Lax är en av de mest näringsrika fiskarna som finns. Du kan göra ett antal rätter med denna fisk, sallad är en av de mest föredragna, eftersom den är mycket enkel att tillaga.
Lax är rik på omega 3-fettsyror och vitamin A och protein. Detta gör det till en mycket värdefull livsmedelsprodukt. Om det inte går att få färsk lax till matlagning är konserverad lax ett utmärkt alternativ.Det är lättillgängligt i de flesta stormarknader och det kan användas i många rätter. Det finns två typer av konserverad lax tillgängliga, en är den röda laxen och den andra är den rosa laxen. Rosa lax är billigare, mildare i smaken och fungerar bra i recept där laxens smak inte är ett problem som soppor och kassler. Röd lax, å andra sidan, är lite dyr och passar utmärkt till salladsrecept.
Medelhavslaxsallad
Ingredienser
- Pasta, ½ kopp (okokt)
- Röd lax, 2 burkar
- Oregano, ½ tsk. (torkad)
- Röd paprika, ½ kopp (hackad)
- Fetaost, 2 msk. (smulad)
- Grönlök, ½ kopp (hackad)
- Babyspenat, 1 kopp
- Svartpeppar, ½ tsk. (nymalen)
- Färsk citronsaft, 3 msk.
- Kalamata oliver, 6 (urkärnade och finhackade)
- Extra jungfruolja, 2 msk.
- S alt, ½ tsk.
Metod Koka pastan i kokande vatten och ställ åt sidan i en stor skål. Strö den konserverade laxen med svartpeppar och oregano och flinga laxen med en gaffel. Kombinera pastan med babyspenat, hackad röd paprika, salladslök, smulad fetaost, citronsaft, Kalamata-oliver, extra virgin olivolja och s alt. Rör om väl och servera.
Lätt konserverad laxsallad
Ingredienser
- Röd lax, 2 burkar
- Gherkins, 6
- Saft av 1 citron
- Kapris, 4 msk.
- Extra jungfruolja, 2 msk.
- Färsk dill, 2 msk. (finhackad)
- Vitpeppar, ½ tsk.
- Grovt havss alt, ½ tsk.
Metod Öppna burken med lax och rinna av köttet. Lägg dem försiktigt på ett fat och arrangera dem i ett enda lager. I en medelstor burk, tillsätt den färskpressade limejuicen tillsammans med extra virgin olivolja, havss alt och vitpeppar. Skaka burken så att blandningen blandas väl. Häll denna olivolja och limedressing över den konserverade laxen som är arrangerad i fatet. Hacka gurkorna i smala skivor och släng dem över laxen tillsammans med hackad kapris. Servera denna underbara laxsallad beströdd med hackad dill.
Snabbkonserverad laxsallad
Ingredienser
- Röd lax, 2 burkar
- Majonnäs, 2 msk.
- grekisk yoghurt, 2 msk.
- Sallat, 6 blad
- Kapris, 2 msk.
- Selleri, 1 kopp (hackad)
- Svartpeppar, ½ tsk. (nymalen)
Metod Kombinera grekisk yoghurt, majonnäs, hackad selleri, kapris och svartpeppar i en liten skål. I en annan skål, flinga den konserverade laxen med en gaffel. Häll nu yoghurt- och majonnäsblandningen över laxen och rör tills laxen är jämnt täckt. Servera laxen på en salladsbädd.
Avocado konserverad laxsmörgås
Ingredienser
- Lax, 1 burk
- Avocado, 1 (mogen)
- Saft av 1 liten lime
- hamburgerbullar, 4 (delade i två)
- Ostskivor, 6
- Sesamfrön, 1 tsk.
Metod Skala avokadon och gröp ur fruktköttet med en sked. Strö över hälften av limesaften och ställ åt sidan. Töm laxen från saften och dela den i små lagom stora bitar. Ta en hamburgerbulle och lägg några skivor avokado på den. Lägg nu laxbitarna över och strö över resterande limesaft. Lägg ostskivor och den övre halvan av hamburgerbullen. Grilla i en lagom varm ugn i 10 minuter tills osten börjar smälta. Garnera med inlagda gurkor och isbergssallad före servering.
