyckling
- Välj snitt och storlek på kycklingen du vill koka upp.
- Du kan koka kyckling i vatten, kycklingbuljong, äppelcider eller en kombination av allt.
- Om du vill kan du lägga till lökklyftor, bitar av selleri och morötter, vitlöksklyftor och citronskal för att ge smak.
- Placera kycklingen i en stor panna och täck den med tillräckligt med vätska.
- Tillsätt någon av de ytterligare smakerna du vill ha och låt det koka upp på medelhög värme.
- När vätskan börjar koka, sänk värmen till låg, täck pannan och låt sjuda tills kycklingen tappar sin rosa färg.
- Ta sedan bort kycklingen från vätskan, klappa torr och gå vidare till receptet du vill göra med den.
Hur länge ska man koka kyckling?
Mängden tid som krävs för att förkoka kyckling beror uppenbarligen på kycklingens snitt och storlek. Bortsett från storleken kommer kokningstiden att variera beroende på om du har behållit benen i eller använder benfri kyckling, och om skinnet är på eller inte. För att hjälpa dig förstå vad de "ungefärliga" tidpunkterna kommer att vara, här är en tabell som du kan granska.
| Hel kyckling | 30 till 40 min |
| Kycklingbröst | 10 min |
| Kycklingvingar | 15 till 20 min |
| Kycklingben | 5 min |
| Kycklinglår | 5 min |
| Kycklingkvarter | 5 min |
Läckra parboiled kycklingrecept
Om du och din familj inte riktigt gillar att äta förkokt kyckling som den är, finns det många läckra recept du kan göra. Här är några av dem.
Parboiled BBQ Chicken
Ingredienser för BBQ-sås
- 2 dl tomatsås eller ketchup
- ½ kopp äppeljuice
- ½ kopp äppelcidervinäger
- ½ kopp farinsocker
- 5 msk. Smör
- 3 msk. paprika
- 2 msk. Chili pulver
- 1 msk. Chipotlepulver
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- ВЅ medelstor lök, hackad
- S alt att smaka
- Cayenne, efter smak
Ingredienser för BBQ
- 4 pund kyckling (ben, lår, vingar, bröst), skinn-på
- 1 kopp barbecuesås
- Vegetabilisk olja
- S alt
Vägbeskrivningar för BBQ Innan vi börjar, sätt på grillen. Belägg kycklingen generöst med vegetabilisk olja och strö s alt på alla sidor. Lägg kycklingbitarna över grillen, med skinnsidan nedåt för att steka i ca 5-10 minuter. När skinnsidan är brynt, placera den på den kallare sidan av grillen eller vrid värmen till medel-låg. Täck grillen och låt kycklingen koka i ca 20 minuter. Vänd sedan på bitarna och tråckla med barbecuesåsen du förberedde. Täck grillen en gång till och låt den koka i ytterligare 20 minuter. Följ samma procedur på andra sidan (vänd, tråckla, täck över och tillaga). När kycklingbitarna är ordentligt tillagade, ta dem från grillen, häll lite mer barbecuesås på och servera.
Parboiled friterad kyckling
Ingredienser
- 3 ägg
- 2 koppar rapsolja
- 1 kopp universalmjöl
- 1 pund kycklingmör
- ½ msk. röd paprikaflingor
- ½ kopp mjölk
- S alt och svartpeppar, efter smak
Vägbeskrivning Värm rapsolja för stekning i en panna. Under tiden, ta en grund skål för att kombinera mjöl, s alt, svartpeppar och rödpepparflingor ordentligt. Vispa äggen tillsammans med mjölken i en annan skål. Klä nu kycklingen i mjölblandningen, sedan äggblandningen och sedan igen mjölblandningen. Lägg försiktigt bitarna i oljan och stek tills de blir gyllenbruna. Servera med barbecuesås eller ranchsås.
parboiled strimlad kycklingtacos
Ingredienser
- 8 majstortillas
- 6 tomatillos, skalade, tvättade och grillade
- 2 vitlöksklyftor, grovt hackad
- 2 msk. honung
- 1½ dl kyckling, strimlad
- 1 kopp queso fresco, smulad
- 1 dl koriander, hackad
- 1 serrano, grillad
- 1 lime, saftad
- ВЅ liten rödlök, grovhackad
- Olivolja
Vägbeskrivning Innan vi börjar, sätt på grillen till medium. I en panna, fräs tomatillos och serrano i lite olivolja. I en mixer, kombinera tomatillos, serrano, vitlök, koriander, lök, limejuice och honung och mixa tills du får en jämn blandning. Lägg tillbaka denna pasta i pannan och fräs över grillen. När blandningen sjuder, tillsätt strimlad kyckling och blanda ordentligt. Placera under tiden några tortillas på grillen och grilla i cirka 20 sekunder på varje sida.När kycklingen är klar, skeda den i mitten av tortillorna och tillsätt några matskedar queso fresco. Du kan servera tacos med salsa och jalapeГ±os.
Med hjälp av denna Tastessence-artikel kan du prova att parboiling kyckling hemma så att du kan förbereda hälsosamma recept för dig själv och resten av din familj. Det krävs verkligen inte mycket!
