Fänkål har förmågan att förhöja smaken på alla rätter den läggs till. Har du inte fänkål hemma? Oroa dig inte, du kan alltid använda dess substitut för att förbereda det önskade receptet. Detta Tastessence-inlägg berättar vad som kan vara den perfekta ersättningen för fänkål.
Fänkål är en flerårig växt och tillhör familjen Apiaceae. Det är en tålig skärmväxt som bär gula blommor och har fjäderlika blad.Den är inhemsk vid Medelhavets stränder, men växer nu i många delar av världen, särskilt på torra jordar närmare havskusten eller flodstranden.
Fänkål är en mycket aromatisk och smakrik ört; därför används den ofta i olika kulinariska läckerheter. Löken och stjälkarna används som grönsaker, medan fröna används som en ört. Det finns många medicinska fördelar med fänkål också. En typ av fänkål som kallas Florensfänkål har en glödlampsliknande stjälk, som ofta används som grönsak. Eftersom det är väldigt aromatiskt, gillar vissa människor inte aromen och smaken, och det är då dess substitut kommer väl till pass. Det finns också tillfällen då fänkål kanske inte är lättillgänglig, men dess ersättningar kan säkert användas.
Litt om fänkål
Fänkål är en framträdande ingrediens i medelhavsköket, där både lökar och frön används i matlagning. Lökarna och bladen kan användas såväl råa som tillagade i sidorätter, sallader, pasta, grönsaksrätter, etc.Å andra sidan är fröna en vanlig ingrediens i det italienska köket som används för att göra italienska korvar och köttbullar. Det används också i nordeuropeiskt rågbröd och i såväl indiska som Mellanöstern kulinariska läckerheter. Förutom kulinariska användningsområden finns det också många medicinska användningsområden för fänkålsfrön.
Fänkålens pollen är dess mest potenta form; därför också mycket dyrt. De torkade fänkålsfröna är aromatiska, har krydda med anismak och har en matt grå färg. Men färska fänkålsfrön är gröna eller bruna till färgen.
Glödlampsersättningar
- Selleri är en fantastisk färsk ersättning. Om du letar efter den mer perfekta aromen och lakritssmaken, så kan du lägga till lite fänkålsfrön i rätten också.
- Det andra färska fänkåls alternativet är bok choystammarna, även känd som kinakål i USA.
- Belgisk endive tillsammans med krossad fänkål eller anisfrön kan också användas för att ersätta fänkål.
Seeds Substitutes
Om du inte har fänkålsfrön eller har slut på lager kan du använda anisfrön tillsammans med färsk selleri. Fänkål liknar anisfrön, men är sötare och mildare jämfört med anis. Den har även en lakritssmak. Anisfrön, spiskummin, kumminfrön eller dill används ofta som ersättning för fänkål.
När du använder dess ersättning måste du se till att du använder ersättningen i rätt mängd. För mycket av någon av ersättningarna kan förstöra smaken på receptet. När du använder selleri i kombination med fänkålsfrön, tillsätt hälften av mängden selleri i skålen och cirka ½ tesked fänkålsfrön.Smaka av preparatet. Om du tror att du behöver lite mer av fänkålsarom eller smak, kan du lägga till lite mer till den, men tillsätt inte mycket av det på en gång.
Sist men inte minst, vilket substitut du än använder för fänkål, kanske du inte kan replikera den exakta smaken. Men om du har en motvilja mot aromen eller smaken, kan du gå miste om något väldigt gott.
