Även om det finns några substitut för schalottenlök, kan de inte helt imitera dess unika smak och smak. Schalottenlök är i grunden små löklökar som växer i klasar, precis som vitlök. Ta reda på hur du ersätter schalottenlök i matlagning genom att gå igenom denna Tastessence-artikel.
Schalottenlök är en sort av lök, mycket mindre än den vanliga rödlöken.Liksom andra vanliga sorter av lök, är schalottenlök en medlem av släktet Allium och familjen Alliaceae. Det finns dock en subtil skillnad mellan vanlig lök och schalottenlök, och denna skillnad handlar om smak. Schalottenlök har vanligtvis en mild smak, som är någonstans mellan smaken av lök och vitlök. De smakar inte precis som vanlig lök. De ger en söt och mild smak till rätten som de tillsätts till, som de är en favorit bland kockar och matälskare över hela världen för.
Mer om schalottenlök
schalottenlök är små och långsträckta lök, täckta med ett rödaktigt eller grått skal. Köttet är benvitt med en grön nyans. Det finns i princip två olika arter av schalottenlök – Allium oschaninii, som också är känd som den franska gråschalottenlöken eller 'griselle', och Allium cepa var. aggregatum . Allium oschaninii är den art som allmänt anses vara äkta schalottenlök. I Australien används termen schalottenlök för att hänvisa till salladslök, medan de faktiska schalottenlökarna kallas "eschalot".Även om schalottenlök i grunden är lök, växer de i klasar.
Deras smak är något vitlökig och något sötare eller mildare än vanlig lök. De kan vara lite dyra i vissa delar av världen, inklusive USA. De används vanligtvis i matlagning, förutom att de är inlagda. Förutom att de är en bra mat, kan dessa små lök ha några viktiga hälsofördelar, eftersom de innehåller mer organiska föreningar som fenoler och flavonoider än andra typer av lök. Dessa organiska föreningar, särskilt flavonoiderna, är kända för sin antioxidantaktivitet. De kan minimera de skadliga effekterna av fria radikaler på kroppens celler och vävnader.
Ersätter schalottenlök
Små vit- eller rödlök
På de flesta ställen finns schalottenlök tillgängliga under hela året. Men ändå kan du vara i behov av några bra schalottenlöks alternativ ibland. Det första alternativet för dig är den lilla vita eller röda löken.Men både vit och röd lök kan inte ge den milda vitlökssmak som schalottenlök tillför en maträtt. För att lösa detta problem kan du lägga till en liten mängd pressad vitlök till skålen, tillsammans med löken. Generellt sett motsvarar 1 liten eller medelstor lök nästan 3 schalottenlök, vilket man bör ha i åtanke när man ersätter den ena med den andra.
Salladslök
Nästa grönsak som du kan använda för att ersätta schalottenlök är salladslök eller salladslök. Det är också känt under namnen vårlök, lökstavar eller salladslökar. Salladslök har en mildare smak än lök och passar utmärkt till sallader, soppor och skaldjursrätter. Salladslök används ofta i många asiatiska recept. En salladslök har en vit bas som saknar fullt utvecklade lökar, medan den övre delen är ihålig och grön till färgen. Medan du ersätter schalottenlök med salladslök, använd bara den vita delen. Den gröna delen av salladslöken kan användas för att ersätta gräslök.
Smaken på rätten som tillagas med en schalottenlöksersättning kommer att skilja sig något, eftersom ingen av de tidigare nämnda ersättningarna helt kan replikera den typiska smaken av schalottenlök.
